Mamas Reitersuppe

süß - scharfe Suppe mit Bohnen, Zwiebeln, Paprika und Gehacktem

Grossansicht schliessen

Stimmen: 6 - Ø 3,5

» Rezept bewerten «

3	Paprikaschote(n) (rote und grüne)
3	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
1 kl. Dose/n	Bohnen, weiße
1 kl. Dose/n	Kidneybohnen
1 kl. Dose/n	Bohnen, grüne
1 kl.Flasche/n	Sauce (Chilisauce)
500 g	Tomatenketchup
1 Liter	Fleischbrühe
2 Dose/n	Tomate(n), gestückelt
	Öl zum Anbraten (wahlweise auch 100 g ausgelassener fetter Speck, gewürfelt)
	Basilikum, getrocknet
n. B.	Tabasco
	Zucker
	Salz und Pfeffer
2	Lorbeerblätter
500 g	Gehacktes, halb und halb

Zubereitung

Man nehme einen sehr großen Topf - die Zutaten reichen für ca. 7 Liter Suppe.

Die Paprikaschoten putzen und die Zwiebeln schälen. In grobe Stücke schneiden und in ausreichend erhitztem Öl bzw. im ausgelassenen fetten Speck ca. 7 Minuten lang andünsten.
Danach mit der Fleischbrühe ablöschen und die grünen, roten und weißen Bohnen zusammen mit den gestückelten Tomaten, der Chilisauce und dem Tomatenketchup hineingeben. Dies nun eine halbe Stunde köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Gehackte separat anbraten und nach Ablauf der halben Stunde in die Suppe geben. Nun die Suppe mit Basilikum, Salz, Pfeffer, den beiden Lorbeerblättern, Zucker (am besten mit 1 EL anfangen) und Tabasco (Vorsicht, erst einmal nur ein bis zwei Spritzer und dann erstmal probieren!) abschmecken. Nun noch einmal 15 - 20 Minuten köcheln lassen (bis die Paprika- und Zwiebelstücke weich sind und die Suppe richtig würzig schmeckt). Am Ende der Garzeit die Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen.

Zur Suppe passt sehr gut warmes, knuspriges Ciabatta.

Die Suppe ist relativ dickflüssig. Man kann die Suppe beliebig mit einer weiteren Dose Tomaten oder mehr Ketchup oder mehr Fleischbrühe verlängern.

Arbeitszeit:	ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	28.06.06
Rezept-Statistiken:	27.038 (17)* gelesen 103 (0)* gespeichert 1.113 (0)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Tomate3001

Mitglied seit 19.09.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

kaa-fee

sagt:

11.01.2008 20:27

Ich habe die Suppe heute für eine Feier morgen gekocht und finde sie deftig- lecker. Für mich eine richtige Wintersuppe.

Hier meine kleinen Veränderungen, die als Tipp abgeben würde:

- am Vortag kochen, dann können die Gewürze gut durchziehen und sich alles geschmacklich besser verbinden,
- da ich nicht so der Dosen- Fan bin, bei Bohnen und Tomaten aber eine Ausnahme mache, habe ich zumindest die grünen Bohnen durch eine Packung TK "Junge Bohnen" ersetzt und sie erst ganz zum Schluss, nur zum Durchziehen, dazugegeben. So bleiben sie bissfest,
- ich habe Lamm- Gehacktes genommen, weil ich das Aroma mag (und weil ich auch kein anderes da hatte:-)), das hat das Ganze noch ein bisschen deftiger gemacht -lecker,
- ich habe das Gehackte nicht extra angebraten, weil beim Suppekochen nicht auch noch eine Pfanne schmutzig machen will ;-) Ich habe erst kurz die Zwiebeln, dann die Paprika und dann gleich das Gehackte dazugegeben und dann nach Fahrplan weitergearbeitet.

Liebe Tomate3001, dankeschön für diese tolle Erweiterung meines Suppen- Repertoires!
LG kaa-fee

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

hotschilly

sagt:

04.09.2008 20:01

Heute habe ich die Suppe ausprobiert und muß sagen, einfach lecker !!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

PastinakemitKartoffel

sagt:

10.09.2008 18:03

Hallo Tomate 3001,

wenn man das Verhältnis von der Süße zur Schärfe richtig getroffen hat, schmeckt die Suppe absulut SPITZE! Die ganze Familie könnte sich da reinlegen!! Weiter so!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «