Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch süß - sauer
| Für den Teig: | |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Speisestärke |
| etwas | Salz |
| Für die Marinade: | |
| 2 EL | Sojasauce, dunkle |
| 2 EL | Wein, rot |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Fünf-Gewürz-Pulver |
| Für die Sauce: | |
| 3 EL | Tomatenketchup |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Gurkenflüssigkeit und etwas Gemüsewasser zum Anmischen |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL | Ananassaft |
| 5 | Pilze, schwarze |
| 1 | Karotte(n), in dünne Streifen geschnitten |
| Öl zum Frittieren | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), geviertelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne, in Streifen geschnitten |
| 1 Tasse | Ananas, gewürfelt |
| 3 | Gewürzgurke(n), gewürfelt |
| 1 Tasse | Bambussprosse(n), in Streifen geschnitten |
| 1 EL | Speisestärke für das Gemüsewasser |
| 500 | Schweinefleisch |
Zubereitung
Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und verrühren.
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in der Hälfte der zusammengemischten Marinade gut miteinander einlegen. Das Fleisch darin mindestens 20 Minuten stehen lassen.
Pilze ca. 15 Minuten in Wasser einweichen und dann in Streifen schneiden.
Teigzutaten mischen. Saucenzutaten mischen.
Den angerührten Teig über das marinierte Fleisch geben und gut mischen. Öl erhitzen, die Fleischstücke portionsweise hineingeben und so lange frittieren, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen (falls keine Friteuse vorhanden ist, Öl in Topf warm machen und darin frittieren).
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Gehackte Knoblauchzehe, Gemüse und Pilze dazugeben und eine Minute ganz leicht anbraten. Die Sauce dazugeben und zugedeckt zum Kochen bringen. Mit der Speisestärke im Gemüsewasser anrühren und damit die Zutaten in der Pfanne binden. Wenn das Gemüse bissfest ist, das Fleisch dazugeben und noch einmal erhitzen.
Nun mit dem Rest der Marinade abschmecken (gegebenenfalls mit anderen Gewürzen nach Wahl und Wunsch nachwürzen).
Heiß servieren.
Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in der Hälfte der zusammengemischten Marinade gut miteinander einlegen. Das Fleisch darin mindestens 20 Minuten stehen lassen.
Pilze ca. 15 Minuten in Wasser einweichen und dann in Streifen schneiden.
Teigzutaten mischen. Saucenzutaten mischen.
Den angerührten Teig über das marinierte Fleisch geben und gut mischen. Öl erhitzen, die Fleischstücke portionsweise hineingeben und so lange frittieren, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und abtropfen lassen (falls keine Friteuse vorhanden ist, Öl in Topf warm machen und darin frittieren).
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Gehackte Knoblauchzehe, Gemüse und Pilze dazugeben und eine Minute ganz leicht anbraten. Die Sauce dazugeben und zugedeckt zum Kochen bringen. Mit der Speisestärke im Gemüsewasser anrühren und damit die Zutaten in der Pfanne binden. Wenn das Gemüse bissfest ist, das Fleisch dazugeben und noch einmal erhitzen.
Nun mit dem Rest der Marinade abschmecken (gegebenenfalls mit anderen Gewürzen nach Wahl und Wunsch nachwürzen).
Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
oldhero 
sagt:
sagt: 08.07.2006 14:31
Es besteht aus 60-80 Pfeffferkörnern, ca. 1/2 - 1 Teel. Anis, nach
Gefuehl, ebenfalls Zimt, Nelken, Fenchelsamen, alles nach Gefuehl.
Im Moerser alles zerstoßen. Von Nelken reichlich verwenden.
Es gibt auch noch eine schnellere Variante: Zu Penny gehen und "Kay Li China Fuenf
Gewuerz" kaufen. Steht bei den Gewuerzen und ist spottbillig, 80 Cent oder so. Schmeckt auch.
Viele Grüsse.
oldhero
Gefuehl, ebenfalls Zimt, Nelken, Fenchelsamen, alles nach Gefuehl.
Im Moerser alles zerstoßen. Von Nelken reichlich verwenden.
Es gibt auch noch eine schnellere Variante: Zu Penny gehen und "Kay Li China Fuenf
Gewuerz" kaufen. Steht bei den Gewuerzen und ist spottbillig, 80 Cent oder so. Schmeckt auch.
Viele Grüsse.
oldhero
was ist denn "Fünf-Gewürz-Pulver", bzw. woraus besteht das?
Danke,
VG
Coco
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