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Quark - Mandel Kuchen
eigenes Rezept
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl, Roggenvollkornmehl ODER |
| 250 g | Mehl, Dinkelvollkornmehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver / Weinsteinbackpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Honig |
| 100 g | Margarine, ungehärtete / Butter |
| 1 Msp. | Vanille - Pulver |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 2 EL | Rum, 54 % |
| Für die Füllung: | |
| 12 Blatt | Gelatine |
| 200 g | Mandel(n), süße gemahlen + 10 bittere |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Rohrzucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker (Bourbon) |
| 6 cl | Amaretto |
| 1 kg | Quark (Magerquark) |
| 3 EL | Mais, gemahlen |
| Sesam, ungeschälten | |
| evtl. | süße Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mürbeteig: Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt ). Dann ausrollen + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit auskleiden, dabei einen Rand stehen lassen.
Füllung: Blattgelatine laut Hersteller zubereiten + abkühlen lassen.
Alle Zutaten bis gem. Mais miteinander vermischen, aufgelöste + fast abgekühlte Gelatine dazu + unterrühren. Die Quarkmischung in die Backform auf den Mürbeteig gießen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen + ein wenig eindrücken.
Bei 180°C, vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca. 30- 40 min backen.
Mit geschlagener süßen Sahne servieren.
Füllung: Blattgelatine laut Hersteller zubereiten + abkühlen lassen.
Alle Zutaten bis gem. Mais miteinander vermischen, aufgelöste + fast abgekühlte Gelatine dazu + unterrühren. Die Quarkmischung in die Backform auf den Mürbeteig gießen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen + ein wenig eindrücken.
Bei 180°C, vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca. 30- 40 min backen.
Mit geschlagener süßen Sahne servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Zusammen
Habe diesen Mürbeteig genommen
http://www.chefkoch.de/rezepte/597281159366425/Muerbeteig.html
weil dieser, nicht so viel Teig wie oben angegeben , wurde der Kuchen,
in den kalten Backofen, bei 140°C Umluft ca 55 min gebacken.
somit ist er auch Glutenfrei
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Habe diesen Mürbeteig genommen
http://www.chefkoch.de/rezepte/597281159366425/Muerbeteig.html
weil dieser, nicht so viel Teig wie oben angegeben , wurde der Kuchen,
in den kalten Backofen, bei 140°C Umluft ca 55 min gebacken.
somit ist er auch Glutenfrei
Mit freundlichen Grüßen
Hans
hallo hans!
wird die qaurkfüllung mitgebacken oder kommt auf den fertigen mürbeteig?
was passiert mit den 3EL gemahlenem Mais, der ja nicht mit verrührt werden soll?
danke für deine tipps,
wiwi
wird die qaurkfüllung mitgebacken oder kommt auf den fertigen mürbeteig?
was passiert mit den 3EL gemahlenem Mais, der ja nicht mit verrührt werden soll?
danke für deine tipps,
wiwi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wirbelwindfür die Füllung alle Zutaten, einschließlich Mais zusammen verrühren, nur eben den Sesam nicht, der kommt nach Abschluss noch mit obendrauf.
Wenn der Mürbeteig aus dem Kühlschrank kommt, dann die Quarkmi-schung drauf, dann den Sesam, und alles abbacken.
Es geht auch, den Mürbeteig erst abbacken,
dann die Quarkmasse rauf, u dann aber BITTE den Mais weglassen,
und den Sesam leicht anrösten.
Mit freundlichen Grüße
Hans
Hallo!
Das kann man doch bestimmt ohne Gelatine machen?
Lenta
Das kann man doch bestimmt ohne Gelatine machen?
Lenta
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Hans60
28.03.2007 16:25 Uhr