Henglein
Rama Cremefine
| Preiselbeerröllchen
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Sauerrahm |
| ⅛ Liter | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Glas | Preiselbeeren, abgetropft |
| 1 EL | Butter, flüssig, zum Bestreichen und für die Form |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Butter zerlassen und die Milch erhitzen. Das Mehl mit dem Salz vermischen, die flüssige Butter und die Milch hinzufügen und zu einem festen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen und Quadrate von 10 cm schneiden.
Die gut abgetropften Preiselbeeren auf die Teigflecken verteilen und die Ränder mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Den Teig über Eck wie Rouladen aufrollen.
Eine Auflaufform mit der restlichen Butter ausstreichen, die Rollen dicht nebeneinander hineinlegen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 200° Grad backen.
Zwischenzeitlich den Sauerrahm mit 1 Ei und 1 EL Zucker verquirlen, am Ende der Backzeit über die Preiselbeerröllchen gießen.
Erneut für 10 – 15 Minuten in den Backofen schieben, bis die Rahmsauce sich goldgelb gefärbt hat.
Heiß servieren.
Die gut abgetropften Preiselbeeren auf die Teigflecken verteilen und die Ränder mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Den Teig über Eck wie Rouladen aufrollen.
Eine Auflaufform mit der restlichen Butter ausstreichen, die Rollen dicht nebeneinander hineinlegen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 200° Grad backen.
Zwischenzeitlich den Sauerrahm mit 1 Ei und 1 EL Zucker verquirlen, am Ende der Backzeit über die Preiselbeerröllchen gießen.
Erneut für 10 – 15 Minuten in den Backofen schieben, bis die Rahmsauce sich goldgelb gefärbt hat.
Heiß servieren.
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