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Erdäpfelroulade mit Blutwurst
deftig
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) (mehlige Erdäpfel) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 300 g | Mehl |
| 2 EL | Grieß |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stück | Blutwurst |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Erdäpfel in Schale kochen, abseihen, ausdämpfen lassen, schälen und durch die Kartoffelpresse pressen. Mit Ei, Eidotter, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zu einem Teig verarbeiten und etwas rasten lassen.
Von der Blutwurst die Haut abziehen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und die Blutwürste im Teig einrollen, Teig gut andrücken. Alufolie mit Öl bestreichen, die Erdäpfelroulade drauflegen, in die Folie einrollen und an den Enden gut eindrehen.
In leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten lang nicht zu stark kochen, herausnehmen und wieder etwas rasten lassen. Die Roulade aus der Folie nehmen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Butter goldgelb braten.
Dazu passt Sauerkraut ausgezeichnet!
Von der Blutwurst die Haut abziehen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und die Blutwürste im Teig einrollen, Teig gut andrücken. Alufolie mit Öl bestreichen, die Erdäpfelroulade drauflegen, in die Folie einrollen und an den Enden gut eindrehen.
In leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten lang nicht zu stark kochen, herausnehmen und wieder etwas rasten lassen. Die Roulade aus der Folie nehmen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Butter goldgelb braten.
Dazu passt Sauerkraut ausgezeichnet!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nirka7!
Heute Mittag gab es deine Erdäpfelroulade mit Blutwurst und Sauerkraut.
Sehr lecker!
Tolle Alternative statt Kapü.
LG Nette
Heute Mittag gab es deine Erdäpfelroulade mit Blutwurst und Sauerkraut.
Sehr lecker!
Tolle Alternative statt Kapü.
LG Nette
Hallo,
für mich als absoluter Blutwurstfan ist das mal ganz was neues.
Wird die Tage ausprobiert.
LG
Dietmar
für mich als absoluter Blutwurstfan ist das mal ganz was neues.
Wird die Tage ausprobiert.
LG
Dietmar
wir haben von der Menge zweimal gegessen, einmal mit grünem Salat , einmal mit Sauerkraut. Mit letzterem schmeckt es eindeutig besser, mal was anderes in der herzhaften Küche und ich wurde endlich meine Blutwurst aus dem Glas mit einem Mal los.
Musste die Roulade allerdings in der mit Wasser gefüllten Fettpfanne machen, sie passte in keinen Topf. Klappte aber auch sehr gut.
Musste die Roulade allerdings in der mit Wasser gefüllten Fettpfanne machen, sie passte in keinen Topf. Klappte aber auch sehr gut.
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Nette50
27.09.2007 16:45 Uhr