Tortellinisalat mit Mozzarella

Kochkursrezept

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Zutaten

250 g	Tortellini
4	Tomate(n)
2 kleine	Zucchini
2	Paprikaschote(n), (gelb und grün)
2 kleine	Zwiebel(n)
250 g	Mozzarella
1 Glas	Oliven, schwarz (225g Einwaage)
	Für die Vinaigrette:
8 EL	Essig, (Weinessig)
	Salz und Pfeffer
16 EL	Olivenöl
etwas	Thymian, frisch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Tortellini “al dente“ kochen, abgießen, kalt überbrausen und abkühlen lassen. Tomaten entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini in Scheiben, Paprikaschoten und Zwiebeln in Ringe schneiden. Mozzarella würfeln, Oliven abtropfen lassen. Alles miteinander vermischen.

Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren, über den Salat geben und gut ziehen lassen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

mima53

04.04.2011 20:05 Uhr

Hallo

auch mit wenigen Zutaten kann man einen sehr leckeren Nudelsalat zubereiten -
für die Vinaigrette habe ich Apfelessig genommen -
uns hat es sehr gut geschmeckt

liebe Grüße Mima

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