Henglein
Rama Cremefine
| Optikus' Puten - Pilz - Gulasch
)
| 500 g | Putenbrust |
| 300 g | Champignons, frische |
| 2 Stange/n | Lauch |
| ½ Liter | Brühe |
| 120 ml | Wein, weiß |
| 4 EL | Öl |
| 200 ml | Kaffeesahne |
| 2 EL | Speisestärke |
Zubereitung
Putenfleisch waschen, trockentupfen, in kleine Stücke schneiden.
Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Wein und Brühe aufkochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenfleisch anbraten und zur Seite stellen.
Pilze und Lauch anschließend dünsten. Brühe-Wein-Fond dazugeben und zum Schluss die Pilze und Kaffeesahne dazugeben. Aufkochen lassen und nach 5 Minuten Speisestärke mit ein wenig Wasser anrühren und unterrühren.
Das Fleisch wieder in die Sauce geben, sachte heiß werden lassen.
Dazu reiche ich gerne Nudeln.
Pilze waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Wein und Brühe aufkochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenfleisch anbraten und zur Seite stellen.
Pilze und Lauch anschließend dünsten. Brühe-Wein-Fond dazugeben und zum Schluss die Pilze und Kaffeesahne dazugeben. Aufkochen lassen und nach 5 Minuten Speisestärke mit ein wenig Wasser anrühren und unterrühren.
Das Fleisch wieder in die Sauce geben, sachte heiß werden lassen.
Dazu reiche ich gerne Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
gdaboss 
sagt:
sagt: 08.09.2007 16:15
Hallo optikus,
ich habe das Rezept heute ausprobiert.
Die Reihenfolge ist nicht ganz schlüssig. Du schreibst einmal: "Pilze und Lauch dünsten" und dann "zum Schluss die Pilze dazugeben" entweder - oder!
Die Kaffeesahne ist mir leider bei der Zugabe sofort geronnen, das wirkt sich auf den Geschmack nicht aus, sieht aber nicht schön aus.
Womit würzt du? Ich habe Salz und Pfeffer genommen und es schmeckt.
LG - Peter
ich habe das Rezept heute ausprobiert.
Die Reihenfolge ist nicht ganz schlüssig. Du schreibst einmal: "Pilze und Lauch dünsten" und dann "zum Schluss die Pilze dazugeben" entweder - oder!
Die Kaffeesahne ist mir leider bei der Zugabe sofort geronnen, das wirkt sich auf den Geschmack nicht aus, sieht aber nicht schön aus.
Womit würzt du? Ich habe Salz und Pfeffer genommen und es schmeckt.
LG - Peter
calixa 
sagt:
sagt: 20.06.2010 15:01
Hallo,
wir haben gestern für 20 Leute dieses Rezept gekocht. Es hat viel Lob gegeben, aber wir halten dieses Rezept auch für ausbaufähig. Wir wußten auch nicht, welche Gewürze noch ransollten (Pfeffer, Rosmarin, Koriander oder Thymian?), werden es aber das nächste Mal ausprobieren. Auch wir haben die Kaffeesahne weggelassen und stattdessen 1/3 Milch und 2/3 Schlagsahne verwendet.
wir haben gestern für 20 Leute dieses Rezept gekocht. Es hat viel Lob gegeben, aber wir halten dieses Rezept auch für ausbaufähig. Wir wußten auch nicht, welche Gewürze noch ransollten (Pfeffer, Rosmarin, Koriander oder Thymian?), werden es aber das nächste Mal ausprobieren. Auch wir haben die Kaffeesahne weggelassen und stattdessen 1/3 Milch und 2/3 Schlagsahne verwendet.
Ein sehr schönes einfach zuzubereitendes rezept. ich habe aber anstelle der Kaffeesahne, normale Sahne verwendet.
lG Ulkig
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