Henglein
Rama Cremefine
| Pilzrösti mit Lauchzwiebeln
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 1 | Schalotte(n) |
| 125 g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 1 | Ei(er) |
| Butterschmalz | |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 300 g | Pfifferlinge |
| 80 g | Käse (Greyerzer), geriebener |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und nicht geschnitten 20 Min. lang in Salzwasser kochen. Danach abkühlen lassen.
Schalotten fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln und in einer heißen Pfanne auslassen. Schalotten dazugeben und mit anbraten. Kartoffeln grob reiben und zusammen mit dem Ei unter die Speckmischung geben. Salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz zu 8 Rösti braten.
Backofen derzeit auf 220°C Ober-/Unterhitze bzw. 200°C Umluft vorheizen.
Die Pfifferlinge waschen, putzen und die großen Pilze davon eventuell durchschneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Beides in Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern.
Die fertigen Rösti auf ein gefettetes Backblech legen. Die Pfifferlinge und die Lauchzwiebeln darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
So lange im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.
Schalotten fein würfeln. Speck ebenfalls fein würfeln und in einer heißen Pfanne auslassen. Schalotten dazugeben und mit anbraten. Kartoffeln grob reiben und zusammen mit dem Ei unter die Speckmischung geben. Salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz zu 8 Rösti braten.
Backofen derzeit auf 220°C Ober-/Unterhitze bzw. 200°C Umluft vorheizen.
Die Pfifferlinge waschen, putzen und die großen Pilze davon eventuell durchschneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Beides in Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern.
Die fertigen Rösti auf ein gefettetes Backblech legen. Die Pfifferlinge und die Lauchzwiebeln darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
So lange im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Araya 
sagt:
sagt: 06.04.2009 18:33
Huhu,
bei uns gabs heute Abend deine leckeren Pilzrösti, wirklich ein Gedicht;
ich hab dein Rezept nur etwas abgewandelt, da ich keine Zeit hatte die Kartoffeln vorzukochen, hab ich sie gerieben und dann ausgedrückt, dann habe ich kleine Schinkelwürfel und Zwiebel dazugegeben, dann das Ei und gewürzt und dann Rösti gebacken, hat sehr gut funktioniert =) Wir mögen es auch lieber, wenn die Kartoffeln noch einen leichten Biss haben, das hat so sehr gut funktioniert.
Da ich die ganze Menge an Pilzen gekauft habe, haben wir jetz nochmal was für morgen zum essen übrig ;)
Das nächste mal kommt zu den Pilzen noch etwas Paprika und Mais und vielleicht noch einige andere Leckereien!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Araya
bei uns gabs heute Abend deine leckeren Pilzrösti, wirklich ein Gedicht;
ich hab dein Rezept nur etwas abgewandelt, da ich keine Zeit hatte die Kartoffeln vorzukochen, hab ich sie gerieben und dann ausgedrückt, dann habe ich kleine Schinkelwürfel und Zwiebel dazugegeben, dann das Ei und gewürzt und dann Rösti gebacken, hat sehr gut funktioniert =) Wir mögen es auch lieber, wenn die Kartoffeln noch einen leichten Biss haben, das hat so sehr gut funktioniert.
Da ich die ganze Menge an Pilzen gekauft habe, haben wir jetz nochmal was für morgen zum essen übrig ;)
Das nächste mal kommt zu den Pilzen noch etwas Paprika und Mais und vielleicht noch einige andere Leckereien!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Araya
donnalice 
sagt:
sagt: 13.07.2011 12:32
klingt prima. aber warum die kartoffeln vorkochen? ich kenn rösti nur aus rohen kartoffeln? und wieso im ganzen kochen? nur damit ich sie von der größe her nachher noch besser raspeln kann oder gibt´s da eine andere bewandnis?
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da hab ich doch gestern meiner Familie diese leckeren Rösti vorgesetzt und .... Begeisterung pur!
Kleine Abwandlung: Es war ein vegetarisches Hauptgericht, also ohne Speck. Die Gemüseauflage bestand aus Steinchampignon, einem ganzen Bund Lauchzwiebeln und einer grob geraffelten Karotte. Dazu gab es eine ordentliche Schüssel Salat. Mmmmh, herrlich.
Und es ist gut vorzubereiten. Ich habe erst die Gemüsemischung gebraten. Dann die Rösti. Kurz bevor die Familie nach Hause kam das Ganze dann vereint in den Backofen geschoben.
Danke für das leckere Rösti-Gericht.
Liebe Grüße tikus
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