Pufferküchlis

In das Mehl eine Vertiefung drücken, die Hefe hinein bröckeln. 2 TL Zucker und 2 EL lauwarme Milch zugeben. Diese Zutaten erst einmal zu einem dicken Brei (Vorteig) verrühren. Etwas Mehl vom Rand über die Hefemasse streuen und mit einem Tuch abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Nun den restlichen Zucker, die lauwarme Milch, Butter, Ei und Rosinen dazugeben, gründlich kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

Den Teig zu 2 Rollen mit jeweils 5 cm Durchmesser formen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Nun von den Teigrollen 1 ½ bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und in der mit Butter erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun backen.

Mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.