Henglein
Rama Cremefine
| Makkaroniauflauf
)
| 300 g | Nudeln (Makkaroni), zerkleinerte, weich gekochte |
| 100 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| ⅛ Liter | Milch |
| 3 | Eigelb |
| ¼ Liter | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Fleisch nach Wahl, geräuchert, fein gehackt |
| 80 g | Parmesan, geriebener |
| 3 | Eiweiß |
| Muskat | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten.
Eigelb, die Sahne und die weiche Butter unterrühren. Die kurzgebrochenen, weich gekochten Makkaroni, die Gewürze und das fein gehackte Räucherfleisch dazugeben. Zum Schluss Eiweiß steif schlagen und unterheben.
In eine gefettete Auflaufform füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 30 Min überbacken. Sofort servieren.
Eigelb, die Sahne und die weiche Butter unterrühren. Die kurzgebrochenen, weich gekochten Makkaroni, die Gewürze und das fein gehackte Räucherfleisch dazugeben. Zum Schluss Eiweiß steif schlagen und unterheben.
In eine gefettete Auflaufform füllen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 30 Min überbacken. Sofort servieren.
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