Vorbereitung: Zucchini halbieren, aushöhlen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Tomaten achteln.

Die geschälten und halbierten Kartoffeln mit etwas Salz wie gewohnt kochen.

Das Mett in einem Topf anbraten, die Zucchini und Tomaten in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Danach etwas Tomatenmark hinzufügen und falls erforderlich, mit Wasser verdünnen. Alles aufkochen lassen, bei Bedarf mit Pfeffer und Salz würzen und letztendlich mit den Kartoffeln servieren.