Henglein
Rama Cremefine
| Seeteufel mit warmem Kartoffel - Möhren - Salat
kalorienarm
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 200 ml | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Essig |
| 6 | Kartoffel(n), gekochte |
| 400 g | Seeteufelfilet oder anderer fester Fisch |
| 2 TL | Mehl |
| 2 TL | Öl |
| 60 g | Rauke, (Feldsalat) oder Portulak |
| 4 TL | Salat - Creme |
Zubereitung
Für den Salat die Zwiebel abziehen und fein würfeln, die Möhren schälen und klein schneiden. Beides mit der Brühe, reichlich Pfeffer und Essig etwa 5 Minuten kochen, die Flüssigkeit dabei etwas verdampfen lassen.
Die Kartoffeln pellen, klein schneiden und mit dem Möhrengemüse mischen. Topf von der Kochstelle nehmen und den Salat durchziehen lassen.
Inzwischen den Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Eine heiße Pfanne mit Öl einpinseln und den Fisch bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten braten. Die Pfanne dabei mit Küchenkrepp abdecken.
Den Salat putzen, abspülen, trocken tupfen und die Blätter auf einem Teller ausbreiten.
Den Kartoffel-Möhren-Salat mit der Salatcreme verrühren, noch einmal abschmecken
und auf die Blätter geben. Den Fisch dazu anrichten.
Die Kartoffeln pellen, klein schneiden und mit dem Möhrengemüse mischen. Topf von der Kochstelle nehmen und den Salat durchziehen lassen.
Inzwischen den Fisch abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Eine heiße Pfanne mit Öl einpinseln und den Fisch bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten braten. Die Pfanne dabei mit Küchenkrepp abdecken.
Den Salat putzen, abspülen, trocken tupfen und die Blätter auf einem Teller ausbreiten.
Den Kartoffel-Möhren-Salat mit der Salatcreme verrühren, noch einmal abschmecken
und auf die Blätter geben. Den Fisch dazu anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
ChefKimmy 
sagt:
sagt: 17.06.2010 10:21
Hallo Cordeliamia,
ich schätze mal, dass Baerbelchen das Küchenkrepp drauf legt damit es nicht so spritzt und evtl. noch etwas Fett aufsaugt.
Würde ich bei einem Gasherd aber auch nicht machen. Versuch's doch einfach ohne, mit Deckel wird der Fisch vermutlich nicht so knusprig.
Ich teste das mal bei nächster Gelegenheit :-)
Viele Grüße
Kimmy
ich schätze mal, dass Baerbelchen das Küchenkrepp drauf legt damit es nicht so spritzt und evtl. noch etwas Fett aufsaugt.
Würde ich bei einem Gasherd aber auch nicht machen. Versuch's doch einfach ohne, mit Deckel wird der Fisch vermutlich nicht so knusprig.
Ich teste das mal bei nächster Gelegenheit :-)
Viele Grüße
Kimmy
geli39
sagt:
sagt: 17.06.2010 10:23
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
dasKüchenkKrepp dient wahrscheinlich nur dazu, damit es nicht so spritzt und du den Herd schrubben mußt.
Der Fisch soll ja gebraten werden und wenn du es mit einem Deckel abdeckst, dann kocht der Fisch ja mehr als er brät.
Würde ich dir nicht empfehlen.
Gruß
dasKüchenkKrepp dient wahrscheinlich nur dazu, damit es nicht so spritzt und du den Herd schrubben mußt.
Der Fisch soll ja gebraten werden und wenn du es mit einem Deckel abdeckst, dann kocht der Fisch ja mehr als er brät.
Würde ich dir nicht empfehlen.
Gruß
cordeliamia
sagt:
sagt: 17.06.2010 18:15
Rustik 
sagt:
sagt: 17.06.2010 11:01
Das Küchenkrepp ist wahrscheinlich als Spritzschutz gedacht.
Bei Gasherden nimmt man halt einen Spritzschutzdeckel aus Metall.
LG. Rustik
Bei Gasherden nimmt man halt einen Spritzschutzdeckel aus Metall.
LG. Rustik
baerbelchen 
sagt:
sagt: 19.06.2010 19:24
Pelektra
sagt:
sagt: 17.06.2010 13:07
Super leckeres Fischgericht,ich verwende keine Salatcreme.Aber auch mit Bio Yoghurt einfach nur lecker.
17.06.2010 19:32
war nicht schlecht, jedoch hat mein gemüse einen starken essiggeschmack.. was hab ich falsch gemacht?
yuki1
sagt:
sagt: 17.06.2010 21:58
18.06.2010 07:40
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 17.06.2010 23:06
Hallo,
nehme dazu Schellfisch, ist auch festes Fleisch. Der Kartoffel-Moehren-Salat an sich ist gut. Da ich aber Salatblaetter jeglicher Art unangemacht nicht mag, mische ich diese zerrupft unter den Kartoffel-Moehrchen-Salat. Schmeckt wirklich lecker.
Kaufe Fisch immer mit eine Hautseite, die ich ein wenig einschneide, dann mehliere und auf der Hautseite zuerst anbrate. So auch hier. Und nicht zu heiss. Wenn die Hautseite schoen kross ist, drehe ich den Fisch einfach nur um und lasse ihn bei ausgeschalteter Platte 2 bis 3 Minuten ziehen.
Ist ein gutes Rezept.
Viele Gruesse
Susan
nehme dazu Schellfisch, ist auch festes Fleisch. Der Kartoffel-Moehren-Salat an sich ist gut. Da ich aber Salatblaetter jeglicher Art unangemacht nicht mag, mische ich diese zerrupft unter den Kartoffel-Moehrchen-Salat. Schmeckt wirklich lecker.
Kaufe Fisch immer mit eine Hautseite, die ich ein wenig einschneide, dann mehliere und auf der Hautseite zuerst anbrate. So auch hier. Und nicht zu heiss. Wenn die Hautseite schoen kross ist, drehe ich den Fisch einfach nur um und lasse ihn bei ausgeschalteter Platte 2 bis 3 Minuten ziehen.
Ist ein gutes Rezept.
Viele Gruesse
Susan
18.06.2010 19:12
Ich habe statt Seeteufel Zander genommen und kein Salatbett gemacht,
sondern Frühlingszwiebeln in den Kartoffel-Möhren-Salat geschnitten.
Es schmeckt sehr lecker, ich koche das ganz bestimmt nochmal wieder.
Habe den Zander auf der Hautseite zuerst angebraten, dann umgedreht
und noch 3 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte weitergebraten.
Ein tolles Rezept!
Viele Grüße
Elisabeth
sondern Frühlingszwiebeln in den Kartoffel-Möhren-Salat geschnitten.
Es schmeckt sehr lecker, ich koche das ganz bestimmt nochmal wieder.
Habe den Zander auf der Hautseite zuerst angebraten, dann umgedreht
und noch 3 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte weitergebraten.
Ein tolles Rezept!
Viele Grüße
Elisabeth
Glasherz66 
sagt:
sagt: 19.06.2010 15:13
Kann man nicht auch Balsamicoessig,der ist nicht so sauer. Wenn davon etwas mehr reinrutscht merkt man es nicht so Ich bevorzuge nur Balsamico crema in beiden Variationen in der Küche glg
baerbelchen
sagt:
sagt: 19.06.2010 19:27
Glasherz66
sagt:
sagt: 20.06.2010 14:13
hallo,baerbelhen den hätte ich sowieso verwendet ,weilsonst die schöne Farbe verlorengehen könnte glg
tilschi
sagt:
sagt: 25.06.2010 10:12
Lecker! Ich nehme statt Salatcreme ca 2El fein gewürfelten, fetten Speck, den ich in einer Pfanne auslasse. Ist geschmacklich einfach kräftiger. Auch etwas mehr Essig. Und statt Möhren- Salatgurke. Kannte ich nicht anders. Werde nächstesmal Möhren verwenden.
Den Salat gibt es bei uns sehr oft zu kurz gebratenen Fleisch, oder Frikadellen.
LG Tilschi
Den Salat gibt es bei uns sehr oft zu kurz gebratenen Fleisch, oder Frikadellen.
LG Tilschi
tilschi
sagt:
sagt: 25.06.2010 10:16
Ich hatte noch keinen Fisch mit Hautseite. Kannst Du mir evtl. welchen empfehlen, der etwas preisgünstiger ist. Ich nehme meistens Seelachs, oder Pangasius.
LG Tilschi
LG Tilschi
helmut1909
sagt:
sagt: 12.12.2010 13:17
Hallo,
ich nahm Victoriabarsch und eine selbsthergestellte Salat-Creme und etwas mehr Balsamico bianco.
Ein Gedicht.
Von mir 5 *****
LG
Helmut
ich nahm Victoriabarsch und eine selbsthergestellte Salat-Creme und etwas mehr Balsamico bianco.
Ein Gedicht.
Von mir 5 *****
LG
Helmut
18.01.2011 16:00
Hallo,
auch ohne Seeteufel sondern mit Leng ein Gedicht.
Der Kartoffel-Möhren Salat ist ebenfalls sehr gut angekommen und wird zwischenzeitlich schon bei vielen anderen Gerichten (was kurzgebratenes) mit angeboten.
Vielen Dank.
LG Laurinili
auch ohne Seeteufel sondern mit Leng ein Gedicht.
Der Kartoffel-Möhren Salat ist ebenfalls sehr gut angekommen und wird zwischenzeitlich schon bei vielen anderen Gerichten (was kurzgebratenes) mit angeboten.
Vielen Dank.
LG Laurinili
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wozu dient das Küchenkrepp? Das möchte ich über der Gasflamme lieber nicht benutzen. Kann ich es durch einen Deckel ersetzen?
Danke!
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