Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsebrot
für eine Kastenform 24 cm Länge
| ⅛ Liter | Milch, lauwarme |
| 250 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe (20 g) |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 200 g | Gemüse, gewürfelt (z.B. Möhren, Stangensellerie, Paprikaschoten, Zucchini) |
| 50 g | Erbsen (TK) |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Quark (Magerquark) |
| 100 g | Feta-Käse, gewürfelt |
| 3 EL | Kräuter, gehackte (z.B. Thymian, Rosmarin, Basilikum) |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl auf eine Arbeitsfläche häufeln, eine Mulde eindrücken und die Hefe hinein bröckeln. Milch zufügen und mit der Hefe und etwas Milch leicht verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
Salz, Zucker, Eier und Eigelb zufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
Form gut fetten. Gemüsewürfel und TK-Erbsen in der Butter andünsten und abkühlen lassen. Zusammen mit Quark, Käse und Kräutern unter den Teig rühren und nach Geschmack würzen. In die Form füllen und erneut 20 Min. gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot in den Ofen schieben und etwa 45 Minuten backen.
Salz, Zucker, Eier und Eigelb zufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
Form gut fetten. Gemüsewürfel und TK-Erbsen in der Butter andünsten und abkühlen lassen. Zusammen mit Quark, Käse und Kräutern unter den Teig rühren und nach Geschmack würzen. In die Form füllen und erneut 20 Min. gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot in den Ofen schieben und etwa 45 Minuten backen.
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Das klingt toll - und fuer mich als Vegetarier genau das Richtige!!!
Danke fuer das Rezept, kann`s kaum erwarten, es auszuprobieren!!
Gruss,
raven
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