| Exotische Schweinefilet - Sticks
)
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Zitronengras, gehackt |
| 1 EL | Ingwer, gehackt |
| 1 | Peperoni, rot, gehackt |
| 6 EL | Fischsauce |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zucker |
| 300 g | Schweinefilet |
| 50 g | Glasnudeln |
| 1 TL | Öl (Sesamöl) |
| 1 | Möhre(n) |
| 80 g | Salatgurke(n) |
| 2 EL | Frühlingszwiebel(n), in Röllchen |
| 2 TL | Öl (Erdnussöl) |
Zubereitung
Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Peperoni, Fischsoße, 3 EL Zitronensaft und Zucker verrühren. Fleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden, mit der Hälfte der Marinade mischen.
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Min. ziehen lassen, danach gut abtropfen. Mit Sesamöl und 1 EL Zitronensaft mischen.
Möhre schälen, in feine Streifen raspeln. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Gemüse mit den Glasnudeln mischen, Frühlingszwiebeln unter die restliche Marinade rühren.
Fleisch auf Holzspieße stecken. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin ca. 7 Min. braten, dabei einmal wenden. Mit Glasnudelsalat und Frühlingszwiebelsoße anrichten.
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Min. ziehen lassen, danach gut abtropfen. Mit Sesamöl und 1 EL Zitronensaft mischen.
Möhre schälen, in feine Streifen raspeln. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Gemüse mit den Glasnudeln mischen, Frühlingszwiebeln unter die restliche Marinade rühren.
Fleisch auf Holzspieße stecken. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin ca. 7 Min. braten, dabei einmal wenden. Mit Glasnudelsalat und Frühlingszwiebelsoße anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 08.06.2004 15:12
Ich hatte grad keine Spieße zum draufstecken da. Ging auch ohne ganz gut. Das hat ja den Geschmack nicht beeiflußt und der war super!
fridoline 
sagt:
sagt: 16.07.2004 14:04
Hilfreicher Kommentar:
Einfach exzelent!
Ich das Fleisch einfach auf das Zitronengras aufgespiest.
LG.:Fridoline
Ich das Fleisch einfach auf das Zitronengras aufgespiest.
LG.:Fridoline
Tinile 
sagt:
sagt: 14.02.2005 11:30
Mmmmmmmmmh... ist fast auf der Zunge zerlaufen. Bin total begeistert. Mache ich auch öfters zu "Normalem" Salat oder zu Ruccula mit Balsamico.
mahier
sagt:
sagt: 10.10.2006 10:49
Was ist eine Fischsauce - wo bekommt man dies
serafinastears
sagt:
sagt: 10.10.2006 10:56
Hilfreicher Kommentar:
@Mahier Fischsauce bekommt man im Asialaden. Ist ein würziger Sud ähnlich wie Sojasauce. Wird eben in der Thai oder Asiaküche zum würzen genommen. Ist sehr lecker ;-)))
mahier
sagt:
sagt: 10.10.2006 12:05
Recht herzlichen Dank für die rasche AW, werde ich morgen gleich mal probieren
Gobeline
sagt:
sagt: 10.10.2006 12:57
Hilfreicher Kommentar:
Das klingt wirklich unglaublich lecker und muss ich unbedingt als nächstes ausprobieren!
@Mahier: Falls der Asia Laden in der Nähe fehlt... in gut sortierten Supermärkten solltest du auch Fischsauce bekommen, mein MiniMal hat die z.B. aber die bessere Qualität bekommst du natürlich im Asia Shop.
LG
Gobeline
@Mahier: Falls der Asia Laden in der Nähe fehlt... in gut sortierten Supermärkten solltest du auch Fischsauce bekommen, mein MiniMal hat die z.B. aber die bessere Qualität bekommst du natürlich im Asia Shop.
LG
Gobeline
Vonny-1978
sagt:
sagt: 12.10.2006 08:28
Hallo!
super leckeres Gericht, mit einer würzigen,scharfen Note.
Einfach und schnell zum zubereiten. Zitat von meinem Freund:
"Was? Essen etwa schon fertig"
Das Rezept passt genau auf 2 Portionen, wie oben geschrieben.
Kann ich nur weiter empfehlen.
LG Vonny-1978
"Immer offen für neue Rezepte"
super leckeres Gericht, mit einer würzigen,scharfen Note.
Einfach und schnell zum zubereiten. Zitat von meinem Freund:
"Was? Essen etwa schon fertig"
Das Rezept passt genau auf 2 Portionen, wie oben geschrieben.
Kann ich nur weiter empfehlen.
LG Vonny-1978
"Immer offen für neue Rezepte"
protectorange1
sagt:
sagt: 12.10.2006 13:55
suuuuper fein! intensiv-würziges fleisch und erfrischender salat. echt eine prima kombination. es ist nichts übrig geblieben.
haben das ganze auf einer platte angerichtet, angeröstete, gehackte erdnüsse über den salat gestreut, die spieße darauf gelegt und das ganze mit der frühlingszwiebel-sauce betraeufelt.
haben das ganze auf einer platte angerichtet, angeröstete, gehackte erdnüsse über den salat gestreut, die spieße darauf gelegt und das ganze mit der frühlingszwiebel-sauce betraeufelt.
swizzboy
sagt:
sagt: 13.10.2006 10:21
Habe Rezept gestern ausprobiert.
Rezeptur ist einfach, Zutaten sind (u.a. im Asia-Laden) problemlos erhältlich. Die Mengenangaben sind perfekt (habe ein Drittel mehr Glasnudeln genommen, dafür mussten wir schon mit der Menge kämpfen).
Die Frühlingszwiebelsosse habe ich mit dem noch warmen Glasnudelsalat vermischt und direkt mit den Spiessen serviert.
Waren alle begeistert und meine Schwiegermutter will dieses Rezept!
Rezeptur ist einfach, Zutaten sind (u.a. im Asia-Laden) problemlos erhältlich. Die Mengenangaben sind perfekt (habe ein Drittel mehr Glasnudeln genommen, dafür mussten wir schon mit der Menge kämpfen).
Die Frühlingszwiebelsosse habe ich mit dem noch warmen Glasnudelsalat vermischt und direkt mit den Spiessen serviert.
Waren alle begeistert und meine Schwiegermutter will dieses Rezept!
lilith84 
sagt:
sagt: 17.11.2006 17:16
klingt mehr als lecker... werde das bei gelegenheit gleich mal ausprobieren!!!
lipili
sagt:
sagt: 07.12.2006 21:26
Tip: geht auch sehr lecker mit Hähnchenbruststreifen und geröstetem Sesam überstreut, sonst wie Rezept!
schmeckt so oder so super!!
Gruß
schmeckt so oder so super!!
Gruß
11.02.2007 00:18
Hallo hobbykoechin!
Obwohl ich als Allergikerin Schweinefleisch meiden soll und auf Hähnchenbrustwürfel ausweichen mußte, kannich deinem Rezept 5 Sterne geben! Einfach perkfekt!!! Sogar mein Schatz ließ sich zu dem enthusiastichen Kommentar: "In der Reih', der Kram. Können wir wieder machen", hinreißen.
Es war sehr gut beschrieben und gelang wunderbar! Nur die Menge Glasnudelsalat verdoppelte ich vorsichtshalber - zu Recht, wie sich herausstellte. Die Kombination von Schärfe, Frische und süßer Milde überzeugt total!
Übrigens kann ich mir den Glasnudelsalat auch sehr gut mit ger. Rettich und Möhre vorstellen und werde es das nächste Mal so probieren. (Gurke bekommt man bei unserem Bioladen nur im Sommer wirklich gute.).
Habe die Spieße auf den Glasnudeln auf vorgewärmten Tellern angerichtet und mit der köstlichen Soße begossen. Ist wirklich ein Hit!
Grüssle, Sigraen
Obwohl ich als Allergikerin Schweinefleisch meiden soll und auf Hähnchenbrustwürfel ausweichen mußte, kannich deinem Rezept 5 Sterne geben! Einfach perkfekt!!! Sogar mein Schatz ließ sich zu dem enthusiastichen Kommentar: "In der Reih', der Kram. Können wir wieder machen", hinreißen.
Es war sehr gut beschrieben und gelang wunderbar! Nur die Menge Glasnudelsalat verdoppelte ich vorsichtshalber - zu Recht, wie sich herausstellte. Die Kombination von Schärfe, Frische und süßer Milde überzeugt total!
Übrigens kann ich mir den Glasnudelsalat auch sehr gut mit ger. Rettich und Möhre vorstellen und werde es das nächste Mal so probieren. (Gurke bekommt man bei unserem Bioladen nur im Sommer wirklich gute.).
Habe die Spieße auf den Glasnudeln auf vorgewärmten Tellern angerichtet und mit der köstlichen Soße begossen. Ist wirklich ein Hit!
Grüssle, Sigraen
dastschuly
sagt:
sagt: 16.03.2007 08:38
ich fand dieses rezept sehr interessant, als ich es las, aber in der praxis hat es mich nicht vom hocker gehauen. von der art her mit dem leichten nudelsalat wars schon was für nen milden frühlingstag, das fand ich ganz nett aber geschmacklich wars mir ... naja etwas zu simpel und ich werds nicht mehr machen. sorry!
atena 
sagt:
sagt: 03.12.2007 17:01
Mann war das super!
der glasnudelsalat und die spiesschen, hatte eigentlich 3 portionen mgeamcht um am nächsten tag noch ein mittagessen in die arbeit mitnehmen zu können, naja, da blieb nichts übrig so gut wars!
lg
atena
der glasnudelsalat und die spiesschen, hatte eigentlich 3 portionen mgeamcht um am nächsten tag noch ein mittagessen in die arbeit mitnehmen zu können, naja, da blieb nichts übrig so gut wars!
lg
atena
funship
sagt:
sagt: 07.06.2009 19:47
Ganz große Klasse!
Obwohl ich kein Schweinefilet genommen habe, sondern Schnitzelfleisch (war halt noch im Kühlschrank), aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Meine Frau war etwas besorgt wegen der ganzen Peperoni, aber die Schärfe hat genau gepasst. Von den Glasnudeln habe ich die doppelte Menge genommen, nachdem ich auf Kosten einer Schere gelernt habe, dass die sich roh nicht schneiden lassen... Auch das Fleisch war etwas mehr, aber es ist kaum etwas übrig geblieben.
Wirklich eine tolle Kombination von Aromen, sehr erfrischend - ganz ideal für warme Tage! Und sehr einfach zuzubereiten. Vielen Dank für das tolle Rezept, zu dem ich jetzt auch mal ein Bild hochgeladen habe.
Obwohl ich kein Schweinefilet genommen habe, sondern Schnitzelfleisch (war halt noch im Kühlschrank), aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Meine Frau war etwas besorgt wegen der ganzen Peperoni, aber die Schärfe hat genau gepasst. Von den Glasnudeln habe ich die doppelte Menge genommen, nachdem ich auf Kosten einer Schere gelernt habe, dass die sich roh nicht schneiden lassen... Auch das Fleisch war etwas mehr, aber es ist kaum etwas übrig geblieben.
Wirklich eine tolle Kombination von Aromen, sehr erfrischend - ganz ideal für warme Tage! Und sehr einfach zuzubereiten. Vielen Dank für das tolle Rezept, zu dem ich jetzt auch mal ein Bild hochgeladen habe.
tomtom24
sagt:
sagt: 07.02.2010 14:39
kleiner Tipp (ich lebe selbst in Thailand): man kann die Fischsauce (Nam Bla) getrost durch Sojasauce oder Maggi (ist ja auch nix anderes) ersetzen.
Fischsauce ist ja nichts anderes als fermentierter Fisch und riecht entsprechend streng. Uebrigens laesst sich Fischasauce bei allen Thai-Gerichten wunderbar durch Fischasauce ersetzen. Es ist ja nur ein Salzersatz (wobei es mit Salz aber nicht schmecht).
Fischsauce ist ja nichts anderes als fermentierter Fisch und riecht entsprechend streng. Uebrigens laesst sich Fischasauce bei allen Thai-Gerichten wunderbar durch Fischasauce ersetzen. Es ist ja nur ein Salzersatz (wobei es mit Salz aber nicht schmecht).
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