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Blattspinat mit Pinienkernen
Zutaten
| 300 g | Blattspinat, frisch |
| 1 EL | Rosinen |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Zweig/e | Petersilie |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Sardellenfilet(s) |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 0,06 Liter | Wein, weiß |
| 1 TL | Parmesan, geriebener |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wein mit Rosinen aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, zugedeckt auf die Seite stellen.
Blattspinat von Stielen befreien, waschen und in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und ausdrücken.
Zwiebeln, Knoblauch und Sardellenfilets klein hacken. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Sardellenfilets, Knoblauch und Pinienkerne beigeben, kurz mitrösten, dann alle anderen Zutaten
(Rosinen,Wein,Spinat) zugeben, würzen und den Parmesan unterheben.
Blattspinat von Stielen befreien, waschen und in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und ausdrücken.
Zwiebeln, Knoblauch und Sardellenfilets klein hacken. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Sardellenfilets, Knoblauch und Pinienkerne beigeben, kurz mitrösten, dann alle anderen Zutaten
(Rosinen,Wein,Spinat) zugeben, würzen und den Parmesan unterheben.
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