Henglein
Rama Cremefine
| Risotto mit Steinpilzen
)
| 30 g | Steinpilze, getrocknet |
| 250 ml | Wasser, heißes |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Reis, (Risottoreis, z. B. Avorio) |
| 300 ml | Brühe, am besten Gemüsebrühe |
| Parmesan, geriebener |
Zubereitung
Die getrockneten Steinpilze im heißen Wasser ca. 30 Minuten einweichen, abgießen und in feine Streifen schneiden. Das Wasser auffangen. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Öl andünsten. Wenn die Schalottenwürfel glasig sind, den Reis zugeben, kurz anbraten, dann die eingeweichten, geschnitten Steinpilzstreifen zugeben und ebenfalls kurz mitdünsten. Das Einweichwasser (gefiltert, d.h. durch ein Sieb geben) zu dem Reis geben und nach und nach auch die Gemüsebrühe (immer wenn Flüssigkeit verdampft ist, wenig nachgießen, so fortfahren bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgebraucht) zugießen.
Kurz vor dem Servieren rühre ich vorsichtig frisch geriebenen Parmesan-Käse darunter.
Kurz vor dem Servieren rühre ich vorsichtig frisch geriebenen Parmesan-Käse darunter.
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Kommentare anderer Nutzer
17.07.2008 15:27
Liebe Dani,
obwohl ich das Rezept schon lange ausgedruckt hatte, habe ich erst heute zum ersten Mal Dein köstliches Risotto gekocht.
Es hat uns superlecker geschmeckt und wird ab sofort sicher oft auf unserem Speiseplan stehen :-) !
Danke für das tolle Rezept und liebe Grüsse,
Simone
obwohl ich das Rezept schon lange ausgedruckt hatte, habe ich erst heute zum ersten Mal Dein köstliches Risotto gekocht.
Es hat uns superlecker geschmeckt und wird ab sofort sicher oft auf unserem Speiseplan stehen :-) !
Danke für das tolle Rezept und liebe Grüsse,
Simone
21.07.2008 09:04
petty1957 
sagt:
sagt: 09.11.2008 22:08
Hallo dani
hatte hute dein risotto ausprobiert,war ja schnell zubereitet und kam bei meiner familie gut an,geschmacklich war es auch gut,werde das nächste mal nur etwas mehr pilze dazu geben
und für uns wwler reichte es auch als beilage
gibts bestimmt öfters
lg.petty
hatte hute dein risotto ausprobiert,war ja schnell zubereitet und kam bei meiner familie gut an,geschmacklich war es auch gut,werde das nächste mal nur etwas mehr pilze dazu geben
und für uns wwler reichte es auch als beilage
gibts bestimmt öfters
lg.petty
27.11.2008 19:59
10.11.2008 12:25
Hallo Dani!
Habe ursprünglich ein anderes Pilzrisotto ausprobiert und habe dann ein paar Kleinigkeiten abgeändert. Und siehe da, nach meinen Änderungen ist es dann "DEIN" leckeres Pilzrisotto geworden.
Habe allerdings keine getrockneten Steinpilze verwendet, sondern eingfrorene Pilze und dazu habe ich auch ein paar Pfifferlinge gemischt. Habe auch noch eine Knoblauchzehe hineingedrückt.
Dieses Risotto wird es bei uns bestimmt öfters geben, habe ja eingeforene Pilze in Hülle und Fülle. Das Gericht ist sehr schnell gemacht und vor allem wahnsinnig köstlich.
LG Martina
Habe ursprünglich ein anderes Pilzrisotto ausprobiert und habe dann ein paar Kleinigkeiten abgeändert. Und siehe da, nach meinen Änderungen ist es dann "DEIN" leckeres Pilzrisotto geworden.
Habe allerdings keine getrockneten Steinpilze verwendet, sondern eingfrorene Pilze und dazu habe ich auch ein paar Pfifferlinge gemischt. Habe auch noch eine Knoblauchzehe hineingedrückt.
Dieses Risotto wird es bei uns bestimmt öfters geben, habe ja eingeforene Pilze in Hülle und Fülle. Das Gericht ist sehr schnell gemacht und vor allem wahnsinnig köstlich.
LG Martina
27.11.2008 19:58
07.01.2009 18:39
Hallo Dani
Habe heute meinen Plan umgewofen und Abends dein leckeres Risotto gekocht.Besser es steht noch auf dem Herd,ist gleich fertig.Es schmeckt wunderbar.Für meine Männer habe ich Fleischpflanzerl dazu gemacht mir reicht es so wie es ist.Geht super schnell,ohne großen Aufwand und schmeckt sehr, sehr gut.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse Marion
Habe heute meinen Plan umgewofen und Abends dein leckeres Risotto gekocht.Besser es steht noch auf dem Herd,ist gleich fertig.Es schmeckt wunderbar.Für meine Männer habe ich Fleischpflanzerl dazu gemacht mir reicht es so wie es ist.Geht super schnell,ohne großen Aufwand und schmeckt sehr, sehr gut.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse Marion
11.01.2009 12:52
Hallo Dani!
Wirklich lecker und einfach!
Dunja
Wirklich lecker und einfach!
Dunja
06.07.2010 20:56
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Ich mache das schon lange, *schäm* habe heute aber erst durch Deinen Namen an das Rezept gedacht!
Besser spät als nie, dani!
Liebe Grüße Ille, die heute ins Grübeln kam, dass sie Deinem Namen doch im Kochbuch hat! :-)
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