Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Quarkkuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Quark |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Äpfel je nach Größe und Geschmack |
| 1 Beutel | Aroma Citroback |
| evtl. | Bittermandelöl |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker und einem Ei einen Mürbteig kneten, zur Seite stellen.
Eiweiß steifschlagen und zur Seite stellen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig - schaumig schlagen, Quark und Citroback und evtl. etwas Bittermandelaroma unterrühren, vorsichtig den Eischnee unterheben.
Runde Springform einfetten, Mürbteig mit etwa 2cm hohem Rand auslegen,
gleichmäßig die geschälten und kleingeschnittenen Äpfel darauf verteilen, Quarkmasse gleichmäßig über die Äpfel geben auf unterer Schiene bei 180 Grad ca. 50 - 60 Min. backen, im Backofen auskühlen lassen.
Eiweiß steifschlagen und zur Seite stellen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig - schaumig schlagen, Quark und Citroback und evtl. etwas Bittermandelaroma unterrühren, vorsichtig den Eischnee unterheben.
Runde Springform einfetten, Mürbteig mit etwa 2cm hohem Rand auslegen,
gleichmäßig die geschälten und kleingeschnittenen Äpfel darauf verteilen, Quarkmasse gleichmäßig über die Äpfel geben auf unterer Schiene bei 180 Grad ca. 50 - 60 Min. backen, im Backofen auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
hexine 
sagt:
sagt: 23.08.2006 14:14
das Rezept stammt noch von meiner Großmutter. ;-)) freut mich daß es auch anderen schmeckt.
fitzelchen 
sagt:
sagt: 11.02.2007 19:53
Sehr lecker dieser Kuchen.
Ich habe allerdings mal wieder einen Fehler gemacht und Magerquark verwendet. Ich denke bei diesem Kuchen ist ein "fetter" Quark ein Muß. Mindestens 20% Fett i.Tr. Ich denke aber 40 % Fett wären besser. Macht das Ganze homogener. ;-)
Auf der unteren Schiene ist er leider nicht braun geworden, ich habe deshalb fünf Minuten vor Schluss noch den Grill anschalten müssen. Beim nächsten Mal werde ich den Kuchen auf der mittleren Schiene backen.
Ich könnte mir auch gut vorstellen, dass es sehr lecker wäre, wenn man Apfelkompott auf den Mürbeteig gibt, anstatt der puren Äpfel.
Ich habe allerdings mal wieder einen Fehler gemacht und Magerquark verwendet. Ich denke bei diesem Kuchen ist ein "fetter" Quark ein Muß. Mindestens 20% Fett i.Tr. Ich denke aber 40 % Fett wären besser. Macht das Ganze homogener. ;-)
Auf der unteren Schiene ist er leider nicht braun geworden, ich habe deshalb fünf Minuten vor Schluss noch den Grill anschalten müssen. Beim nächsten Mal werde ich den Kuchen auf der mittleren Schiene backen.
Ich könnte mir auch gut vorstellen, dass es sehr lecker wäre, wenn man Apfelkompott auf den Mürbeteig gibt, anstatt der puren Äpfel.
Inamona 
sagt:
sagt: 02.09.2007 23:09
Habe den Kuchen ausprobiert, sehr lecker, allerdings waren bei mir 50-60 Minuten zu lange. Der Kuchen war an der Oberfläche ziehmlich dunkel, und dann ist er auch etwas trocken ausgefallen. Ich werde es wieder tun und nur ca. 45 Minuten im Ofen lassen.
schmittlauch
sagt:
sagt: 08.10.2007 21:42
Hallo,
leider hatte ich die Kommentare nicht aufmerksam gelesen, sonst hätte ich auch nicht den Fehler gemacht und Magerquark genommen. fitzelchen hat Recht, der Kuchen verträgt was Fetteres, da er sonst etwas bröselig ist, ansonsten ist er aber recht einfach mit überschaubaren Zutaten. Werde ich bestimmt noch mal versuchen.
Die Äpfel habe ich übrigens nicht geschält und das war OK.
leider hatte ich die Kommentare nicht aufmerksam gelesen, sonst hätte ich auch nicht den Fehler gemacht und Magerquark genommen. fitzelchen hat Recht, der Kuchen verträgt was Fetteres, da er sonst etwas bröselig ist, ansonsten ist er aber recht einfach mit überschaubaren Zutaten. Werde ich bestimmt noch mal versuchen.
Die Äpfel habe ich übrigens nicht geschält und das war OK.
nun_ja
sagt:
sagt: 31.07.2008 21:24
Hallöle,
der is sooooo lecker .. hab ihn heute gebacken und schon probiert und nicht nur ich schwärme.. einfach und gut!
Dort sind die ersten Äpfel von unserem Baum verarbeitet worden und bestimmt nicht die letzten DICKES danke
LG
nun_ja
der is sooooo lecker .. hab ihn heute gebacken und schon probiert und nicht nur ich schwärme.. einfach und gut!
Dort sind die ersten Äpfel von unserem Baum verarbeitet worden und bestimmt nicht die letzten DICKES danke
LG
nun_ja
hubit87 
sagt:
sagt: 08.10.2009 20:24
Der Kuchen ist soo lecker, hab ihn grad erst aus dem Ofen und es sind schon die ersten Stücke verputzt :) Danke für das tolle Rezept!!! Ich habe noch Schokoladenüberzug drüber(mit Kokosfett)
28.03.2010 14:01
Hallo,
der kuchen ist sehr lecker und schnell zu machen.Ich habe magerquark verwendet und kann mich meinen vorrednern nicht anschließen das dieser nicht geeignet ist.Aber das ist geschmackssache.Backzeit betrug bei mir 50 minuten auf der unteren schiene.Der kuchen ist mir am rand etwas dunkel geworden aber da hab ich einfach nicht aufgepaßt und die alufolie zu spät drüber gelegt.Ach ja,die kleingeschnittenen äpfel hab ich noch mit zimt bestäubt.
Liebe grüße
Silvie
der kuchen ist sehr lecker und schnell zu machen.Ich habe magerquark verwendet und kann mich meinen vorrednern nicht anschließen das dieser nicht geeignet ist.Aber das ist geschmackssache.Backzeit betrug bei mir 50 minuten auf der unteren schiene.Der kuchen ist mir am rand etwas dunkel geworden aber da hab ich einfach nicht aufgepaßt und die alufolie zu spät drüber gelegt.Ach ja,die kleingeschnittenen äpfel hab ich noch mit zimt bestäubt.
Liebe grüße
Silvie
tinajulia
sagt:
sagt: 23.04.2010 13:24
italialady 
sagt:
sagt: 04.09.2010 13:53
Hallo
mußte auf die schnelle einen Käsekuchen machen und hab dein Rezept ausprobiert.
Er hat einfach super lecker geschmeckt und meine Gäste wollten dann unbedingt das Rezept haben.
Danke und LG
Italialady
mußte auf die schnelle einen Käsekuchen machen und hab dein Rezept ausprobiert.
Er hat einfach super lecker geschmeckt und meine Gäste wollten dann unbedingt das Rezept haben.
Danke und LG
Italialady
Andi130781 
sagt:
sagt: 22.10.2010 15:24
Hallo!
Habe den Kuchen gebacken und 50 min. im Ofen gehabt. Er ist obendrauf goldgelb und schmeckt sehr lecker. Allerdings werde ich
beim nächsten Mal Bittermandelaroma weg lassen. Es hat den Quarkgeschmack doch sehr übertrumpft.
LG Andi
Habe den Kuchen gebacken und 50 min. im Ofen gehabt. Er ist obendrauf goldgelb und schmeckt sehr lecker. Allerdings werde ich
beim nächsten Mal Bittermandelaroma weg lassen. Es hat den Quarkgeschmack doch sehr übertrumpft.
LG Andi
schmelki56
sagt:
sagt: 07.11.2010 10:32
Der Geschmack dieses Kuchens ist sehr gut.
Leider habe auch ich Magerquark verwendet.
Dadurch ist der gesamte Kuchen bröselig geworden.
Auch werde ich beim nächsten "ausprobieren" 1Pckch. Vanillepuddingpulver dazugeben um eine Bindung herzustellen.
Fazit: fetten Quark verwenden und noch
1 Pckch. V.puddingpulver dazu.
Werde EUCH berichten, ob dann der Kuchen ok für mich war.
LG
Leider habe auch ich Magerquark verwendet.
Dadurch ist der gesamte Kuchen bröselig geworden.
Auch werde ich beim nächsten "ausprobieren" 1Pckch. Vanillepuddingpulver dazugeben um eine Bindung herzustellen.
Fazit: fetten Quark verwenden und noch
1 Pckch. V.puddingpulver dazu.
Werde EUCH berichten, ob dann der Kuchen ok für mich war.
LG
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habe das Rezept nachgebacken.
Es riecht wunderbar und lecker.
Musste natürlich ein Stück noch warmen
Kuchen probieren.
Himmlisch super lecker!
Ich habe kein Citroback zuhause gehabt
und habe dann ein paar Spritzer Limette ran gemacht.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
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