Kirschkuchen mit Mandelstreuseln

Kirschkuchen mit doppeltem Boden und Streuseln

Grossansicht schliessen

Stimmen: 1 - Ø 3,0

» Rezept bewerten «

	Für den Hefeteig:
250 g	Mehl
1 Pck.	Hefe (Trockenhefe)
30 g	Zucker
100 ml	Milch, (lauwarm)
50 g	Butter, (zerlassen und lauwarm)
	Für den Teig: (Ricotta-Teig)
4	Ei(er), (Größe M)
	Salz
150 g	Zucker
150 g	Butter, (weiche)
250 g	Ricotta, (Ersatzweise Mascapone)
150 g	Mandel(n), gemahlene
1 EL	Likör, Mandellikör
	Für die Streusel:
150 g	Mehl
100 g	Mandel(n), (Blätter)
150 g	Zucker
150 g	Butter, (zerlassen)
2 Tropfen	Bittermandelöl
1 kg	Sauerkirschen, frisch oder aus dem Glas

Zubereitung

Hefeteig: Mehl mit Hefe mischen, Zucker, Milch, Butter zufügen zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt ca. 30 min an warmem Ort ruhen lassen.

Kirschen frisch entsteinen, aus dem Glas gut abtropfen lassen.

Ricotta-Teig: Eier trennen, Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers zufügen, kurz weiterschlagen. Butter mit übrigen Zucker, Eigelben, Ricotta, Likör schaumig rühren. Eischnee und Mandeln zufügen, locker untermischen.

Für die Streusel: Mehl mit Mandeln, Aroma, Zucker mischen, flüssige Butter zugeben mit Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.

Backblech fetten, Hefeteig dünn ausrollen, aufs Blech legen, einen Rand formen. Ricottamasse darauf geben, Kirschen darauf verteilen, über die Kirschen die Streusel geben.

Ofen: auf 175 Grad vorheizen, Kuchen ca. 45min backen.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.07.06
Rezept-Statistiken:	19.563 (35)* gelesen 44 (0)* gespeichert 650 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kalinka0815

Mitglied seit 18.08.2005
367 Beiträge (ø0,15/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

bicyclerace

sagt:

15.02.2010 10:20

Wir haben nach einem Kirschkuchen- Rezept mit Hefeteig gesucht, das nicht zu traditionell aber auch nicht zu extravagant erschien. Die Bewertungen hier und die Fotos (keine!) sprachen nicht zwingend für dieses Rezept, aber die Zutaten in ihrer Kombination klangen sehr lecker, und so war dann auch das Resultat:
locker, erfrischend, nicht zu kompliziert (wir haben eine Rolle fertigen Hefeteig benutzt, das ergab einen schönen gleichmäßig dünnen Boden!) und geschmacklich nicht ganz gewöhnlich! Prekrasno, Kalinka!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «