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Quatre Quarts
original französischer Kuchen
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| Mehl | |
| Zucker | |
| Butter | |
| 1 Pck. | Backpulver |
| evtl. | Kuchenglasur aus Schokolade oder Puderzucker mit Zitrone |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier abwiegen. Für Zucker, Butter und Mehl jeweils das gleiche Gewicht abwiegen, wie die drei Eier wiegen. Einen Rührteig herstellen und das Backpulver zugeben. In eine gefettete Springform geben und bei 150 Grad ca. 50 Minuten backen.
Nach Belieben kann man den Kuchen auch mit einem Schokoladenguss oder Zitronenguss (aus Puderzucker und Zitronensaft) überziehen.
Nach Belieben kann man den Kuchen auch mit einem Schokoladenguss oder Zitronenguss (aus Puderzucker und Zitronensaft) überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
sieht ja gut aus, aber wo sind die Mengenangaben ?
Grüssle Gisela
sieht ja gut aus, aber wo sind die Mengenangaben ?
Grüssle Gisela
Hallo fatzi!
Les doch bitte die Zubereitung !!!
Der Quatre Quarts ist ein Gleichgewichtskuchen, du nimmst so viel Butter, Zucker, etc wie die Eier schwer sind!
3 Eier wiegen bei mir immer 200 g!
Natürlich kann man auch 2 (kleine Form) oder 5 (sehr große Form) nehmen!
liebe Grüße marmorkuchen
Les doch bitte die Zubereitung !!!
Der Quatre Quarts ist ein Gleichgewichtskuchen, du nimmst so viel Butter, Zucker, etc wie die Eier schwer sind!
3 Eier wiegen bei mir immer 200 g!
Natürlich kann man auch 2 (kleine Form) oder 5 (sehr große Form) nehmen!
liebe Grüße marmorkuchen
Hallo,
wie ist das mit der Backzeit? Es ist ja eine ziemlich niedrige Temperatur und ziemlich lange :-) Das andere Rezept hier spricht von "175°C im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten" backen - da liegen Welten dazwischen ...
Ich werde wohl eine Kastenform nehmen (müssen) und darin eine etwas höhrere Menge (4 Eier?) nehmen. Bekomme ich einen Tipp für die Backzeit / Temperatur in diesem Fall? Das wäre super - vielen Dank!
ungleichbesser
wie ist das mit der Backzeit? Es ist ja eine ziemlich niedrige Temperatur und ziemlich lange :-) Das andere Rezept hier spricht von "175°C im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten" backen - da liegen Welten dazwischen ...
Ich werde wohl eine Kastenform nehmen (müssen) und darin eine etwas höhrere Menge (4 Eier?) nehmen. Bekomme ich einen Tipp für die Backzeit / Temperatur in diesem Fall? Das wäre super - vielen Dank!
ungleichbesser
Hallo ungleichbesser!
Ich würde den Kuchen auch in einer Kastenorm bei 150°-170° backen. Die Backzeit kann ich dir nicht genau angeben aber wenn du auf den Kuchen schaust und er braun wird und dann die Stäbchenprobe machst müsste das auch klappen.
liebe Grüße marmorkuchen
Ich würde den Kuchen auch in einer Kastenorm bei 150°-170° backen. Die Backzeit kann ich dir nicht genau angeben aber wenn du auf den Kuchen schaust und er braun wird und dann die Stäbchenprobe machst müsste das auch klappen.
liebe Grüße marmorkuchen
Hallo,
wie in der Bretagne, aber echt eh!!!!
Einfach nur köstlich, dieses Rezept habe ich schon lange gesucht, weil ich einfach nicht bis vier denken konnte (hihi)
Danke auch von den Heuschrecken für dieses Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluer
wie in der Bretagne, aber echt eh!!!!
Einfach nur köstlich, dieses Rezept habe ich schon lange gesucht, weil ich einfach nicht bis vier denken konnte (hihi)
Danke auch von den Heuschrecken für dieses Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluer
Das Wichtigste !!!!! (das steht in keinem Rezept, manno..) bei diesem Kuchen ist, dass die Butter gesalzen ist, am besten echte bretonische Salzbutter (gibts von President z.B. ), das Zweitwichtigste: die Form mit grobem Zucker ausstreuen....dieser Knirscheffekt macht den Kuchen einmalig. Und wenn der Zucker dann noch etwas karamellisiert ist,.... hmmmmmm
Hey,was aber bemerkt werden sollte:
das Backpulver muss in das Mehl gesiebt werden
das Backpulver muss in das Mehl gesiebt werden
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fatzi
19.07.2006 09:48 Uhr