Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. In Butter glasig dünsten. Die Pilze dazu fügen und so lang braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, fein hacken und unter die Pilze rühren.
Käse grob reiben.

Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten, jedoch mit etwas weniger Flüssigkeit, so dass ein festes Püree entsteht.

Auflaufform buttern und schichtweise Kartoffelpüree und Pilze einfüllen. Den Käse darauf verteilen.
Bei 250 Grad 12-15 Minuten überbacken.