Henglein
Rama Cremefine
| Asiatische Soße süß - sauer
| ¼ Liter | Orangensaft oder Ananassaft |
| 3 EL | Sojasauce, helle |
| Salz | |
| 3 EL | Ketchup |
| 1 TL | Speisestärke |
| etwas | Cayennepfeffer |
| etwas | Curry |
| etwas | Zucker |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Orangensaft, Sojasauce und Ketchup vermischen und mit den Gewürzen süß - sauer abschmecken. Alle Zutaten (bis auf Mondamin) in einem Topf aufkochen, und mit dem Mondamin binden.
Hierzu passen alle hellen Sorten in der Pfanne gebratenes Fleisch, wie Geflügel, Schweinerückensteaks, Schweinefilet oder auch Fisch.
Gemüse aller Art in Streifen oder Würfel geschnitten einfach roh in die Soße geben und kurz aufkochen lassen.
Hierzu passen alle hellen Sorten in der Pfanne gebratenes Fleisch, wie Geflügel, Schweinerückensteaks, Schweinefilet oder auch Fisch.
Gemüse aller Art in Streifen oder Würfel geschnitten einfach roh in die Soße geben und kurz aufkochen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
--kamikaze-- 
sagt:
sagt: 23.11.2008 18:07
Perfekt!!! :-)
300gMehL 
sagt:
sagt: 01.10.2009 13:56
Man kann ja mit bestimmt auch kleine Ananasstücke in die Soße geben, oder?
Und wie wird die Konsistenz??
Und wie wird die Konsistenz??
Der-Maetre 
sagt:
sagt: 13.10.2009 18:40
Hallo 300g Mehl
Sicherlich kanst du auch Früchte wie Ananas und Mangostücke mit eingeben.
Das Rezept kann nach belieben und eigenem Geschmack verändert werden.
Schön nach dem Motto Geschmack ist was gefällt.
Ich hoffe dir damit geholfen zu haben an sonsten frag einfach nach, ich helfe gerne, auch in anderen küchentechnischen Fragen.
Sicherlich kanst du auch Früchte wie Ananas und Mangostücke mit eingeben.
Das Rezept kann nach belieben und eigenem Geschmack verändert werden.
Schön nach dem Motto Geschmack ist was gefällt.
Ich hoffe dir damit geholfen zu haben an sonsten frag einfach nach, ich helfe gerne, auch in anderen küchentechnischen Fragen.
Der-Maetre
sagt:
sagt: 13.10.2009 18:45
PS: Die Konsistenz der Soße ist klar, gebunden, so wie du sie vom Chinesen kennst.
Bittee sie mit deer Menge des Mondamin vorsichtig, erst etwas in die kochende Soße gebenund kurz aufkochen lassen. Dann siest du sie die Soße wird. Bei zuviel Mondamin, wird die Soße zu glibberig, und verliert den Geschmack.
Gruß Der Maitre
Bittee sie mit deer Menge des Mondamin vorsichtig, erst etwas in die kochende Soße gebenund kurz aufkochen lassen. Dann siest du sie die Soße wird. Bei zuviel Mondamin, wird die Soße zu glibberig, und verliert den Geschmack.
Gruß Der Maitre
Thunderkitty 
sagt:
sagt: 19.12.2009 12:34
das rezept kenn ich genauso ...
allerdings mit einem Schuss essig und reiswein zusätzlich... vor allem der essig, der ein wenig die süße kontert und säure bringt macht nen erheblichen unterschied ..
sehr lecker !!
allerdings mit einem Schuss essig und reiswein zusätzlich... vor allem der essig, der ein wenig die süße kontert und säure bringt macht nen erheblichen unterschied ..
sehr lecker !!
Der-Maetre
sagt:
sagt: 20.12.2009 17:29
Hallo Thunderkitty
Du hast sicherlich recht, mann kann auch Reisessig oder Reiswein hinzugeben, das ist ganz deinem Geschmack überlassen.
Sei aber sehr vorsichtig, da zuviel von dem Essig die Soße schnell übersäuern kann. Bitte nur Teelöffelweise zugeben, und immer wieder probieren.
Du hast sicherlich recht, mann kann auch Reisessig oder Reiswein hinzugeben, das ist ganz deinem Geschmack überlassen.
Sei aber sehr vorsichtig, da zuviel von dem Essig die Soße schnell übersäuern kann. Bitte nur Teelöffelweise zugeben, und immer wieder probieren.
moonsta
sagt:
sagt: 16.03.2010 19:27
Also, ich für meinen Teil weiß nicht was ich großartig falsch gemacht haben soll, aber mir schmeckt die soße leider gar nicht.
Der-Maetre
sagt:
sagt: 17.03.2010 15:01
Hilfreiche Antwort:
Hallo Moonsta
Danke für Deine Rückmeldung.
Sichelich ist diese Soße für die ganz schnelle Küche gedacht.
Versuch doch mal folgende Abwandlung.
Statt der Menge Orangensaft und Sojasoße nimmst Du eine selbst hergestellte kräftige Hühnerbrühe, die mit viel Gemüse angesetzt wird, und gut reduziert hat.
Gib etwas Gehee (gekläörte Butter) in einen Topf und lass wenig gehackten Chilli, darin angehen, gib gemahlenen Ingwer, Kardamom, und Curry hinzu, dies darf aber nur kurz mitrösten. Den Ansatz löschst du mit Hühnerbrühe ab.
Gib dann noch etwas Ananassaft hinzu, und binde am Schluß mit etwas Mondamin.
Ich hoffe Dir damit weiter zu helfen.
Ansonsten melde Dich noch mal, was dir an der Soße nicht geschmackt hat. Sicher kann ich Dir da noch weitere Tipps geben.
Der- Maetre
Danke für Deine Rückmeldung.
Sichelich ist diese Soße für die ganz schnelle Küche gedacht.
Versuch doch mal folgende Abwandlung.
Statt der Menge Orangensaft und Sojasoße nimmst Du eine selbst hergestellte kräftige Hühnerbrühe, die mit viel Gemüse angesetzt wird, und gut reduziert hat.
Gib etwas Gehee (gekläörte Butter) in einen Topf und lass wenig gehackten Chilli, darin angehen, gib gemahlenen Ingwer, Kardamom, und Curry hinzu, dies darf aber nur kurz mitrösten. Den Ansatz löschst du mit Hühnerbrühe ab.
Gib dann noch etwas Ananassaft hinzu, und binde am Schluß mit etwas Mondamin.
Ich hoffe Dir damit weiter zu helfen.
Ansonsten melde Dich noch mal, was dir an der Soße nicht geschmackt hat. Sicher kann ich Dir da noch weitere Tipps geben.
Der- Maetre
moonsta
sagt:
sagt: 17.03.2010 16:17
klingt lecker, ich werd es mal testen
danke für die mühe ;-)
danke für die mühe ;-)
Vandale85
sagt:
sagt: 16.01.2011 15:06
Hallo,
ich muss zu der Sauce sagen ich fand die schmeckte wie eine sehr gute Currysauce zu einer Currywurst. Ich wollte Fragen ob ich da vielleicht dann was falsch gemacht habe. Ich fand sie auch von der Konsistenz her war sie wie eine Currysauce von einer Currywurst. Ich bitte um Antwort das ich nächstes mal den Fehler nicht mache.
Gruss Van
ich muss zu der Sauce sagen ich fand die schmeckte wie eine sehr gute Currysauce zu einer Currywurst. Ich wollte Fragen ob ich da vielleicht dann was falsch gemacht habe. Ich fand sie auch von der Konsistenz her war sie wie eine Currysauce von einer Currywurst. Ich bitte um Antwort das ich nächstes mal den Fehler nicht mache.
Gruss Van
Der-Maetre
sagt:
sagt: 17.01.2011 12:57
Hallo
Die Soße sollte gelb sein, und durch den Ketchup nur einen kleinen Stich Rot bekommen.
Also keine Currywurstsoße.
Ist dir vielleicht zuviel Ketchup in die Soße gelangt?
Auch Vorsicht mit der Stärke. Die Soße sollte nur leicht gebunden sein.
Also keine dicke glibberige Masse!
Viel Sass beim Kochen
Die Soße sollte gelb sein, und durch den Ketchup nur einen kleinen Stich Rot bekommen.
Also keine Currywurstsoße.
Ist dir vielleicht zuviel Ketchup in die Soße gelangt?
Auch Vorsicht mit der Stärke. Die Soße sollte nur leicht gebunden sein.
Also keine dicke glibberige Masse!
Viel Sass beim Kochen
michi-mausi1
sagt:
sagt: 28.09.2011 17:39
hm naja, sooo toll ist meine auch nicht geworden, warscheinlich liegts daran, dass ich die genaue abstimmung beim abschmecken irgendwie nicht hin bekomme... beim nächsten mal muss ich mir wohl etwas mehr mühe geben ^^"
dancelisa
sagt:
sagt: 26.12.2011 14:15
mir hat die Soße leider auch überhaupt nicht geschmeckt, weiß net was ich falsch gemacht habe! Schade
Locy 
sagt:
sagt: 19.02.2012 08:14
Hallo,
ich habe sie mit Orangensaft gekocht. Ananassaft war aus. Damit war aber auch genug Säure in der Sauce. Für meinen Geschmack habe ich 4-5 El Zucker noch untergemischt.
Lecker!
Zu Hühnchen und Gemüse prima und schnell.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Locy =:)
ich habe sie mit Orangensaft gekocht. Ananassaft war aus. Damit war aber auch genug Säure in der Sauce. Für meinen Geschmack habe ich 4-5 El Zucker noch untergemischt.
Lecker!
Zu Hühnchen und Gemüse prima und schnell.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße Locy =:)
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