Die Mangos schälen und in 4 dicke Scheiben schneiden. Ein bisschen Pfeffer auf jede Scheibe geben. In einer beschichteten Bratpfanne mit etwas Butter die Mangoscheiben braten bis sie leicht braun sind. Den Maracujasaft in einem Topf zur Hälfte reduzieren, die kalte Butter hinzu geben und mit dem Besen / Löffel schlagen bis es dicklich wird. Wenn nötig, ein bisschen Zucker hinzufügen. Eine Messerspitze gemahlenen Pfeffer dazugeben.

Zum Anrichten jede Mangoscheibe mit etwas Maracujasauce begießen und nach Belieben mit Blüten und etwas gehackter Petersilie dekorieren.