Henglein
Rama Cremefine
| Orange - Pumpkin - Cream
fruchtige Kürbissuppe
)
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 3 m.-große | Karotte(n) |
| 3 große | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ Liter | Orangensaft |
| ½ Liter | Wasser |
| 3 EL | Kokosmilch (bei Bedarf auch mehr) |
| Gemüsebrühe, instant | |
| 1 Stück | Ingwer, frischer |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Kürbis aufschneiden, entkernen, nach Belieben die Schale entfernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse einschl. der Kürbisstücke darin anschwitzen. Mit dem Orangensaft und dem Wasser ablöschen. Ein Stückchen frischen Ingwer dazu geben und alles sanft bei ca. 20-25 Min. köcheln lassen.
Ingwer entfernen und alles mit einem Stabmixer pürieren. Wenn es zu dickflüssig wird, einfach noch etwas Wasser und/oder Orangensaft hinzufügen.
Nun Kokosmilch hinzugeben und mit Gemüsebrühe und etwas Pfeffer fein abschmecken. Sofort servieren.
Der Orangensaft gibt der Suppe das fruchtige Aroma.
Tipp: Übrig gebliebener Orangensaft kann portionsweise eingefroren werden für die nächste Suppe.
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse einschl. der Kürbisstücke darin anschwitzen. Mit dem Orangensaft und dem Wasser ablöschen. Ein Stückchen frischen Ingwer dazu geben und alles sanft bei ca. 20-25 Min. köcheln lassen.
Ingwer entfernen und alles mit einem Stabmixer pürieren. Wenn es zu dickflüssig wird, einfach noch etwas Wasser und/oder Orangensaft hinzufügen.
Nun Kokosmilch hinzugeben und mit Gemüsebrühe und etwas Pfeffer fein abschmecken. Sofort servieren.
Der Orangensaft gibt der Suppe das fruchtige Aroma.
Tipp: Übrig gebliebener Orangensaft kann portionsweise eingefroren werden für die nächste Suppe.
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Kommentare anderer Nutzer
amy76 
sagt:
sagt: 14.12.2008 10:08
Das Rezept ist wirklich super! Ich habe frisch gepressten O-Saft genommen, ca. 1/3 Dose Kokosmilch und ungefähr 3/4 l Gemüsebrühe. Außerdem hab ich noch mit Salz und Curry gewürzt. Vor dem Servieren kamen geröstete Kürbiskerne in die Suppe. Genial ist auch ein Spritzer cremiger Balsamico: Ist nicht nur dekorativ, sondern passt auch geschmacklich unheimlich gut. Probiert´s mal aus!
01.11.2009 10:19
Hallo,
die Suppe bekommt durch den Orangensaft einen sehr fruchtigen Geschmack. ich hab die Suppe mit etwas Sojasoße und Zitronengras noch verfeinert.
Lg reise-tiger
die Suppe bekommt durch den Orangensaft einen sehr fruchtigen Geschmack. ich hab die Suppe mit etwas Sojasoße und Zitronengras noch verfeinert.
Lg reise-tiger
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Statt der Gemüsebrühe habe ich Sojasauce zum Abschmecken genommen, weil das für mich zu dem exotischen Touch besser gepasst hat. Beim nächsten Mal kommt noch ein Hauch Curry dazu.
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