70 ml Wasser mit dem Fett und Salz aufkochen. Mehl in den Topf geben und solange rühren, bis ein glatter Kloß entsteht. Ei unterrühren und abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel füllen (Sterntülle) und 12 Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Im Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°, Umluft: 180°) 25-30 Min backen, auskühlen lassen.
Basilikum von den Stielen zupfen. Knoblauch pressen. Mit den anderen Zutaten pürieren, würzen. Windbeutel in der Mitte aufschneiden. Die Creme mit einem Spritzbeutel hineinspritzen.