Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosenkuchen mit Guss
| 350 g | Quark (Magerstufe) |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 50 g | Öl |
| 1 Tasse | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 kg | Aprikose(n) |
| Öl für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | saure Sahne |
Zubereitung
100 g Magerquark, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker und 1 Ei verrühren. Nach und nach das Öl und die Milch zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Quarkcreme geben. Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ruhen lassen.
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Form von 32 cm Durchmesser mit Öl ausfetten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, in die Kuchenform legen und den Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen und mit den Früchten belegen. 50 g Zucker und etwas Zimt mischen und darüber streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Inzwischen den restlichen Quark, den Zucker, die übrigen Eier, die saure Sahne und das zweite Pck. Vanillinzucker für den Guss verrühren. Den Kuchen damit überziehen und nochmals 25 Minuten backen.
Dieser Aprikosenkuchen wird durch den Quark-Ei-Guss besonders saftig. Wenn es keine frische Aprikosen gibt, können Sie auch Früchte aus der Dose verwenden.
Dieser Kuchen lässt sich auch mit Äpfeln zubereiten.
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Form von 32 cm Durchmesser mit Öl ausfetten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, in die Kuchenform legen und den Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen und mit den Früchten belegen. 50 g Zucker und etwas Zimt mischen und darüber streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Inzwischen den restlichen Quark, den Zucker, die übrigen Eier, die saure Sahne und das zweite Pck. Vanillinzucker für den Guss verrühren. Den Kuchen damit überziehen und nochmals 25 Minuten backen.
Dieser Aprikosenkuchen wird durch den Quark-Ei-Guss besonders saftig. Wenn es keine frische Aprikosen gibt, können Sie auch Früchte aus der Dose verwenden.
Dieser Kuchen lässt sich auch mit Äpfeln zubereiten.
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Mit dem Teig hatte ich leider Probleme. Für mich bedeuten 1 Tasse Milch 200ml Flüssigkeit. Vorsichtshalber habe ich nur 100ml genommen, war aber noch zu viel. Der Teig hatte eine viel zu weiche Konsistenz zum Ausrollen (fast schon wie fester Rührteig) und so habe ich mir mit Mehlzugabe geholfen. Ging dann ganz gut und trotzdem schmeckt der Boden nicht mehlig. Werde in Zukunft weniger Milch nehmen und ausprobieren wie viel Flüssigkeit der Teig zur Verarbeitung braucht.
L.G. Sigrid
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