Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch mit Ingwer und Knoblauch
| 1 kg | Gulasch vom Rind, mager |
| 1 kleiner | Chinakohl |
| 5 | Karotte(n) |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Ingwer, geraspelt ( oder 1 TL Ingwerpulver ) |
| 2 TL | Knoblauch, geraspelt ( oder 1 TL Knoblauchpulver ) |
| 1 EL | Chilisauce, (Sweet-) |
| 1 EL | Worcestersauce |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Maisstärke |
| 8 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Salz |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Gewürzpaste (Harissapaste) |
Zubereitung
Das Gulaschfleisch von evtl. Fett und Häuten befreien und in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Die Würzsaucen, 6 EL Öl, Knoblauch, Ingwer und die Stärke zugeben und durchmischen. Kreuzkümmel und Salz im Mörser pulverisieren und ebenfalls unter das Fleisch mengen. Zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden, zum Fleisch geben und weitere 30 Min. marinieren.
Vom Chinakohl die Außenblätter entfernen, halbieren und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen und Juliennestreifen schneiden.
Das restliche Öl in einer weiten Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Fleisch zugeben und unter gelegentlichem Wenden anbraten. Die Karotten zufügen und 10 Min. mitbraten. Chinakohl zufügen, kurz mitbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Harissa unterrühren. Deckel auflegen und solange garen, bis die Karotten und die Kohlrippen fast gar sind ( sie sollten noch etwas Biss haben ).
Dazu serviere ich Reis.
Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden, zum Fleisch geben und weitere 30 Min. marinieren.
Vom Chinakohl die Außenblätter entfernen, halbieren und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen und Juliennestreifen schneiden.
Das restliche Öl in einer weiten Pfanne sehr heiß werden lassen. Das Fleisch zugeben und unter gelegentlichem Wenden anbraten. Die Karotten zufügen und 10 Min. mitbraten. Chinakohl zufügen, kurz mitbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Harissa unterrühren. Deckel auflegen und solange garen, bis die Karotten und die Kohlrippen fast gar sind ( sie sollten noch etwas Biss haben ).
Dazu serviere ich Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
29.01.2010 10:33
chickenboy666 
sagt:
sagt: 13.03.2012 21:37
Hallo, habe das Rezept heute leicht abgewandelt nachgekocht. Statt Rind habe ich Schwein genommen, dieses habe ich auch wie beschrieben mariniert, allerdings dann erst mal eine std. brutzeln lassen, dann das Gemüse rein uns weitere 30 min. Lecker, wird es bestimmt so öfter geben.
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wir haben das Rezept heute nachgekocht, da wir Gulasch und Chinakohl da hatten. Leider ist das Gulasch nicht weich geworden, die Garzeit ist für das Fleisch wohl zu kurz gewesen. Geschmacklich gefiel es uns aber gut und daher werden wir es mit einem anderen Stück Rind noch mal versuchen.
Viele Grüße,
Chaja
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