Henglein
Rama Cremefine
| Berner Schokoladenkuchen
| 150 g | Kuvertüre |
| 100 g | Kakaopulver, (Schokoladenpulver für Milchgetränke) |
| 150 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 6 | Eiweiß |
| Margarine für die Form | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Kuvertüre sehr fein reiben und mit dem Schokoladenpulver mischen. In einer anderen Schüssel Fett und Zucker schaumig rühren, unter rühren das Eigelb zugeben, dann nach und nach die Schokolade und das Mehl daruntermischen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen und mit einem Spachtel unterheben. Springform von 24 cm Durchmesser einfetten. Den Teig einfüllen und sofort im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene backen.
Backzeit: 100 Min.
E-Herd: 160 Grad
Gasherd: Stufe 1 oder kleinste Flamme
Nach der Backzeit im leicht geöffneten, ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Nach dem Erkalten vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Aus festem Karton ein Herz schneiden, auf die Kuchenmitte legen und den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Den Karton vorsichtig entfernen. In 12 Stücke schneiden.
Backzeit: 100 Min.
E-Herd: 160 Grad
Gasherd: Stufe 1 oder kleinste Flamme
Nach der Backzeit im leicht geöffneten, ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Nach dem Erkalten vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Aus festem Karton ein Herz schneiden, auf die Kuchenmitte legen und den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Den Karton vorsichtig entfernen. In 12 Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Avocadist 
sagt:
sagt: 02.03.2007 11:26
Muss noch was zufügen...
Achtung bei der Zeitangabe. Ich weiss zwar, dass in vielen Rezepten im Internet 100min Backzeit steht, aber oft braucht man viel weniger Zeit. Achtet beim Backen auf euren Kuchen, bei mir reichen manchmal schon 60min!
Sollte der Kuchen aussen zu schnell hart werden und innen noch weich sein, legt vorsichtshalber ein Stück Backpapier auf den Kuchen, so verbrennt er nicht so leicht. Und immer mal mit dem Schaschlikspiess prüfen!
Gutes Gelingen, der Avocadist
Achtung bei der Zeitangabe. Ich weiss zwar, dass in vielen Rezepten im Internet 100min Backzeit steht, aber oft braucht man viel weniger Zeit. Achtet beim Backen auf euren Kuchen, bei mir reichen manchmal schon 60min!
Sollte der Kuchen aussen zu schnell hart werden und innen noch weich sein, legt vorsichtshalber ein Stück Backpapier auf den Kuchen, so verbrennt er nicht so leicht. Und immer mal mit dem Schaschlikspiess prüfen!
Gutes Gelingen, der Avocadist
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Ich halte mich allerdings nie genau an die Angaben, nehm z.B. immer ein wenig mehr Schokolade. Lecker wird es auch, wenn man noch extra ein paar grössere Schokostückchen dazugibt, hat nen Überraschungseffekt hinterher.
Man kann ihn übrigens sehr gut variieren: Gebt z.B. mal 100g gemahlene Mandeln oder andere Nüsse hinzu, dann wird er saftiger. Oder macht eine Supertorte draus, einfach 3 Böden schneiden und den Kuchen füllen, z.B. als Schwarzwälder Kirsch.
Bring ihn zu fast jedem Geburtstag mit und alle wollen hinterher das Rezept! Super lecker für Schokofanatisten!
Gruss Avocadist
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