Weißkohl vierteln, Strunk sowie äußere Blätter entfernen. Die Viertel in feine Streifen schneiden. Porree putzen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken.

Öl in einem großen Topf erhitzen und den Weißkohl darin leicht anrösten. Die Zwiebel sowie Knoblauch zufügen und mitbraten. Mit Paprika bestreuen, kurz mit anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Chilisoße zufügen und ca. 15 Min. köcheln lassen.

Fleischkäse oder Fleischwurst klein würfeln und in die Suppe geben. Stärke mit 3 Essl. Wasser glatt rühren, in die Suppe geben und nochmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und der Prise Zucker abschmecken.

Mit einem Klecks Creme fraiche servieren.