Kapuzinerklöße

Tiroler Brotkrapfen

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Zutaten

500 ml	Milch
50 g	Rosinen
50 g	Zucker
400 g	Brot - Würfel (altes, hartes Brot)
20 g	Mehl
2	Ei(er)
etwas	Zimt
etwas	Zucker
	Fett zum Ausbacken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Milch wird mit den gewaschenen Rosinen und Zucker aufgekocht.
Dann gibt man das in Würfel geschnittene Brot dazu und kocht dies unter ständigem Rühren zu einem festen Brei (am besten zusätzlich noch mit einer Gabel zerdrücken).
Wenn die Masse nicht mehr heiß ist, vermischt man sie gut mit dem Mehl und den verklopften Eiern. Danach sticht man von diesem "Teig" mit einem kleinen Löffel Krapfen, backt diese schwimmend im heißen Fett und serviert sie, bestreut mit Zucker und Zimt.

Kommentare anderer Nutzer

QKD-Carlo

14.04.2011 12:34 Uhr

Hei, gerade eben erst ausprobiert und mir sowie meiner 1,5 Jahre alten Tochter hat es gut geschmeckt. Wir haben Rosinen und Zucker mit einem Apfel ersetzt und nächstes Mal mache ich eine pürierte Banane rein.

Nur eine Frage hätte ich noch: Wie soll denn das gutgelungene Resultat innen aussehen. bei mir war immer noch der "matschige Brotteig" übrig.
Und wie fest muss denn der Teig zum ausstechen sein? Bei mir hätte ich keine vierecke oder sowas ausstechen können. War alles sehr matschig.

Trotzdem lecker. Danke für das tolle Brotverwerten.

Carlo

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