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Bayrische Semmelknödel
Zutaten
| 6 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie, gehackte |
| 10 g | Butter |
| 1/4 Liter | Milch, lauwarme |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 550 kcal
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, würfeln und in der heißen Butter anbraten. Gehackte Petersilie unterrühren und zum Abkühlen zur Seite stellen.
Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel mit lauwarmer Milch übergießen. Eier, Salz und Pfeffer unterrühren. Zwiebel-Petersilien-Mischung unterarbeiten und zum Schluss mit einem Esslöffel Mehl binden. Ist die Masse zu matschig, kann sie mit Semmelbröseln gefestigt werden.
Mit feuchten Händen mittelgroße Knödel formen und im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten lang mehr ziehen als kochen lassen.
Die Knödel sind gar, wenn sie nach oben steigen.
Brötchen in dünne Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel mit lauwarmer Milch übergießen. Eier, Salz und Pfeffer unterrühren. Zwiebel-Petersilien-Mischung unterarbeiten und zum Schluss mit einem Esslöffel Mehl binden. Ist die Masse zu matschig, kann sie mit Semmelbröseln gefestigt werden.
Mit feuchten Händen mittelgroße Knödel formen und im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten lang mehr ziehen als kochen lassen.
Die Knödel sind gar, wenn sie nach oben steigen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schnell gemacht und super lecker.
Bei dem geringen Arbeitsaufwand werde ich bestimmt keine "Tüten"-Knödel mehr kaufen. Dann lieber doppelte Menge machen und einfrieren.
Selbst mein Mann war restlos begeistert!!
LG Janine
Bei dem geringen Arbeitsaufwand werde ich bestimmt keine "Tüten"-Knödel mehr kaufen. Dann lieber doppelte Menge machen und einfrieren.
Selbst mein Mann war restlos begeistert!!
LG Janine
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,so mache ich sie fast auch.
Statt des Knoblauchs nehme ich Muskat lt. meiner bayrischen Anleitung. Mehl ist in der Regel nicht nötig, wobei es auch auf die Brötchen ankommt.
Ich schneide meine Brötchen klein und lasse sie dann 1-2 Tage trocknen. Geht besser als mit harten Brötchen.
Auf jeden Fall kaufe ich keine geschnittenen mehr beim Bäcker.Das habe ich einmal gemacht und die Knödel haben nach "altem" Brot geschmeckt.Stand auch drauf, dass sie noch ein paar Wochen haltbar sind.
Grüssle Gisela
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,genauso mache ich sie auch und ich verwende auch nur selbst-getrocknete Weißmehlbrötchen. Nichts vom Bäcker.
Es wird immer die doppelte Menge gefertigt, so gibt's nur einmal diese Matscherei in der Küche, die übrigen Knödel werden gegart und nach Abkühlung tiefgefroren. Fast so gut wie ganz frisch und allemal viel besser als die aus der Tüte.
Viele Grüße
Hallo Aurora,
das ist m. E. egal. Mal so, mal so. Ich versuche bei Gelegenheit auch, die Klöße im Beutel zu garen. Dann ziehen sie weniger Wasser.
Viele Grüße
das ist m. E. egal. Mal so, mal so. Ich versuche bei Gelegenheit auch, die Klöße im Beutel zu garen. Dann ziehen sie weniger Wasser.
Viele Grüße
Hallo
Ich bin aus Dänemark, und hier gibtes so was nicht... klingt ber gut. Werden sie gegessen statt Kartoffel zu Fleisch mit Sosse?
Ich bin aus Dänemark, und hier gibtes so was nicht... klingt ber gut. Werden sie gegessen statt Kartoffel zu Fleisch mit Sosse?
@bewemo
Ja, die beste Beilage zu allem was Sauce hat. Ich liebe sie auch zu Sauerkraut und Kasseler. Diese hier klingen so einfach, die werden noch heute gemacht.
LG Hely
Ja, die beste Beilage zu allem was Sauce hat. Ich liebe sie auch zu Sauerkraut und Kasseler. Diese hier klingen so einfach, die werden noch heute gemacht.
LG Hely
Hallo bewemo,
man kann sie gut zu Sauerkraut essen. Jedoch wir essen sie zu aller Art von Braten mit viel Sauce.
Wer mag kann sie einfrieren oder am nächsten Tag nochmals mit Ei überbacken und viel frischen Salat dazu. Etwas Schnittlauch oben drauf.
Grüssle Gisela
man kann sie gut zu Sauerkraut essen. Jedoch wir essen sie zu aller Art von Braten mit viel Sauce.
Wer mag kann sie einfrieren oder am nächsten Tag nochmals mit Ei überbacken und viel frischen Salat dazu. Etwas Schnittlauch oben drauf.
Grüssle Gisela
Hallo,
heut Mittag gabs die Semmelknödel allerdings ohne Petersilie. (die im Garten hatte Läuse!)
waren superlecker zum Gulasch.(die Knödel!)
Danke für das Rezept
LG
birgit
heut Mittag gabs die Semmelknödel allerdings ohne Petersilie. (die im Garten hatte Läuse!)
waren superlecker zum Gulasch.(die Knödel!)
Danke für das Rezept
LG
birgit
Hilfreicher Kommentar:
So mache ich meine Knödel auch immer. Da mein Mann Semmelknödel über alles liebt, mache ich immer zwei bis dreimal soviel und friere die meisten ein.Schmeckt auch sehr gut mit Speckwürfeln und Muskat (dann würde ich allerdings den Knoblauch weglassen).
LG Grisu
Hallo,
sehr leckeres und einfaches Rezept! Diese Knödel wird es bei uns jetzt öfter geben!
Angebraten schmecken sie auch sehr gut, mit Salat (auch Kartoffelsalat) eine vollwertige Mahlzeit.
LG PettyHa
sehr leckeres und einfaches Rezept! Diese Knödel wird es bei uns jetzt öfter geben!
Angebraten schmecken sie auch sehr gut, mit Salat (auch Kartoffelsalat) eine vollwertige Mahlzeit.
LG PettyHa
eine Frage:
Wie viele Knödel (normale Größe) bekommt man aus der Zutatenliste?
Wie viele Knödel (normale Größe) bekommt man aus der Zutatenliste?
Hat es gestern bei uns gegeben - sehr lecker. Meine alten Brötchen werde ich in Zukunft gleich in Würfel schneiden dann weichen sie gleichmäßiger auf.
Ab sofort gehen die Enten am See leer aus (-;
Habe auch Muskat mit rein - sehr lecker!
Gruß
die kleine Hexe
Ab sofort gehen die Enten am See leer aus (-;
Habe auch Muskat mit rein - sehr lecker!
Gruß
die kleine Hexe
Hi,
ich bin am überlegen, ob ich deine Bayrischen mache, oder Böhmische?
Von der Sache her sind sie fast gleich, dur das daran mehr Mehl kommt und dann aufgeschnitten werden in Scheiben, mit einem Binnfaden.
Na mal sehen?
VG die Kräuterjule
ich bin am überlegen, ob ich deine Bayrischen mache, oder Böhmische?
Von der Sache her sind sie fast gleich, dur das daran mehr Mehl kommt und dann aufgeschnitten werden in Scheiben, mit einem Binnfaden.
Na mal sehen?
VG die Kräuterjule
Hallo,
ich bin nur noch begeistert, diese Knödel sind der Hammer!!
Hatte gestern 16 Gäste zum Essen. Jeder lobte diese Semmelknödel und wollte
sofort das Rezept. Herzlichen Dank für meinen gelungenen Abend.
Und großes Lob nicht nur von mir.
Danke sagt
Marion
ich bin nur noch begeistert, diese Knödel sind der Hammer!!
Hatte gestern 16 Gäste zum Essen. Jeder lobte diese Semmelknödel und wollte
sofort das Rezept. Herzlichen Dank für meinen gelungenen Abend.
Und großes Lob nicht nur von mir.
Danke sagt
Marion
Hallo,
wusste gar nicht,dass Semmelknödel so einfach zu machen sind.Waren super lecker!!!Gibt`s jetzt öfter
VG Ilka
wusste gar nicht,dass Semmelknödel so einfach zu machen sind.Waren super lecker!!!Gibt`s jetzt öfter
VG Ilka
Hilfreicher Kommentar:
hallo zusammen.man kann den knödelteig auch zu kleinen knödeltalern formen und in der pfanne von beiden seiten anbraten. wie "fleischpflanzerl". versuchts mal!
schöne grüße aus niederbayern.
Hallo,
ich habe das erste Mal Semmelknödel selbst gemacht und sie haben wunderbar geschmeckt. Bisher gab es immer nur die fertigen aus dem Kochbeutel, aber das wird jetzt wohl vorbei sein.
Vielen Dank
gaggelmaus
ich habe das erste Mal Semmelknödel selbst gemacht und sie haben wunderbar geschmeckt. Bisher gab es immer nur die fertigen aus dem Kochbeutel, aber das wird jetzt wohl vorbei sein.
Vielen Dank
gaggelmaus
Hallo,
mit diesem einfachen Rezept hab ich mich zum ersten Mal "getraut", die Knödel selber zu machen und werde keine mehr aus der Packung machen!!! Das mit dem Einfrieren gefällt mir auch gut. Es gab sie heute zu Hase und Blaukraut und die ganze Familie war begeistert.
Vielen Dank und herzliche Grüße
Biggi
mit diesem einfachen Rezept hab ich mich zum ersten Mal "getraut", die Knödel selber zu machen und werde keine mehr aus der Packung machen!!! Das mit dem Einfrieren gefällt mir auch gut. Es gab sie heute zu Hase und Blaukraut und die ganze Familie war begeistert.
Vielen Dank und herzliche Grüße
Biggi
Hallo, heute gab es die Semmelknödel mit Gulasch, sie waren einfach genial. Werde ich bestimmt jetzt immer nach Deinem Rezept machen.
LG Kätzchen1
LG Kätzchen1
Wahnsinn.....warum hab ich nur bisher immer den Kram aus der Tüte gemacht???
Meine Familie war begeistert - ich muss nun immer die doppelte Menge machen, die erste Portion gibts dann frisch mit leckerer Rahmsauce, Rotkohl und Bratwurst oder Putenschnitzel, am nächsten Tag schneide ich die Knödel in Scheiben und brate sie mit ordentlich Zwiebeln in der Pfanne....
Egal welches Gericht ich koche - die Knödel sind 'ne Wucht!!!!
*grins*, kenn' das Rezept schon auswendig!!!
Ganz vielen Dank
kotoga3035
Meine Familie war begeistert - ich muss nun immer die doppelte Menge machen, die erste Portion gibts dann frisch mit leckerer Rahmsauce, Rotkohl und Bratwurst oder Putenschnitzel, am nächsten Tag schneide ich die Knödel in Scheiben und brate sie mit ordentlich Zwiebeln in der Pfanne....
Egal welches Gericht ich koche - die Knödel sind 'ne Wucht!!!!
*grins*, kenn' das Rezept schon auswendig!!!
Ganz vielen Dank
kotoga3035
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,Die Zutaten entsprechen genau meinem Rezept, nur ich würze zusätzlich noch mit Muskatnuß. Wenn wir Gäste haben und ich nicht zwischen den Gängen Die Knödel kochen will, gebe ich den Teig auf ein Tuch und forme einen großen Knödel und binde es oben zu. Der große Knödel braucht im simmernden Wasser ca. 45 Minuten. Er verzeiht es aber auch wenn er länger im Wasser liegen bleibt weil sich evtl. etwas verzögert. Nichts wird matschig, nichts zerfällt. Der große Knödel wird dann auf einem Teller wie eine Orange in Spalten geschnitten und so serviert.
Hallo,
Jetzt, da ich ein Rezept habe, brauche ich nicht mehr die importierten Tütenknödel zu machen. Klingt ja auch ganz leicht und sehr lecker. Ich wohne in Chicago, USA, da komme ich an Brötchen, vor allem alten nicht so gut dran (vielleicht hat ja jemand Lust mir ein Rezept fürs Brötchenbacken schicken), so werde ich es mit einem Baguette versuchen. Ich will die Knödel morgen zum Gulasch machen, ich werde mal sehen, ob ich das Brot bei niedriger Temperatur im Backofen trocknen kann. Ich werde wohl auch Muskatnuß reintun.
Mein Sohn ist vor einem Jahr nach vier Jahren in einem Bayrischen Internat wieder im Lande, der wird sich über die gute Bayrische Hausmannkost freuen. Danke für das Rezept:)
Jetzt, da ich ein Rezept habe, brauche ich nicht mehr die importierten Tütenknödel zu machen. Klingt ja auch ganz leicht und sehr lecker. Ich wohne in Chicago, USA, da komme ich an Brötchen, vor allem alten nicht so gut dran (vielleicht hat ja jemand Lust mir ein Rezept fürs Brötchenbacken schicken), so werde ich es mit einem Baguette versuchen. Ich will die Knödel morgen zum Gulasch machen, ich werde mal sehen, ob ich das Brot bei niedriger Temperatur im Backofen trocknen kann. Ich werde wohl auch Muskatnuß reintun.
Mein Sohn ist vor einem Jahr nach vier Jahren in einem Bayrischen Internat wieder im Lande, der wird sich über die gute Bayrische Hausmannkost freuen. Danke für das Rezept:)
hi, bin auch hier in chicago. back mein brot immer selbst.falls es schnell gehn soll, kauf ich das bagette im dominicks
Hilfreicher Kommentar:
In Altbayern gibt es keine Brötchen! Da werden Semmelknödel noch aus Semmeln gemacht. Ansonsten ist dieses Rezept PERFEKT!!!Anmerkung: Milchmenge wird durch die Trockenheit der Semmeln beeinflusst, sehr alte Semmeln benötigen etwas mehr Milch. Überbrüht man Semmelscheiben mit kochender Milch (z.B. bei Eile), so genügt gut ¼ l Milch.
dieses rezept ist einfach perfekt!
wir hatten die knödel zu gulasch und das passte super.
allerdings haben sie für 3 personen gereicht, so gab es die reste am nächsten tag in butter angebraten. sooo lecker...
vielen lieben dank für dieses super rezept
wir hatten die knödel zu gulasch und das passte super.
allerdings haben sie für 3 personen gereicht, so gab es die reste am nächsten tag in butter angebraten. sooo lecker...
vielen lieben dank für dieses super rezept
Da es in Amerika keine deutschen Broetchen gibt, muss man sie ersetzten. Hier kann ich "Sandwich Rolls" empfehlen. Diese sind auch bereits 1 Tag nach dem kleinschneiden voellig ausgetrocknet.
Von mir gibt's auch 5 Sterne. Sehr lecker und die Matscherei hält sich auch in Grenzen. Den Tip mit den gebratenen Semmeltalern werde ich auch mal ausprobieren.
Also Knoblauch verwende ich nicht, ich nehme auch Muskadnuß und auch etwas Mehl. Die Knödel friere ich nicht ein, die werden in scheiben geschnitten wenn sie kalt sind und am nächsten Tag in Butter kurz angebraten, so schmecken sie fast noch besser.
Hilfreicher Kommentar:
Wir machen immer ein paar Semmelknödel mehr (ohne Knoblauch) und verarbeiten die übriggebliebenen am nächsten Tag zu Knödelsalat.dazu die Knödel vom Vortag vierteln und in Scheiben schneiden (nicht mehr erwärmen)
dazu Essig, Öl und Zwiebeln
bei Bedarf noch Salz und Pfeffer
gut durchziehen lassen
Der bayerische Klassiker - genauso macht unsere Familie die Knödel seit Generationen. Der Aufwand lohnt sich, den Geschmack kann man mit keinen 'Packerlknödeln' verlgeichen. Die 'Essigknödel' von Sonja gibt es bei uns auch immer den Tag danach. Die sind meinem Vater fast lieber, wie die normalen Knödel.
Hilfreicher Kommentar:
uups, da hab ich zu schnell auf abgeben gedrückt. Mir ist noch ein Tipp eingefallen. Manchmal habe ich auch 'alte' Vollkornsemmeln zu Hause. Die misch ich gerne unter die Weißbrotmasse (große Körner, wie z.B. Kürbis mach ich vorher ab). Verleiht den Knödeln einen 'individuellen' Geschmack - und die Vollkornsemmel wird doch noch gegessen.
Schnell gemacht und sehr lecker.
Bei uns gab es diese Knödel mit Gulasch und Rotkraut zu Ostern.
LG Sandara
Bei uns gab es diese Knödel mit Gulasch und Rotkraut zu Ostern.
LG Sandara
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Wir haben die Knödel schon ganz oft gemacht. Meine Tochter liebt diese Knödel. Und was übrig bleibt, wird in Scheiben geschitten und am nächsten Tag (oder gleichem Abend) in Butter leicht goldbraun ausgebacken. Lecker!
Hallo,
die Knödel habe ich jetzt schon in 2 Varianten gemacht: einmal ganz traditionell mit Pilzsauce und einmal abgewandelt mit Bärlauch in den Knödeln und dazu Tomatensauce. War beides sehr lecker!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße,
parmigiana
die Knödel habe ich jetzt schon in 2 Varianten gemacht: einmal ganz traditionell mit Pilzsauce und einmal abgewandelt mit Bärlauch in den Knödeln und dazu Tomatensauce. War beides sehr lecker!
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße,
parmigiana
Super Rezept, ganz einfach zu machen und Super lecker!
Diese Knödel wird es jetzt bei uns öfter geben.
Diese Knödel wird es jetzt bei uns öfter geben.
Habe die Knbödel heute ausprobiert und ich kann mich den vielen Lobereien nur anschließen. 5 Sterne auch von mir. Allerdings bin ich bei 2 Portionen davon ausgegangen, dass es für 2 Personen ist. Wenn ja- was verputzt man in Bayern? ;-) Ich hatte aus der Masse 6 Knödel raus und 4 sind noch übrig.
Dann habe ich noch was zu erfragen:
altbackene Brötchen? Altbacken vom Vortag oder von vor 3 Tagen?
"...Ist die Masse zu matschig, kann sie mit Semmelbröseln gefestigt werden. " Wann ist sie nicht mehr zu matschig? Ich musste ne Menge Semmelbrösel zugeben. Fast ein kleines Päckchen. Ob man das eventuell auch mit 1 Ei weniger oder ein wenig mehr Mehl regulieren kann?
"...im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten lang mehr ziehen als kochen lassen. Die Knödel sind gar, wenn sie nach oben steigen. " Bei mir waren sie nach 5 Minuten an der Oberfläche. Habe trotzdem die 15 Minuten abgewartet, weil ich Angst hatte, dasss ie nicht richtig durch sind. Und es waren große Knödel, die ich hatte.
Dann habe ich noch was zu erfragen:
altbackene Brötchen? Altbacken vom Vortag oder von vor 3 Tagen?
"...Ist die Masse zu matschig, kann sie mit Semmelbröseln gefestigt werden. " Wann ist sie nicht mehr zu matschig? Ich musste ne Menge Semmelbrösel zugeben. Fast ein kleines Päckchen. Ob man das eventuell auch mit 1 Ei weniger oder ein wenig mehr Mehl regulieren kann?
"...im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten lang mehr ziehen als kochen lassen. Die Knödel sind gar, wenn sie nach oben steigen. " Bei mir waren sie nach 5 Minuten an der Oberfläche. Habe trotzdem die 15 Minuten abgewartet, weil ich Angst hatte, dasss ie nicht richtig durch sind. Und es waren große Knödel, die ich hatte.
Hallo,
sehr lecker sind die Knödel gewesen. Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker sind die Knödel gewesen. Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Super Rezept! Die Knödel super geworden :) Danke!
Super Rezept. Vielen Dank dafür.
Gruss Pennypacker
Gruss Pennypacker
Habe die Knödel genau nach Rezept gemacht und sie waren wirklich super lecker. Werde ich jetzt immer so machen. Dazu gab es Rahmchampignons. Ein perfektes Essen für kalte Tage :)
Hallo:)
Das Rezept ist eigentlich mehr als 5 Sterne wert. Hatte noch 1 Baguette übrig und die Knödel damit statt Brötchen zubereitet und die waren köstlich. Die Konsistenz und der Geschmack waren einfach traumhaft. Dazu gab es Rahmchampignons. Die werd ich garantiert noch mal machen und habe das Rezept auch schon weiter empfohlen. Ist keine Hexenkunst, schnell und superlecker.
Liebe Grüße vom Niederrhein
Das Rezept ist eigentlich mehr als 5 Sterne wert. Hatte noch 1 Baguette übrig und die Knödel damit statt Brötchen zubereitet und die waren köstlich. Die Konsistenz und der Geschmack waren einfach traumhaft. Dazu gab es Rahmchampignons. Die werd ich garantiert noch mal machen und habe das Rezept auch schon weiter empfohlen. Ist keine Hexenkunst, schnell und superlecker.
Liebe Grüße vom Niederrhein
Hallo Jakordialights!
Es gibt zu Deinem Rezept nur eins zu sagen: SUPER!!!
Ich habe nie bessere Knödel gegessen, die gab es bei mir übrigens zu Ungarischem Gulasch.
Von mir *****.
LG, Herdquäler
Es gibt zu Deinem Rezept nur eins zu sagen: SUPER!!!
Ich habe nie bessere Knödel gegessen, die gab es bei mir übrigens zu Ungarischem Gulasch.
Von mir *****.
LG, Herdquäler
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eninaj2703
17.07.2006 13:15 Uhr