Henglein
Rama Cremefine
| Italienische Carbonara - Sauce
)
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Speck |
| 20 g | Parmesan (am besten frisch geriebener) |
| 1 EL | Petersilie (fein gehackt) |
| 300 ml | Sahne (oder aber als kalorienarme Alternative Rama cremefine) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Eigelb pro Person |
| mehr | Parmesan nach Bedarf |
Zubereitung
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem gehackten Knoblauch andünsten.
Den Speck in feine Streifen schneiden und mitdünsten. Dann alles mit der Sahne ablöschen und aufkochen. Die Petersilie und den Parmesan beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bevor man die Carbonara-Sauce über die Spaghetti gibt wird noch pro Person 1 Eigelb beigefügt und gut verrührt. Außerdem kann man je nach Belieben noch Parmesan über die Sauce und die Spaghetti geben.
Den Speck in feine Streifen schneiden und mitdünsten. Dann alles mit der Sahne ablöschen und aufkochen. Die Petersilie und den Parmesan beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Bevor man die Carbonara-Sauce über die Spaghetti gibt wird noch pro Person 1 Eigelb beigefügt und gut verrührt. Außerdem kann man je nach Belieben noch Parmesan über die Sauce und die Spaghetti geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hueftgold 
sagt:
sagt: 27.09.2006 09:18
Hallo,
schließe mich den anderen an, wirklich sehr lecker und auch in der kalorienarmen ;-)) Rama cremefine -Variante sehr empfehlenswert.
Viele Grüße,
Hueftgold
schließe mich den anderen an, wirklich sehr lecker und auch in der kalorienarmen ;-)) Rama cremefine -Variante sehr empfehlenswert.
Viele Grüße,
Hueftgold
TanjaGanter 
sagt:
sagt: 05.10.2006 21:37
so ...also heute gabs diese Soße dazu und ich muss sagen mir hat sie sehr gut geschmeckt und auch die kids haben gesagt lecker ...also die werde ich auf jedenfall nochmal machen
Grüßle
Tanja
Grüßle
Tanja
Drachentochter82
sagt:
sagt: 24.11.2006 14:35
Also wir haben in dem Rezept Milch statt Sahne verwendet, und dann auch noch nur die fettarme und es hat sehr gut geschmeckt...wenn man schneller beim Schnipseln der Zwiebeln und des Specks ist ist man sogar in zehn Minuten fertig *g*. Allerdings klumpt bei mir jedesmal der Käse...
apocalypse05 
sagt:
sagt: 29.11.2006 08:09
klingt echt sehr sehr gut und ich werde sie heute sogar kochen:) und drachentocher: du kannst schmelzkäse hernehmen oder einen anderen, worauf es aber dabei an kommt , ist, dass du den käse nicht bei voller hitze kochst sondern langsam sämig werden lässt. im prinzip das gleiche, wie bei einer gorgonzola soße:)
darkpearl 
sagt:
sagt: 14.12.2006 17:28
Also Wikipedia weiss Bescheid: http://de.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_alla_carbonara
Wir habens (trotzdem) genauso gemacht wie hier beschrieben und uns haben die "Carbonaras" sehr gut geschmeckt. Im Übrigen habe ich sie bei meinem letzten Italienurlaub in einem Gasthaus in den Bergen (in dem ich die einzige Touristin war, wohlgemerkt) exakt so bekommen. Also kann es nicht so ganz unitalienisch sein.
Wir habens (trotzdem) genauso gemacht wie hier beschrieben und uns haben die "Carbonaras" sehr gut geschmeckt. Im Übrigen habe ich sie bei meinem letzten Italienurlaub in einem Gasthaus in den Bergen (in dem ich die einzige Touristin war, wohlgemerkt) exakt so bekommen. Also kann es nicht so ganz unitalienisch sein.
darkpearl
sagt:
sagt: 14.12.2006 17:30
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept mit einem guten Pancetta und einem Schluck Weisswein kann ich übrigens auch empfehlen.
lucymucki
sagt:
sagt: 27.01.2007 16:43
Uns schmeckt diese Sauce auch sehr gut. Es gab sie schon öfter. Ich nehme einen Becher Sahne und den Rest Milch. Statt Speck nehme ich fettarme, bereits sehr fein geschnittene Schinkenwürfel, die es abgepackt gibt und die man immer im Hause haben kann. Sie sind außerdem sehr zart. Wenn ich habe, gebe ich auch einen Schuss Weißwein hinzu. Die Petersilie hebe ich zuletzt unter, Vitamine zersetzen sich so weniger und das Grün ist intensiver.
An diesem Gericht finde ich klasse, dass die Spaghetti in der Zubereitung länger brauchen, als die Sauce.
An diesem Gericht finde ich klasse, dass die Spaghetti in der Zubereitung länger brauchen, als die Sauce.
28.01.2007 13:06
Hallo,
habs heute ausprobiert, Sehr lecker :-))
Werde zum Wiederholungstäter
Viele Grüße
Diana
habs heute ausprobiert, Sehr lecker :-))
Werde zum Wiederholungstäter
Viele Grüße
Diana
biti3011
sagt:
sagt: 28.01.2007 18:10
Der Speck war mir persönlich nicht so das Wahre, deshalb habe ich Räucherfleisch dazu genommen, aber vielleicht war das auch gemeint? Das Räucherfleisch habe ich erst ein bisschen ausschmurgeln lassen und dann die Zwiebeln und den Knobi dazu gegeben. Jedenfalls hat uns die Carbonara wahnsinnig gut geschmeckt und wir werden garantiert zum Wiederholungstäter :o)!
laila06 
sagt:
sagt: 13.07.2007 10:17
Hallo!
Habe dein Rezept schon vor Monaten entdeckt und ich muss sagen, seitdem mache ich es mindestens einmal im Monat! Statt dem Speck schneide ich aber auch lieber Kochschinken ganz klein. Uns schmeckt es so ausgezeichnet und gaaanz besonders mein Göga liebt es, denn es schmeckt genauso wie bei unserem Italiener ; )
LG Laila
Habe dein Rezept schon vor Monaten entdeckt und ich muss sagen, seitdem mache ich es mindestens einmal im Monat! Statt dem Speck schneide ich aber auch lieber Kochschinken ganz klein. Uns schmeckt es so ausgezeichnet und gaaanz besonders mein Göga liebt es, denn es schmeckt genauso wie bei unserem Italiener ; )
LG Laila
Jombur55
sagt:
sagt: 16.07.2007 21:07
Wahnsinnig gutes Rezept, so und nicht anders hab ich sie aus Italien in Erinnerung (mit dem kleinen Unterschied, daß ich Kochschinken statt Speck genommen habe)! Ich wünschte ich hätte Petersilie im Haus gehabt, dann wäre sie perfekt gewesen.
Ein Top Rezept! Danke.
Ein Top Rezept! Danke.
04.11.2007 19:00
Moin!
Die Sauce hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe magere Schinkenwüfelchen genommen und 1 Flasche Rama Cremefine zum kochen, dazu noch ca.100ml fettarme Milch.
Sehr lecker das Ganze, wird es auf Wunsch von meinem Liebsten jetzt öfter geben.
Viele Grüße Anke
Die Sauce hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe magere Schinkenwüfelchen genommen und 1 Flasche Rama Cremefine zum kochen, dazu noch ca.100ml fettarme Milch.
Sehr lecker das Ganze, wird es auf Wunsch von meinem Liebsten jetzt öfter geben.
Viele Grüße Anke
kitten77
sagt:
sagt: 24.12.2007 12:35
Hallo,
das war das einzige wofür ich bisher noch ein Fix-Tütchen bentzt habe. Seit ich das Rezept ausprobiert habe brauch ich die auch nicht mehr. Und ob Original oder nicht, für mich gehört da Sahne rein.
LG
Kitten77
das war das einzige wofür ich bisher noch ein Fix-Tütchen bentzt habe. Seit ich das Rezept ausprobiert habe brauch ich die auch nicht mehr. Und ob Original oder nicht, für mich gehört da Sahne rein.
LG
Kitten77
jessy333
sagt:
sagt: 29.05.2008 11:55
Hallo,
ich hab zum erstenmal im Leben Carbonara gemacht und es ist auf Anhieb gelungen.
Wirklich sehr lecker!!!
lg jessy
ich hab zum erstenmal im Leben Carbonara gemacht und es ist auf Anhieb gelungen.
Wirklich sehr lecker!!!
lg jessy
Skilfing
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:22
Hi zusammen,
Hab den Bauch noch voll davon und kann besten Gewissens sagen: ein wirklich leckeres Rezept.
Sogar mit wenigen Kochkenntnissen leicht umzusetzen, meine Empfehlung und ein Danke für das Rezept.
Beste Grüße,
Florian
Hab den Bauch noch voll davon und kann besten Gewissens sagen: ein wirklich leckeres Rezept.
Sogar mit wenigen Kochkenntnissen leicht umzusetzen, meine Empfehlung und ein Danke für das Rezept.
Beste Grüße,
Florian
esther76
sagt:
sagt: 11.11.2008 14:19
habe dieses Rezept genau nach Anleitung ausprobiert und es schmeckt echt perfekt! So muß für mich eine Carbonara Sauce schmecken! DANKE für dieses wundervolle Rezept!! Von mir alle Sterne!! Liebe Grüße Esther
-Lou-
sagt:
sagt: 15.12.2008 16:56
Deine Carbonara-Sauce gab es letzten Sonntag bei uns zu essen. Mein Freund war so begeistert, dass es sie gleich heute Abend wieder geben wird. Muss man da noch mehr schreiben?
Von uns gibt es *****!
Danke für das leicht zu kochende und sehr schmackhafte Rezept!!!
Lieben Gruß
Lou
Von uns gibt es *****!
Danke für das leicht zu kochende und sehr schmackhafte Rezept!!!
Lieben Gruß
Lou
claudifant
sagt:
sagt: 21.12.2008 19:39
Hallo aus Nürnberg,
habe mich gerade mit vollem Spaghetti Carbonara-Bauch zum Rechner gekugelt, um hier großes Lob zu hinterlassen! Sehr lecker! Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept!
Die Sahne-Diskussion kann ich nicht ganz nachvollziehen, schließlich heißt das Rezept ja Carbonara, nicht Spar-Bonara, oder? Ich habe Sahne genommen, fand es sehr, sehr lecker und werde das nächste Mal die Idee mit dem Schuß Weißwein ausprobieren.
Vielen Dank nochmal und ich werde es auf jeden Fall wieder machen!!!!
Herzliche Grüße
Claudifant
habe mich gerade mit vollem Spaghetti Carbonara-Bauch zum Rechner gekugelt, um hier großes Lob zu hinterlassen! Sehr lecker! Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept!
Die Sahne-Diskussion kann ich nicht ganz nachvollziehen, schließlich heißt das Rezept ja Carbonara, nicht Spar-Bonara, oder? Ich habe Sahne genommen, fand es sehr, sehr lecker und werde das nächste Mal die Idee mit dem Schuß Weißwein ausprobieren.
Vielen Dank nochmal und ich werde es auf jeden Fall wieder machen!!!!
Herzliche Grüße
Claudifant
JanMö
sagt:
sagt: 23.12.2008 21:52
Hallo,
endlich habe ich sie gefunden, das ist die Beste Carbonara - Sauce, die es gibt. So habe ich sie mal kennen gelernt und schon lange nach diesem Rezept gesucht.
Erst hab ich beim lesen dumm angestellt. Wieso 4 Portionen und 1 Eigelb pro Person, alles irgend wie nicht gut beschrieben. Ich habe die Menge mit nur 2 Eigelben gemacht, für 4 Portionen, hätte das niemals gereicht und ich bin ein schlechter Esser. Es ist nur noch eine dritte Portion über.
Na gut, wir können ja alle kochen und jeder kann variieren ;-). Wir haben uns die Soße noch gestreckt mit Nudelwasser, somit fiel salzen weg. Was ich auch sehr loben muss, endlich Sauce und keine klebrige Eierpampe.
Ich glaube, die dritte Portion erledigt sich gerade, ich höre es klappern in meiner Küche :-D.
Vielen Dank für dieses Rezept, ab jetzt gibt es auch bei uns Cabonara-Sauce.
VG Janine
endlich habe ich sie gefunden, das ist die Beste Carbonara - Sauce, die es gibt. So habe ich sie mal kennen gelernt und schon lange nach diesem Rezept gesucht.
Erst hab ich beim lesen dumm angestellt. Wieso 4 Portionen und 1 Eigelb pro Person, alles irgend wie nicht gut beschrieben. Ich habe die Menge mit nur 2 Eigelben gemacht, für 4 Portionen, hätte das niemals gereicht und ich bin ein schlechter Esser. Es ist nur noch eine dritte Portion über.
Na gut, wir können ja alle kochen und jeder kann variieren ;-). Wir haben uns die Soße noch gestreckt mit Nudelwasser, somit fiel salzen weg. Was ich auch sehr loben muss, endlich Sauce und keine klebrige Eierpampe.
Ich glaube, die dritte Portion erledigt sich gerade, ich höre es klappern in meiner Küche :-D.
Vielen Dank für dieses Rezept, ab jetzt gibt es auch bei uns Cabonara-Sauce.
VG Janine
Runkelchen
sagt:
sagt: 29.12.2008 19:14
Habe Dein Rezept heute abend nachgekocht.
Ich bin ein Nudelfan und probiere viel aus. Also, das hier hat mir und meinem Mann super geschmeckt.
Ist sofort in meinem Kochbuch gelandet.
Danke für Deine Veröffentlichung
LG Angi
Ich bin ein Nudelfan und probiere viel aus. Also, das hier hat mir und meinem Mann super geschmeckt.
Ist sofort in meinem Kochbuch gelandet.
Danke für Deine Veröffentlichung
LG Angi
22.01.2009 14:46
Hallo,
haben die Sauce ausprobiert, und sie war...okay. Mir hat irgendwie das Eigelb nicht gepasst, die Sauce war dann dementsprechend "gelb", werde wohl in Zukunft das ganze Ei (dafür viel weniger) nehmen. Ansonsten lecker.
Gruß Julie
haben die Sauce ausprobiert, und sie war...okay. Mir hat irgendwie das Eigelb nicht gepasst, die Sauce war dann dementsprechend "gelb", werde wohl in Zukunft das ganze Ei (dafür viel weniger) nehmen. Ansonsten lecker.
Gruß Julie
Germantorte
sagt:
sagt: 24.01.2009 21:48
Hab das Rezept noch nicht ausprobiert, hab es aber vor, weil es so unheimlich lecker klingt und das ja auch ganz viele zu bestaetigen scheinen.
Hab aber erst noch 'ne Frage. Bin ja nun totale Anfaengerin und wuerde gerne mal wissen, warum die Eier erst kurz vor dem servieren reinkommen? Oder hab ich da was falsch verstanden?
Vielen Dank
Liebe Gruesse
Katja
Hab aber erst noch 'ne Frage. Bin ja nun totale Anfaengerin und wuerde gerne mal wissen, warum die Eier erst kurz vor dem servieren reinkommen? Oder hab ich da was falsch verstanden?
Vielen Dank
Liebe Gruesse
Katja
namehalt
sagt:
sagt: 03.02.2009 12:50
hallo katja,die eigelbe kommen erst am ende hinzu,da sie bei zu starker hitze gerinnen,und nicht wie gewünscht die sauce abbinden und ihr diese köstliche farbe verleihen.
Mutzlbaer
sagt:
sagt: 12.04.2009 14:32
Habe viele Jahre keine Carbonara gegessen.
Diese Rezept wurde heute gekocht weil mein LG so gerne Carbonara ist und für mich íst es einfach perfekt.
War einfach zum Nachkochen und ultra lecker.
Wird's jetzt öfters auf unserem Speiseplan geben.
Vielen Dank für die Erweiterung meiner Rezepte
LG
Diese Rezept wurde heute gekocht weil mein LG so gerne Carbonara ist und für mich íst es einfach perfekt.
War einfach zum Nachkochen und ultra lecker.
Wird's jetzt öfters auf unserem Speiseplan geben.
Vielen Dank für die Erweiterung meiner Rezepte
LG
celinou
sagt:
sagt: 27.04.2009 20:28
Mir schmecken diese Carbonara auch supergut!!
info-balu
sagt:
sagt: 22.06.2009 13:40
Habe am WE diese Carbonara-Sauce ausprobiert und ich war begeistert. Haben ordentlich geschlemmt!!! Haben die Dosierung nur leicht abgewandelt:
150 g Schinkenwürfel, 40 g Parmesan, 250 ml Rama Cremefine, 100 ml Milch, 2-3 EL Petersilie und noch ein wenig Muskat. Das Ergebnis war perfekt! Zum Ende haben wir die Spaghetti nur in der Pfanne mit der Sauce vermengt.
150 g Schinkenwürfel, 40 g Parmesan, 250 ml Rama Cremefine, 100 ml Milch, 2-3 EL Petersilie und noch ein wenig Muskat. Das Ergebnis war perfekt! Zum Ende haben wir die Spaghetti nur in der Pfanne mit der Sauce vermengt.
Artemiss1981 
sagt:
sagt: 22.06.2009 14:03
Gesellchin
sagt:
sagt: 25.06.2009 16:23
Hallo, Das Rezept ist wirklich super geworden. Ging ganz einfach und schnell, so wie ich es gern hab.
Für mich war es ein bisschen zu viel Parmesan werde nächstes mal die hälfte nehmen.
LG
Für mich war es ein bisschen zu viel Parmesan werde nächstes mal die hälfte nehmen.
LG
09.07.2009 12:03
Hallo,
eine einfach zu machende leckere Soße.
Das einzigste was wir ausgetauscht haben, Speck mit Schinkenwürfeln. Ich denke aber, daß dies deinem Rezept absolut nicht geschadet hat.
Lecker Lecker.
LG laurinili
eine einfach zu machende leckere Soße.
Das einzigste was wir ausgetauscht haben, Speck mit Schinkenwürfeln. Ich denke aber, daß dies deinem Rezept absolut nicht geschadet hat.
Lecker Lecker.
LG laurinili
angie0202
sagt:
sagt: 12.07.2009 11:05
Hallo,
das Rezept ist einfach Super leicht.
Allerdings habe ich nicht ganz soviel Eigelb rein gemacht.
Mit etwas mehr Sahne ist es noch leckerer aber ich dachte mir da fehlt noch irgendwas,
also habe ich in den Kühlschrank geschaut und habe einen kleinen schuß Hollandaise Soße bei gemischt.
Es war wirklich SUUUper lecker und Herzhaft Cremig!!!
Wie sagte meine kleine Tochter *jam jam jam* =)
Man muss aber mit dem Salz echt auf passen, könnte schief gehen =)
Am besten immer wieder ab schmecken.
Lg
das Rezept ist einfach Super leicht.
Allerdings habe ich nicht ganz soviel Eigelb rein gemacht.
Mit etwas mehr Sahne ist es noch leckerer aber ich dachte mir da fehlt noch irgendwas,
also habe ich in den Kühlschrank geschaut und habe einen kleinen schuß Hollandaise Soße bei gemischt.
Es war wirklich SUUUper lecker und Herzhaft Cremig!!!
Wie sagte meine kleine Tochter *jam jam jam* =)
Man muss aber mit dem Salz echt auf passen, könnte schief gehen =)
Am besten immer wieder ab schmecken.
Lg
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Die neusten Kommentare:
1999a
sagt:
sagt: 01.09.2011 13:25
Hallo
Ein kinderleichtes, delikates retzept. Geeignet für jede Party und weiter zu empfählen. Meine Kinder lieben es und die älteste (13) nimmt bei disem Retzept selbst gerne den Kochlöffel in die hand. Mit ihren Freundinen verführt sie mich nach der arbeit oft damit und dadurch lasse ich mich auch dazu umstimmen sie mit ihrem Freund auf die nächste party gehen zu lassen.
Ich danke für dieses Rezept.
1999a (geburtsdatum und anfangsbuchstabe meines sohnes andi)
danke tschau
Ein kinderleichtes, delikates retzept. Geeignet für jede Party und weiter zu empfählen. Meine Kinder lieben es und die älteste (13) nimmt bei disem Retzept selbst gerne den Kochlöffel in die hand. Mit ihren Freundinen verführt sie mich nach der arbeit oft damit und dadurch lasse ich mich auch dazu umstimmen sie mit ihrem Freund auf die nächste party gehen zu lassen.
Ich danke für dieses Rezept.
1999a (geburtsdatum und anfangsbuchstabe meines sohnes andi)
danke tschau
Hilfsbesen
sagt:
sagt: 27.10.2011 19:57
hallo ^p^
hab es soeben selbst gekocht,
hat super geschmeckt fürs erste mal
eine einfache gute soße: 4sterne
hab backschinken aus dem aldi und normalen reibekäse genommen also wars nicht so ganz genau nach vorgabe.
guten hunger euch allen ^^
hab es soeben selbst gekocht,
hat super geschmeckt fürs erste mal
eine einfache gute soße: 4sterne
hab backschinken aus dem aldi und normalen reibekäse genommen also wars nicht so ganz genau nach vorgabe.
guten hunger euch allen ^^
inselfee
sagt:
sagt: 14.11.2011 17:12
vielen dank für das rezept- war sehr lecker! :0)
liebe grüße, inselfee.
liebe grüße, inselfee.
Evieee
sagt:
sagt: 05.12.2011 18:13
Ich habe das Rezept soeben auch nachgekocht.
Die Soße war sehr lecker und so werd ich sie auch wieder nachkochen.
Was ich jedoch anders machen werde ist, weniger Schinkenwürfel rein zu machen. 100 gr. waren doch etwas viel (für uns) :)
Ansonsten wie gesagt sehr sehr lecker!!
Die Soße war sehr lecker und so werd ich sie auch wieder nachkochen.
Was ich jedoch anders machen werde ist, weniger Schinkenwürfel rein zu machen. 100 gr. waren doch etwas viel (für uns) :)
Ansonsten wie gesagt sehr sehr lecker!!
Snowwoody
sagt:
sagt: 09.01.2012 17:50
Sehr lecker, man kann es aber auch mit Kochschinken machen das schmeckt auch.
Diana1960
sagt:
sagt: 10.02.2012 18:03
Seit ich dieses Rezept gelesen habe, habe ich es schon ganz oft gekocht. Es ist himmlisch.
Wer da noch eine Tüte von M. nimmt ist selber schuld.
Wer da noch eine Tüte von M. nimmt ist selber schuld.
Ichwarsnich
sagt:
sagt: 28.03.2012 08:04
Die beste Carbonara die ich gegessen hab. Besser als bei unserem Pizzaservice. Kompliment. Vielen Dank für das Rezept. Bin restlos begeistert :)
LG
LG
AlexB69
sagt:
sagt: 06.05.2012 11:06
Wirklich super einfach und super lecker. Meine Blagen legen sich in diese Sauce. Ich miche jedoch immer halb Sahne, halb Milch. (Nur fürs gewissen).
LG :)
LG :)
lmo 
sagt:
sagt: 13.05.2012 07:26
Hallo Artemiss1981,
Dein Carbonara Rezept ist sehr lecker!!! Wandert auf jeden Fall in unsere Sammlung "absolute Lieblingsrezepte". Ich habe die Sahne durch Sojasahne ersetzt. Fotos sind unterwegs...
Vielen lieben Dank!
lmo
Dein Carbonara Rezept ist sehr lecker!!! Wandert auf jeden Fall in unsere Sammlung "absolute Lieblingsrezepte". Ich habe die Sahne durch Sojasahne ersetzt. Fotos sind unterwegs...
Vielen lieben Dank!
lmo
mouehh
sagt:
sagt: 27.05.2012 19:18
wooow einfach eccellente...
schnell und hammer !!! Danke
schnell und hammer !!! Danke
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ich finde das dies ein unglaublich gutes und einfaches Rezept für eine Carbonara ist.
Ich nehme immer Sahne dazu- das steigert den kulinarischen Wert dieses Gerichts
ungemein 0_~
Fazit: Sehr lecker!!
Vile Grüße Kamikatze
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