Hühnerfleisch oder Schweinefleisch in Streifen oder Würfel schneiden und mit der relativ großen Menge Salz und der Sojasauce vermengen.

Gewürfelte Zwiebeln zusammen mit dem Fleisch in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten. Mit Wasser ablöschen (auch, wenn das Fleisch noch nicht durchgegart ist) und mit Speisestärke binden. Mit Zucker und Pfeffer abschmecken.
Cashewnüsse bzw. Erdnüsse aus der Dose zugeben und nun nicht weiter kochen lassen, sondern 15 Minuten mit geschlossenem Deckel warm stellen (bei Herdplatten nicht auf der heißen Platte stehen lassen, sondern nur mit dem Rand auf der Platte stehen lassen. Bei Ceranfeldern kann man die Pfanne auf dem ausgeschalteten Feld stehen lassen, bei Gas kommt etwas Wärme von benachbarten noch verwendeten Kochstellen) - dabei gart das Fleisch ganz durch.

Dazu Reis servieren.


Hinweis: Die Sauce sollte durch die Sojasauce und die Bratenrückstände nun hellbraun werden. Der Zucker gibt interessanterweise dem Gericht den 'exotischen' Geschmack. Man kann aber auch - wenn vorhanden und gewünscht - mit 100 ml Schlagsahne und etwas Cayennepfeffer oder kleinen Ringen frischer geschnittener Chili-/Peperonischoten (thailändisch) oder 125 ml Kokosmilch und Zitronengras (balinesisch) verfeinern und würzen.