Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör nach DDR-Tradition
der absolut weltbeste, leckerste, dickflüssigste Eierlikör
)
| 8 | Eigelb |
| 250 g | Puderzucker |
| 375 ml | Kondensmilch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 ml | Rum, 54%ig |
Zubereitung
Zuerst die Eidotter und den Vanillezucker schaumig schlagen, langsam den Puderzucker unterrühren und die Kondensmilch dazugeben. Nun langsam den Rum unterrühren (je nachdem wie "alkoholisch" ihr den Eierlikör mögt, könnt es auch ein bissel mehr sein...). Das Ganze wird nun im Wasserbad langsam erhitzt. Das geht am besten, wenn man einen kleineren Topf in einen größeren stellt. Dabei immer wieder umrühren. Solange bis es schön dickflüssig wird, aber es sollte auf keinen Fall kochen!
Noch warm in Flaschen abfüllen und diese nicht ganz voll machen, weil der Eierlikör beim Abkühlen noch fester wird und man oftmals noch mit Milch oder Rum auffüllen muss, um ihn wieder aus der Flasche zu kriegen.
Ergibt etwa eine 0,7 l und eine 0,5 l Flasche, also 1,2 l.
Noch warm in Flaschen abfüllen und diese nicht ganz voll machen, weil der Eierlikör beim Abkühlen noch fester wird und man oftmals noch mit Milch oder Rum auffüllen muss, um ihn wieder aus der Flasche zu kriegen.
Ergibt etwa eine 0,7 l und eine 0,5 l Flasche, also 1,2 l.
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Kommentare anderer Nutzer
Sumpfschnaegge 
sagt:
sagt: 05.04.2012 19:22
gamperthexe 
sagt:
sagt: 05.11.2006 15:37
Hallo! Wie lange hält sich denn der fertige eierlikör? Ist ergleich trinkfertig, oder muss noch gelagert werden?
sweetgwendoline
sagt:
sagt: 05.11.2006 16:36
Hilfreicher Kommentar:
Der Eierlikör hält sich recht lange. Bei meinen Eltern steht der schon ein halbes Jahr und ist immer noch genießbar.
Man kann ihn sofort trinken, er schmeckt aber besser (und wird dickflüssiger) wenn man ihn noch ein wenig liegen lässt. Ein oder zwei Wochen liegt er bei mir meist im Kühlschrank, bis er richtig lecker ist!
Man kann ihn sofort trinken, er schmeckt aber besser (und wird dickflüssiger) wenn man ihn noch ein wenig liegen lässt. Ein oder zwei Wochen liegt er bei mir meist im Kühlschrank, bis er richtig lecker ist!
tucke07 
sagt:
sagt: 25.11.2006 22:32
Hilfreicher Kommentar:
Der Eierlikör ist einfach lecker und hält sich sehr lange. Mein Rest hat sich sogar mehrere Jahre gehalten. Ist allerdings immer dickflüssiger und auch in der Farbe dunkler geworden. Es hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.
Habe den Rest über Apfelmus mit Sahne gegessen. Einfach köstlich!
Gruß tucke07
Habe den Rest über Apfelmus mit Sahne gegessen. Einfach köstlich!
Gruß tucke07
19.08.2008 23:56
Hallo Tucke,
mein damaliger DDR-Eierlikör hat sich auch mehrere Jahre gehalten. Allerdings wurde der mit Prima-Sprit gemacht und hatte 98 %.
Auch er wurde dann immer dicker und man bekam ihn kaum noch ais der Flasche raus. Aber dunkler wurde er nicht. Zumindestens kann ich mich daran nicht mehr erinnern.
Ansonsten stimmt das Rezept mit dem in etwa überein.
VG Kräuterjule:-))
mein damaliger DDR-Eierlikör hat sich auch mehrere Jahre gehalten. Allerdings wurde der mit Prima-Sprit gemacht und hatte 98 %.
Auch er wurde dann immer dicker und man bekam ihn kaum noch ais der Flasche raus. Aber dunkler wurde er nicht. Zumindestens kann ich mich daran nicht mehr erinnern.
Ansonsten stimmt das Rezept mit dem in etwa überein.
VG Kräuterjule:-))
SigiW 
sagt:
sagt: 18.12.2006 21:33
@tucke07
mehrere Jahre???? Wow das hätte ich mich nicht getraut, denn schließlich sind die Eier ja auch nicht durchgekocht. Und der Alkohol?...Keine Ahnung 54 % gegen Salmonellen schützen?
LG
Sigi
mehrere Jahre???? Wow das hätte ich mich nicht getraut, denn schließlich sind die Eier ja auch nicht durchgekocht. Und der Alkohol?...Keine Ahnung 54 % gegen Salmonellen schützen?
LG
Sigi
Ridan
sagt:
sagt: 26.12.2009 14:07
Hallo
da du die Masse über dem Wasserbad schaumig und dick schlägst,
erreichst du in der Masse 70 Grad ( hab ich gemessen mit dem Thermometer als ich ihn das letzte mal gemacht habe ).
Somit sind alle Salmonellen - wenn überhaupt welche drin waren bei frischen Bauerneiern - hinüber.
Keine Angst also - wenn ihr die Masse über dem Wasserbad solange schlagt bis sie im Kern 70 Grad hat - is alles gut.
Gruss
Ridan
da du die Masse über dem Wasserbad schaumig und dick schlägst,
erreichst du in der Masse 70 Grad ( hab ich gemessen mit dem Thermometer als ich ihn das letzte mal gemacht habe ).
Somit sind alle Salmonellen - wenn überhaupt welche drin waren bei frischen Bauerneiern - hinüber.
Keine Angst also - wenn ihr die Masse über dem Wasserbad solange schlagt bis sie im Kern 70 Grad hat - is alles gut.
Gruss
Ridan
buecherwurmin
sagt:
sagt: 13.04.2011 21:35
Hilfreiche Antwort:
Hey,
wegen der Salmonellen:
1. Sind weniger im Ei, als auf der Schale, --> Übertragung durch Finger!
2. Sterben bei 70°C nach ca. 10min zwar ab, aber nicht alle. Alkohol konserviert zwar zusätzlich, aber ich lager ihn trotzdem auf jeden Fall im Kühlschrank + innerhalb einiger Wochen verbrauchen. Muss nichts passieren, aber Vorsicht schadet nicht, Salmonellose ist was Furchtbares, wünsche es keinem
Ansonsten, gutes Rezept, thx
wegen der Salmonellen:
1. Sind weniger im Ei, als auf der Schale, --> Übertragung durch Finger!
2. Sterben bei 70°C nach ca. 10min zwar ab, aber nicht alle. Alkohol konserviert zwar zusätzlich, aber ich lager ihn trotzdem auf jeden Fall im Kühlschrank + innerhalb einiger Wochen verbrauchen. Muss nichts passieren, aber Vorsicht schadet nicht, Salmonellose ist was Furchtbares, wünsche es keinem
Ansonsten, gutes Rezept, thx
suslchen
sagt:
sagt: 07.04.2007 16:10
ja haben soeben den Eielikör als Last Minute Ostergeschenk gemacht. Er schmeckt vorzüglich!!!
MfG Suslchen
FROHE OSTERN
MfG Suslchen
FROHE OSTERN
zimtzucker
sagt:
sagt: 05.06.2007 22:28
Hallo,
ich habe den Eierlikör vor ein paar Wochen ausprobiert... inzwischen beglücke ich alle möglichen Leute damit. Der Likör ist Spitzenklasse, vielen Dank für dieses Rezept. Nebenwirkungen: Suchtgefahr ;-)
Liebe Grüße
zimtzucker
ich habe den Eierlikör vor ein paar Wochen ausprobiert... inzwischen beglücke ich alle möglichen Leute damit. Der Likör ist Spitzenklasse, vielen Dank für dieses Rezept. Nebenwirkungen: Suchtgefahr ;-)
Liebe Grüße
zimtzucker
sister2
sagt:
sagt: 14.06.2007 15:50
Kurz und bündig:
einfach, schnell und verda**t lecker.
Gruß und vielen Dank für das Rezept
sister2
einfach, schnell und verda**t lecker.
Gruß und vielen Dank für das Rezept
sister2
la_waas
sagt:
sagt: 27.11.2007 11:47
.... einfach perfekt! 5 Punkte von uns allen (Harald, Maude und Steffi)
Leider mußte ich ihn schon nach 4 Wochen verwenden (für den Eierlikör-Schoko-Kuchen fehlten ein paar ml - der ist übrigends mit selbstgemachtem Eierlikör noch besser) - lecker!
Danke für das tolle Rezept! Unsere Hühner haben versprochen, ein paar Eier extra zu legen, damit ich wieder Eierlikör machen kann! *lach*
Lieber Gruß
Maude
Leider mußte ich ihn schon nach 4 Wochen verwenden (für den Eierlikör-Schoko-Kuchen fehlten ein paar ml - der ist übrigends mit selbstgemachtem Eierlikör noch besser) - lecker!
Danke für das tolle Rezept! Unsere Hühner haben versprochen, ein paar Eier extra zu legen, damit ich wieder Eierlikör machen kann! *lach*
Lieber Gruß
Maude
dieGräfin
sagt:
sagt: 18.12.2007 17:52
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Likör ist einfach sowas von lecker. Ich könnt drin baden gehen! Von mir gibs fünf Sterne. Wir haben eigentlich nur einmal machen wollen (haben etwa 1,5 Liter rausgekriegt, da wir mehr Rum 40% genommen haben). Haben jetzt aber noch nen zweiten Schwung angesetzt. Wird super dickflüssig und funktioniert auch mit 40%igem!
Herrliches Rezept, vielen Dank. Der Likör wird zu Weihnachten verschenkt.
LG
grä
Tip: als Flasche hab ich die bekannten Fassbrauseflaschen aus dem Kaufland genommen. Die haben einen Plopp-Verschluss, so wie bei den Bierflaschen. Die sehen sehr schön aus, sind durchsichtig und man hat auch noch was von der Brause. Kostet die Flasche 50 Cent.
Herrliches Rezept, vielen Dank. Der Likör wird zu Weihnachten verschenkt.
LG
grä
Tip: als Flasche hab ich die bekannten Fassbrauseflaschen aus dem Kaufland genommen. Die haben einen Plopp-Verschluss, so wie bei den Bierflaschen. Die sehen sehr schön aus, sind durchsichtig und man hat auch noch was von der Brause. Kostet die Flasche 50 Cent.
Posthorn99
sagt:
sagt: 05.01.2008 14:16
Hallo!
Also für mich ist das das beste Eierlikörrezept das es gibt. Habe schon ettliche ausprobiert aber das ist der absolute Hammer.Super lecker. Werd mal gleich in die Küche und neuen ansetzen. Vor allen Dingen mit dem Rum super Idee. Danke für das wunderbare Rezept.
Also für mich ist das das beste Eierlikörrezept das es gibt. Habe schon ettliche ausprobiert aber das ist der absolute Hammer.Super lecker. Werd mal gleich in die Küche und neuen ansetzen. Vor allen Dingen mit dem Rum super Idee. Danke für das wunderbare Rezept.
crisi34
sagt:
sagt: 08.02.2008 17:47
Hab den Likör grad eben gemacht und muß sagen,der schmeckt auch warm super lecker. Habe allerdings den Rum gegen 38% Weinbrand und nen Schuß 40% Rum ausgetauscht und statt der ganzen Kondensmilch ,hatte nur 340 g , den Rest dann mit Sahne aufgefüllt. Funktioniert auch prima. Beim nächsten Mal möchte ich noch den Vanillezucker mit dem Mark der Vanillestange vermischt, drunter geben, dann sieht man die Pücktchen.
Hab nun noch ne Frage, wieviel % Alkohol wird der Eierlikör von mir den nun haben?? Kann das vielleicht jemand ausrechnen?? Auf jeden Fall ein supertolles Ostergeschenk.
Als leere Flaschen nehm ich immer die leeren Weinfläschen (250ml) ,da ich öfter mal nen anderen Geschmack ausprobier und die sind perfekt für sowas.
Hab nun noch ne Frage, wieviel % Alkohol wird der Eierlikör von mir den nun haben?? Kann das vielleicht jemand ausrechnen?? Auf jeden Fall ein supertolles Ostergeschenk.
Als leere Flaschen nehm ich immer die leeren Weinfläschen (250ml) ,da ich öfter mal nen anderen Geschmack ausprobier und die sind perfekt für sowas.
jessy70 
sagt:
sagt: 09.02.2008 14:47
Sehr lecker! Stimmt, er schmeckt noch warm auch super! Und endlich mal einer, der so schon andickt, wie der meiner Oma. Die hatte auch so einen immer gemacht. Das Rezept hält da locker mit! Und ich habe endlich wieder mal einen Eierlikör, so wie er schmeckt!
LG
LG
Pelle11
sagt:
sagt: 27.02.2008 14:40
Einfach nur BOMBASTISCH!!!!!!
So was von lecker - musste mich beherrschen, den Eierlikör nicht gleich warm zu verköstigen!!!
Dafür 5 Sterne von mir!!!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
LG Pelle11
So was von lecker - musste mich beherrschen, den Eierlikör nicht gleich warm zu verköstigen!!!
Dafür 5 Sterne von mir!!!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
LG Pelle11
Annemutti
sagt:
sagt: 06.03.2008 19:59
Hilfreicher Kommentar:
Habe mal eben, für alle die es interessiert, den Alkoholgehalt ausgerechnet: 12 Vol% Alkohol
Shira1709
sagt:
sagt: 11.03.2008 11:27
Was macht ihr mit dem ganzen Eiweiß? Weihnachten Makronen, aber Ostern???
LG Shira
LG Shira
lillymarlene
sagt:
sagt: 11.03.2008 12:04
22.05.2009 18:36
hhmm
sagt:
sagt: 28.03.2010 11:36
Hilfreiche Antwort:
Die Eiweiß kann man super einfrieren am besten, immer die gleiche Anzahl in einer kleinen T..dose, aufgetaut kann man sie genau wie frische Eiweiß steifschlagen für Baiser z.b. auf Rharbarberkuchen, dann hat man immer genug, bei uns lieben nämlich alle ganz dicken Baiserüberzug.
lg
hhmm
lg
hhmm
sternanis1
sagt:
sagt: 11.03.2008 17:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
da ich ein kompletter Neuling im "Selberbrauen" bin, hab ich mal zwei Fragen:
Welchen Rum nimmt man vorzugsweise? braun oder weiss?
Wieviel % Fett hat die Kondensmilch?
Viele Grüße
sternanis
da ich ein kompletter Neuling im "Selberbrauen" bin, hab ich mal zwei Fragen:
Welchen Rum nimmt man vorzugsweise? braun oder weiss?
Wieviel % Fett hat die Kondensmilch?
Viele Grüße
sternanis
sweetgwendoline
sagt:
sagt: 11.03.2008 17:54
sternanis1
sagt:
sagt: 11.03.2008 19:21
manschine
sagt:
sagt: 12.03.2008 17:26
Hallo!
Bitte nicht auslachen, aber kann man theoretisch auch Sojamilch verwenden???
LG
Manschine
Bitte nicht auslachen, aber kann man theoretisch auch Sojamilch verwenden???
LG
Manschine
taro2001
sagt:
sagt: 17.08.2011 20:27
Eigenfrequenz
sagt:
sagt: 05.09.2011 11:27
Lotus097
sagt:
sagt: 13.03.2008 23:16
Hallo
möchte mich für das schöne Rezept bedanken!
Dies ist ein super leckerer, cremiger Eierlikör und der Tipp im Wasserbad ist toll.
Hatte in meinem letzten Eierlikör immer " Knüddelchen" . Wohl zu stark erhitzt. :-(
Dieser Likör ist
SOOOOOOOOOOOOOOOO schön cremig.
Habe allerdings, um keine Reste zu haben ganze 2 Packete Kondensmilch 12% verwendet und somit
auch den Rumanteil etwas erhöht. Vanillezucker auch auf 2 Packete, ist so lecker!
Ein Bild meiner " Produktion" habe ich hochgeladen!
Ganze 5 Sterne für das Rezept!!!!!!!!!!!!!!
Gruß Lotus
möchte mich für das schöne Rezept bedanken!
Dies ist ein super leckerer, cremiger Eierlikör und der Tipp im Wasserbad ist toll.
Hatte in meinem letzten Eierlikör immer " Knüddelchen" . Wohl zu stark erhitzt. :-(
Dieser Likör ist
SOOOOOOOOOOOOOOOO schön cremig.
Habe allerdings, um keine Reste zu haben ganze 2 Packete Kondensmilch 12% verwendet und somit
auch den Rumanteil etwas erhöht. Vanillezucker auch auf 2 Packete, ist so lecker!
Ein Bild meiner " Produktion" habe ich hochgeladen!
Ganze 5 Sterne für das Rezept!!!!!!!!!!!!!!
Gruß Lotus
sternanis1
sagt:
sagt: 15.03.2008 16:24
Hallo,
habe gestern das Rezept ausprobiert. Vom Geschmack ist er auch ganz lecker geworden, obwohl der heftige Rumgeschmack mich fast aus den Socken haut.
Das Problem ist nur, das er sehr dickflüssig geworden ist, fast puddingartig. Ohne heftiges Klopfen und Schütteln kommt er nicht aus der Flasche. Ich will ihn eigentlich zu ostern an die Familie verteilen, gibt es noch irgendeinen Trick, um ihn jetzt noch "gefügiger zu machen?
Habe ich den Likör stark genug erhitzt, wenn das Wasserbad schon kocht, der Likör noch nicht? Woran merkt man, wenn der Eierlikör schlecht ist? Wodurch entsteht die lange Haltbarkeit, durch den Rum?
Danke für Eure Hilfe
Viele Grüße
Sternanis
habe gestern das Rezept ausprobiert. Vom Geschmack ist er auch ganz lecker geworden, obwohl der heftige Rumgeschmack mich fast aus den Socken haut.
Das Problem ist nur, das er sehr dickflüssig geworden ist, fast puddingartig. Ohne heftiges Klopfen und Schütteln kommt er nicht aus der Flasche. Ich will ihn eigentlich zu ostern an die Familie verteilen, gibt es noch irgendeinen Trick, um ihn jetzt noch "gefügiger zu machen?
Habe ich den Likör stark genug erhitzt, wenn das Wasserbad schon kocht, der Likör noch nicht? Woran merkt man, wenn der Eierlikör schlecht ist? Wodurch entsteht die lange Haltbarkeit, durch den Rum?
Danke für Eure Hilfe
Viele Grüße
Sternanis
sweetgwendoline
sagt:
sagt: 16.03.2008 13:40
Hilfreiche Antwort:
huhu.
das mit dem wasserbad hast du schon richtig gemacht. man merkt beim erhitzen, wie der likör immer fester wird (kochen darf er nicht, das wasserbad aber schon). wenn er dann abkühlt und ein paar tage steht, wird er dann nochmal fester.
ich würde an deiner stelle einfach den kompletten likör nochmal in eine schüssel tun und etwas milch (ich nehme dann immer rum *g) unterrühren. dann hast du den fiesen rumgeschmack etwas entschärft und er bleibt dann auch dauerhaft flüssiger.
der eirlikör ist bei mir noch nie schlecht geworden! bei meinen eltern stand der mitunter schon 2 jahre herum und war dann zwar sehr dick, aber noch immer total lecker.
wodurch die haltbarkeit entsteht, weiß ich leider auch nicht, schätze durch den rum und das erhitzen...(?)
gutes gelingen und viel ostereier(likör)spaß
*die gwendoline*
das mit dem wasserbad hast du schon richtig gemacht. man merkt beim erhitzen, wie der likör immer fester wird (kochen darf er nicht, das wasserbad aber schon). wenn er dann abkühlt und ein paar tage steht, wird er dann nochmal fester.
ich würde an deiner stelle einfach den kompletten likör nochmal in eine schüssel tun und etwas milch (ich nehme dann immer rum *g) unterrühren. dann hast du den fiesen rumgeschmack etwas entschärft und er bleibt dann auch dauerhaft flüssiger.
der eirlikör ist bei mir noch nie schlecht geworden! bei meinen eltern stand der mitunter schon 2 jahre herum und war dann zwar sehr dick, aber noch immer total lecker.
wodurch die haltbarkeit entsteht, weiß ich leider auch nicht, schätze durch den rum und das erhitzen...(?)
gutes gelingen und viel ostereier(likör)spaß
*die gwendoline*
sternanis1
sagt:
sagt: 16.03.2008 15:15
ghismo333
sagt:
sagt: 16.03.2008 08:52
Einfach Mega ! Muss jetzt nur dauernd Kuchen backen, damit meine Leute einen Grund haben, diesen Eierlikör drüber zu gießen :-)))
latta
sagt:
sagt: 17.03.2008 10:08
SUPER!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept, war ja mehr als skeptisch.... Ich HASSE Kondensmilch, aber hier passt es ganz toll! Habe viele Anfragen, und damit ein tolles Ostergeschenk für diese Leute.
Viele Grüße
latta
Viele Grüße
latta
Muddern
sagt:
sagt: 12.12.2010 18:40
...und man schmeckt die Kondensmilch wirklich nicht raus? Ich HASSE Kondensmilch nämlich auch. Total. Bäh.
Und ich wurde auch schon vom hochgelobten Milchkaramel vera...t, das auch karamelisiert immer noch diesen grauslig-käsigen Kondensmilchgeschmack hatte, noch mal möchte ich nicht drauf reinfallen...
Und ich wurde auch schon vom hochgelobten Milchkaramel vera...t, das auch karamelisiert immer noch diesen grauslig-käsigen Kondensmilchgeschmack hatte, noch mal möchte ich nicht drauf reinfallen...
tranquille
sagt:
sagt: 17.03.2008 13:48
Huhu,
nachdem mein Bruder wieder auf Eierlikörgeschmack gekommen ist, habe ich ein Rezept gesucht und muss sagen: so hat's meine Mutch auch immer gemacht! Sehr lecker!
sand
nachdem mein Bruder wieder auf Eierlikörgeschmack gekommen ist, habe ich ein Rezept gesucht und muss sagen: so hat's meine Mutch auch immer gemacht! Sehr lecker!
sand
esra4
sagt:
sagt: 17.03.2008 18:00
Hallo,
kann ich nur bestätigen... wirklich lecker... und ein super Ostergeschenk! Danke für das tolle Rezept.
LG Sabine
kann ich nur bestätigen... wirklich lecker... und ein super Ostergeschenk! Danke für das tolle Rezept.
LG Sabine
3sternekoch
sagt:
sagt: 21.03.2008 08:57
Hallo, ein absolut perfektes Rezept, herzlichen Dank dafür...schmeckt wirklich lecker.
lucertola1
sagt:
sagt: 21.03.2008 15:40
Lecker !!! Ostern ist gerettet und schmeckt mir persönlich besser als die Fläschen im Handel ;-)
Frohe Ostern und vielen Dank für das Rezept !!
Hicks ;-)
Frohe Ostern und vielen Dank für das Rezept !!
Hicks ;-)
21.03.2008 21:04
Sehr lecker. Ich habe ihn mal als Mitbringsel verschenkt, auch da ist er sehr gut angekommen. Er wird bei mir nicht lange leben. Zum Glüch weiß ich ja wie er hergestellt wird.
Danke.
tramdriver
Danke.
tramdriver
Bianca24
sagt:
sagt: 21.03.2008 21:13
Absolut lecker, und eigentlich sehr leicht herzustellen. Einzig das Wasserbad hat mir etwas Sorgen bereitet. Habe eine Tupperschüssel in einen Topf gestellt, aber es wurde nicht so richtig warm - bzw. erst später. Mir war auch unklar, wie lange ich das jetzt erwärmen muss. Ich wollte ja auch aufpassen, dass es nicht kocht (warum darf es nicht kochen, stockt es dann?). Nach einiger Zeit hat es aber doch geklappt, und ich genieße schon :o)!
egoist
sagt:
sagt: 21.03.2008 23:26
Manchmal schade, das man nur 5 Sterne vergeben kann, dieses Rezept hätte mehr verdient.
Meiner Meinung nach das Beste Eierlikör-Rezept überhaupt.
Wir brauchen uns keine Sorgen um die Haltbarkeit machen, habe die doppelte Menge gemacht, und unser Likör ist schon so gut wie alle.
Werde beim nächsten Mal (morgen früh 8-) ) noch eine Vanilleschote dazu geben, ansonsten nach Rezept.
Frohe Ostern an alle Eierlikör-Fans
Meiner Meinung nach das Beste Eierlikör-Rezept überhaupt.
Wir brauchen uns keine Sorgen um die Haltbarkeit machen, habe die doppelte Menge gemacht, und unser Likör ist schon so gut wie alle.
Werde beim nächsten Mal (morgen früh 8-) ) noch eine Vanilleschote dazu geben, ansonsten nach Rezept.
Frohe Ostern an alle Eierlikör-Fans
kleine__hexe
sagt:
sagt: 26.03.2008 13:04
Ich werd wohl keinen Eierlikör mehr kaufen ...
Hab ihn vor Ostern gemacht (allerdings mit Prima Sprit) und ist sehr gut als Mitbringsel angekommen.
Danke für das leckere Rezept
Hab ihn vor Ostern gemacht (allerdings mit Prima Sprit) und ist sehr gut als Mitbringsel angekommen.
Danke für das leckere Rezept
Eingeschränkte Kommentare
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schnäuzelchen79
sagt:
sagt: 10.04.2012 09:53
Hallo,
das war mein erster Eierlikör und ich muss sagen, es ging einfacher als ich dachte und er schmeckt sehr lecker.
Allerdings ist er in der Flasche nicht nur seeehr dick geworden, sondern fast schon richtig fest.
Außerdem hat er sich über Nacht "getrennt". Also unten in der Flasche, so ca. 1 cm ist es durchsichtig und hat sich abgesetzt. Beim richtig ordentlich doll durchschütteln (weil er aber so sehr dick ist, muss man wirklich wie doof schütteln) wirds dann wieder, setzt sich aber nach ner Zeit wieder ab.
Was hab ich falsch gemacht?
Ich bin exakt nach Rezept vorgegangen. Kondensmilch, Rum, frische Bauernhofeier usw.usf.
Bin grad ratlos.
Es ist eher eine Eiercreme :-)
Aber die schmeckt total lecker!!!
Falls jemand einen Tipp für mich hat, wäre ich sehr dankbar.
LG
das war mein erster Eierlikör und ich muss sagen, es ging einfacher als ich dachte und er schmeckt sehr lecker.
Allerdings ist er in der Flasche nicht nur seeehr dick geworden, sondern fast schon richtig fest.
Außerdem hat er sich über Nacht "getrennt". Also unten in der Flasche, so ca. 1 cm ist es durchsichtig und hat sich abgesetzt. Beim richtig ordentlich doll durchschütteln (weil er aber so sehr dick ist, muss man wirklich wie doof schütteln) wirds dann wieder, setzt sich aber nach ner Zeit wieder ab.
Was hab ich falsch gemacht?
Ich bin exakt nach Rezept vorgegangen. Kondensmilch, Rum, frische Bauernhofeier usw.usf.
Bin grad ratlos.
Es ist eher eine Eiercreme :-)
Aber die schmeckt total lecker!!!
Falls jemand einen Tipp für mich hat, wäre ich sehr dankbar.
LG
pololine
sagt:
sagt: 13.04.2012 07:03
Hallo!
Hab vorgestern das Rezept ausprobiert,war mein allererster Eierlikör und es ist soooooo lecker!!!!!!!!! können kaum die Finger davon lassen!
Haben zum Glück eigenen Eier,das macht es noch leckerer!
Aber eins interessiert mich,warum wird er überm Wasserbad heiß gemacht?Damit er cremig wird?Hab noch nen anderes Rezept da wird kalt gerührt.
Lg Carina
Hab vorgestern das Rezept ausprobiert,war mein allererster Eierlikör und es ist soooooo lecker!!!!!!!!! können kaum die Finger davon lassen!
Haben zum Glück eigenen Eier,das macht es noch leckerer!
Aber eins interessiert mich,warum wird er überm Wasserbad heiß gemacht?Damit er cremig wird?Hab noch nen anderes Rezept da wird kalt gerührt.
Lg Carina
piki
sagt:
sagt: 14.04.2012 14:43
mein mann ist ein totaler eierlikör-freak...
ich werd jetzt anfangen, für ihn dieses manna zu brauen!
das kann man nämlich hierzulande gar nicht kaufen.
aber nachdem hier alle wahre eigelbfans sind (ihre lieblings-süssspeisen haben alle dieses zuckrige eigelb) werd ich demnächst die ganze meute mit diesem gelben crèmesaft beglücken...
vielen dank für das tolle rezept!
freu mich schon drauf, es nachzumachen!
(und es dann in eierlikörnachspeisen, die man hier im forum auch so findet, weiterzuverarbeiten... :)) )
ich werd jetzt anfangen, für ihn dieses manna zu brauen!
das kann man nämlich hierzulande gar nicht kaufen.
aber nachdem hier alle wahre eigelbfans sind (ihre lieblings-süssspeisen haben alle dieses zuckrige eigelb) werd ich demnächst die ganze meute mit diesem gelben crèmesaft beglücken...
vielen dank für das tolle rezept!
freu mich schon drauf, es nachzumachen!
(und es dann in eierlikörnachspeisen, die man hier im forum auch so findet, weiterzuverarbeiten... :)) )
Jeevika
sagt:
sagt: 15.04.2012 20:10
Der Renner auf allen Festen und einfacher herzustellen als man glaubt.
Einfach super Rezept und dacher alle Punkte, die es gibt.
Wir hatten beim ersten Mal auch das Problem, dass der Likör eher ausgelöffelt werden konnte, als ihn zu trinken. Aber das hat nicht wirklich irgendwen gestört. :-)
Haben beim zweiten Mal einfach ein weniger Puderzucker genommen und einen Schuss mehr Rum hineingetan (haben einen mit weniger Umdrehungen genommen) und schon kam der Likör leichter aus der Flasche raus. Dem Geschmack hat es aber keinen Abriss getan.
Danke für dieses tolle Rezept!
Einfach super Rezept und dacher alle Punkte, die es gibt.
Wir hatten beim ersten Mal auch das Problem, dass der Likör eher ausgelöffelt werden konnte, als ihn zu trinken. Aber das hat nicht wirklich irgendwen gestört. :-)
Haben beim zweiten Mal einfach ein weniger Puderzucker genommen und einen Schuss mehr Rum hineingetan (haben einen mit weniger Umdrehungen genommen) und schon kam der Likör leichter aus der Flasche raus. Dem Geschmack hat es aber keinen Abriss getan.
Danke für dieses tolle Rezept!
17.04.2012 21:45
glatte fünf *****
ich habe mich ( nachdem ich mich durch alle Kommentare gelesen habe )
strikt an das Rezept gehalten ........ bis auf klitzekleine Änderungen :
nur 200 g Zucker ( 100 g Rohrzucker, 100 g weißer Zucker )
400 ml Kondensmilch 10% ( NEIN, man schmeckt sie wirklich nicht heraus)
eine ausgekratzte Vanilleschote
eine Prise Salz
und nachdem alles fertig war und ich schon vom vielen Löffel ablecken einen kleinen Glimmer hatte, habe ich noch einen kräftigen Schuß von meinem Lieblings-Obstbrand dazugegeben -
einen Bai...ni Marillenbrand aus der Wachau -
das gab dem ohnehin schon köstlichen Klötenköm ( wie man bei uns im Norden sagt ) den absoluten Kick !
Fazit : nie wieder gekauften Eierlikör !!
ich habe mich ( nachdem ich mich durch alle Kommentare gelesen habe )
strikt an das Rezept gehalten ........ bis auf klitzekleine Änderungen :
nur 200 g Zucker ( 100 g Rohrzucker, 100 g weißer Zucker )
400 ml Kondensmilch 10% ( NEIN, man schmeckt sie wirklich nicht heraus)
eine ausgekratzte Vanilleschote
eine Prise Salz
und nachdem alles fertig war und ich schon vom vielen Löffel ablecken einen kleinen Glimmer hatte, habe ich noch einen kräftigen Schuß von meinem Lieblings-Obstbrand dazugegeben -
einen Bai...ni Marillenbrand aus der Wachau -
das gab dem ohnehin schon köstlichen Klötenköm ( wie man bei uns im Norden sagt ) den absoluten Kick !
Fazit : nie wieder gekauften Eierlikör !!
17.04.2012 21:55
piaregina
sagt:
sagt: 21.04.2012 01:02
Hi, habe heute den Eierlikör "gebraut", einfach genial.
Die Mengen habe ich erhöht:
20 Eigelb
500 g Zucker
2 Vanillezucker
4 Kondenzmilch 10%
0,7 l Rum 54%.
Das ganze habe ich in meinem alten Thermomix in 3 Teilen bei 80 Grad gerührt.
Abgefüllt in eine 5 l Flasche und noch einmal kräftig geschüttelt.
Das Ganze war zuerst dünnflüssig, dickt aber nun langsam nach.
Die Suchtgefahr kann ich nur bestätigen.
Hat ca. 2,8 l ergeben.
Danke und volle Punktzahl :-)
Die Mengen habe ich erhöht:
20 Eigelb
500 g Zucker
2 Vanillezucker
4 Kondenzmilch 10%
0,7 l Rum 54%.
Das ganze habe ich in meinem alten Thermomix in 3 Teilen bei 80 Grad gerührt.
Abgefüllt in eine 5 l Flasche und noch einmal kräftig geschüttelt.
Das Ganze war zuerst dünnflüssig, dickt aber nun langsam nach.
Die Suchtgefahr kann ich nur bestätigen.
Hat ca. 2,8 l ergeben.
Danke und volle Punktzahl :-)
vviktoria
sagt:
sagt: 03.05.2012 18:51
Hallo,
zu dicken Eierlikör mag ich nicht. Letztes Mal hatte ich so ein Theater ihn aus der Flasche zu bekommen.
Hat vielleicht jemand einen Tip ?
Liebe Grüße
Viktoria
zu dicken Eierlikör mag ich nicht. Letztes Mal hatte ich so ein Theater ihn aus der Flasche zu bekommen.
Hat vielleicht jemand einen Tip ?
Liebe Grüße
Viktoria
Mareike162
sagt:
sagt: 10.05.2012 22:29
suuuper lecker und schön cremig!
Meereskind
sagt:
sagt: 16.05.2012 20:29
wie bekomme ich den so hin, dass er recht flüssig ist?
sweetgwendoline
sagt:
sagt: 16.05.2012 20:37
marie2403
sagt:
sagt: 24.05.2012 12:54
Was für ein leckerer Eierlikör! Ich habe ihn für unseren Stammtisch Urlaub am Gardasee ausprobiert und wirklich alle lieben diesen leckeren Eierlikör. Einfach in der Herstellung und viel viel besser wie ein gekaufter. Kann ich nur empfehlen!!!!
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