Müsliweckerl

lecker und gesund

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Zutaten

200 g	Mehl (Dinkelvollkorn)
200 g	Mehl (Weizenmehl), griffiges
100 g	Haferflocken
100 g	Nüsse, gehackte
20 g	Hefe (Germ)
50 g	Rosinen oder Sultaninen
1 TL	Salz
2 EL	Öl
500 ml	Milch, lauwarme

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl und Haferflocken mit einem Teil der Milch vermischen und ca. 1 Stunde quellen lassen.
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit den übrigen Zutaten und dem gequollenen Teig in eine Knetschüssel geben. Darin alles gut verrühren und kneten. Abgedeckt ca. 40 Minuten zu doppelter Höhe aufgehen lassen.
Kleine Weckerl (Brötchen) formen, auf ein Blech legen und ca. 20 Minuten noch einmal gehen lassen.
Mit einer Gabel etwas einstechen und mit Wasser leicht bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Min. backen.

Tipp: Man kann diese Weckerl dann auch gut einfrieren und dann zum Frühstück auftauen.

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