Blattspinat mit Pinienkernen



Zutaten für Portionen

300 g Blattspinat, frisch
1 EL Rosinen
Frühlingszwiebel(n)
2 Zweig/e Petersilie
2 EL Olivenöl
Knoblauchzehe(n)
Sardellenfilet(s)
1 EL Pinienkerne
0,06 Liter Wein, weiß
1 TL Parmesan, geriebener
  Muskat
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Wein mit Rosinen aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, zugedeckt auf die Seite stellen.
Blattspinat von Stielen befreien, waschen und in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und ausdrücken.
Zwiebeln, Knoblauch und Sardellenfilets klein hacken. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Sardellenfilets, Knoblauch und Pinienkerne beigeben, kurz mitrösten, dann alle anderen Zutaten
(Rosinen,Wein,Spinat) zugeben, würzen und den Parmesan unterheben.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 03.07.06
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Verfasser:

Nirak7 Kaltmamsell


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