Henglein
Rama Cremefine
| Virginia - Schinken
Kochschinken mit fruchtiger Sauce
| 4 kg | Schinken, gekocht, am Stück |
| 100 g | Senf, mittelscharf |
| 75 g | Zucker, brauner |
| 1 Beutel | Orange(n) - back |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 g | Ingwer, frisch |
| 1 Dose/n | Ananas ( 570 g mit Saft ) |
| 150 g | Aprikose(n) ( Dose ) |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| 250 ml | Cidre |
Zubereitung
Die Schinkenschwarte abschneiden. Schinken in einen Bräter setzten und mit der Hälfte des Senfs bestreichen.
Zucker mit Orange-back mischen und auf die Senfschicht streuen.
Knoblauch und Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Obst in Stücke schneiden und mit Fleischbrühe, Cidre und Ananassaft in den Bräter geben.
Schinken im auf 200° vorgeheizten Backofen geben und etwa 45 Minuten braten. Danach herausnehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Bratenfond samt Obst pürieren. Sauce mit dem restlichen Senf verrühren und getrennt zum Schinken servieren.
Zucker mit Orange-back mischen und auf die Senfschicht streuen.
Knoblauch und Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Obst in Stücke schneiden und mit Fleischbrühe, Cidre und Ananassaft in den Bräter geben.
Schinken im auf 200° vorgeheizten Backofen geben und etwa 45 Minuten braten. Danach herausnehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Bratenfond samt Obst pürieren. Sauce mit dem restlichen Senf verrühren und getrennt zum Schinken servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
petra g 
sagt:
sagt: 17.03.2004 17:07
hört sich super an, was machst du als beilage dazu
petra g
petra g
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mache ich gern mit selbstgekochten schinken
ist zwar ein bischen arbeit dann ,lohnt sich aber
;-))
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