Henglein
Rama Cremefine
| Pizza mit Rucola und Parmaschinken
)
| 2 | Tomate(n) |
| 200 ml | Tomate(n), passierte |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Oregano | |
| Majoran | |
| 200 g | Mozzarella |
| 1 Bund | Rauke |
| Öl für das Blech | |
| 80 g | Parmaschinken in dünnen Scheiben |
| 2 EL | Balsamico |
| Für den Teig: | |
| 1 kg | Mehl |
| 1 Paket | Hefe, frische |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 650 ml | Wasser, lauwarmes |
Zubereitung
Den Backofen auf höchstmöglicher Hitze vorheizen (250 °C oder höher).
Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darüber bröckeln, Zucker und Salz dazugeben und alles miteinander vermengen. Das Wasser langsam zugießen und so alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und verkneten. Dann den Teig abdecken und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Anschließend etwas weiterkneten und ausrollen. Ein Backblech leicht ölen, den ausgerollten Teig auf das Backblech geben, abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Tomaten, passierte Tomaten, Tomatenmark und Kräuter in den Mixer geben und pürieren. Den Pizzateig mit dem Tomatenpüree bestreichen, in den Ofen geben und ca. 15 Minuten backen.
Die Rauke putzen, waschen und trockenschleudern. Die Pizza aus dem Ofen holen und mit Mozzarellastücken, Rauke und Parmaschinken belegen. Mit etwas Balsamico und Olivenöl beträufeln, Salz und Pfeffer darüber geben, mit einem scharfen Messer portionieren und servieren.
Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darüber bröckeln, Zucker und Salz dazugeben und alles miteinander vermengen. Das Wasser langsam zugießen und so alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und verkneten. Dann den Teig abdecken und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Anschließend etwas weiterkneten und ausrollen. Ein Backblech leicht ölen, den ausgerollten Teig auf das Backblech geben, abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Tomaten, passierte Tomaten, Tomatenmark und Kräuter in den Mixer geben und pürieren. Den Pizzateig mit dem Tomatenpüree bestreichen, in den Ofen geben und ca. 15 Minuten backen.
Die Rauke putzen, waschen und trockenschleudern. Die Pizza aus dem Ofen holen und mit Mozzarellastücken, Rauke und Parmaschinken belegen. Mit etwas Balsamico und Olivenöl beträufeln, Salz und Pfeffer darüber geben, mit einem scharfen Messer portionieren und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
K4T0 
sagt:
sagt: 24.05.2011 21:13
Meiner Meinung nach war das die beste Pizza in meinem Leben!!!
Der Teig, lecker knusprig und würzig schmackhaft.
Habe den Teig gemacht und bin dann ca 2 H einkaufen gegangen,die Soße Habe ich Ankochen lassen im Top und dann alles püriert.
Kurz vor ende den Mozzarella dazu gegeben und schmelzen lassen und etwas vom Schinken.
Am ende der Backzeit Ruccola und rest Schinken dazu getan.
5 *
Der Teig, lecker knusprig und würzig schmackhaft.
Habe den Teig gemacht und bin dann ca 2 H einkaufen gegangen,die Soße Habe ich Ankochen lassen im Top und dann alles püriert.
Kurz vor ende den Mozzarella dazu gegeben und schmelzen lassen und etwas vom Schinken.
Am ende der Backzeit Ruccola und rest Schinken dazu getan.
5 *
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