Henglein
Rama Cremefine
| Mascarpone - Kirsch - Schichtspeise
)
| 400 g | Mascarpone |
| 4 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 ml | Milch |
| 400 g | Sauerkirschen (entspricht einem großen Glas) |
| 150 g | Kekse (Amarettini, Schüsselboden muss gut bedeckt sein) |
| 50 ml | Amaretto (bei mitessenden Kindern einfach den passenden Fruchtsaft) |
| Schokoladenraspel oder Kakao zum Garnieren |
Zubereitung
ACHTUNG: Der Alkohol sollte passend zur Fruchtsorte gewählt werden! Durch den Amaretto bekommt der Nachtisch z.B. einen leichten Marzipangeschmack. Die Früchte können frisch oder eingemacht sein, völlig egal.
Mascarpone, Zucker & Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren und abgedeckt 15 Minuten kalt stellen.
Bei frischen Kirschen die Kirschen waschen und entsteinen, bei eingemachten Kirschen den Saft abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Amarettini in eine Schüssel geben und mit Amaretto (oder anderem Alkohol) beträufeln.
Die Kirschen auf die Amarettini schichten und die Mascarponecreme auf die Kirschen.
Mit Schokoraspeln, Kakao oder was die Phantasie hergibt garnieren, nur sollte die Garnierung vielleicht nicht allzu süß sein.
Mascarpone, Zucker & Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren und abgedeckt 15 Minuten kalt stellen.
Bei frischen Kirschen die Kirschen waschen und entsteinen, bei eingemachten Kirschen den Saft abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Amarettini in eine Schüssel geben und mit Amaretto (oder anderem Alkohol) beträufeln.
Die Kirschen auf die Amarettini schichten und die Mascarponecreme auf die Kirschen.
Mit Schokoraspeln, Kakao oder was die Phantasie hergibt garnieren, nur sollte die Garnierung vielleicht nicht allzu süß sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Fräuleinwunder 
sagt:
sagt: 22.08.2006 23:01
Hallo Bonnie!
Der Mascarpone wird mit der Milch aufgeschlagen, habe ich wohl vergessen, tut mir Leid!
Viel Spaß beim Ausprobieren und guck nicht mehr so genau hin, wenn sich mehr als zwei Leute bedient haben, das Aussehen der Speise leidet dann ein wenig, schmeckt aber dann trotzdem noch gut.
Durch den Joghurt dürfte die Creme etwas säuerlicher werden.
Herzliche Grüße
Fräuleinwunder
Der Mascarpone wird mit der Milch aufgeschlagen, habe ich wohl vergessen, tut mir Leid!
Viel Spaß beim Ausprobieren und guck nicht mehr so genau hin, wenn sich mehr als zwei Leute bedient haben, das Aussehen der Speise leidet dann ein wenig, schmeckt aber dann trotzdem noch gut.
Durch den Joghurt dürfte die Creme etwas säuerlicher werden.
Herzliche Grüße
Fräuleinwunder
schängel70 
sagt:
sagt: 01.08.2008 13:00
Habe den Nachtisch gestern zum Grillen bei Nachbarn mitgebracht und obwohl er die ganze Zeit vorher im Kühlschrank gestanden hatte, war die Mascarpone-Creme total flüssig und das ganze Dessert war nicht mehr sehr lecker.
Vielleicht hätte ich doch die Milch weglassen sollen oder war die Witterung schuld?
Anke
Vielleicht hätte ich doch die Milch weglassen sollen oder war die Witterung schuld?
Anke
Fräuleinwunder
sagt:
sagt: 27.08.2008 01:11
Liebe Anke,
bitte entschuldige, dass meine Antwort so lange auf sich warten ließ, ich kam einfach nicht dazu.
schade, dass die Creme bei Dir so flüssig geworden ist. Sie wird auch nicht wirklich steif wie geschlagene Sahne, aber flüssig sollte sie auch nicht sein.
Mir ist das mit dem Rezept nur einmal passiert, aber da hatte ich auch ein wenig mehr als 1/8 L Milch hinzugegeben und die Kirschen waren noch ziemlich nass. Versuch es doch einfach mal mit weniger Milch, oder vielleicht mit Cremefine zum Schlagen.
bitte entschuldige, dass meine Antwort so lange auf sich warten ließ, ich kam einfach nicht dazu.
schade, dass die Creme bei Dir so flüssig geworden ist. Sie wird auch nicht wirklich steif wie geschlagene Sahne, aber flüssig sollte sie auch nicht sein.
Mir ist das mit dem Rezept nur einmal passiert, aber da hatte ich auch ein wenig mehr als 1/8 L Milch hinzugegeben und die Kirschen waren noch ziemlich nass. Versuch es doch einfach mal mit weniger Milch, oder vielleicht mit Cremefine zum Schlagen.
ZornRoeschen_011
sagt:
sagt: 16.01.2011 20:16
Ich hatte leider nicht mehr genug Mascarpone zu Hause, habe deshalb eine Packung Magerquark und einen Vanille-Joghurt druntergemischt.
Weil die Masse mir noch etwas zu fest erschien, habe ich ein bisschen Rama Cremefine dazugegeben...
Und ich muss sagen, es war ein Fest!
Spart vllt auch die ein oder andere Kalorie... ;)
Könnte mir diese Nachspeise btw auch mit Gewürzspekulatius anstatt der Amarettini vorstellen... Werd ich mal ausprobieren!
Weil die Masse mir noch etwas zu fest erschien, habe ich ein bisschen Rama Cremefine dazugegeben...
Und ich muss sagen, es war ein Fest!
Spart vllt auch die ein oder andere Kalorie... ;)
Könnte mir diese Nachspeise btw auch mit Gewürzspekulatius anstatt der Amarettini vorstellen... Werd ich mal ausprobieren!
Cat1866
sagt:
sagt: 07.09.2011 13:08
Super lecker!!!
Habs zu dem Geburtstag meiner mutter gemacht und sie und ihre Gäste waren absolut begeistert!!!
*Bilder hab ich hinzugefügt - zwar keine becher - habe stattdessen eine grosse schale verwendet*
Habs zu dem Geburtstag meiner mutter gemacht und sie und ihre Gäste waren absolut begeistert!!!
*Bilder hab ich hinzugefügt - zwar keine becher - habe stattdessen eine grosse schale verwendet*
was passiert denn mit der Milch??
Ich probier's jedenfalls heute abend aus, lasse die Milch einfach weg und gebe etwas Joghurt zum Mascarpone, sonst ist es vielleicht zu schwer.
Hört sich jedenfalls lecker an.
Bonnie
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