Knoblauch-Kartoffeln

Stimmen: 4 - Ø 2,8

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800 g	Kartoffel(n), geschält und gewürfelt
	Öl (Oliven)
200 g	Knoblauch (Zehen)
2 dl	Wasser mit Milch versetzt
3 EL	Rosmarin, gehackt
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

In der Bratpfanne Olivenöl erwärmen. Die Kartoffeln zugeben, andämpfen, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten weich dämpfen. Unterdessen die Knoblauchzehen im Milchwasser 5-10 Minuten weich kochen, herausnehmen, abspülen, mit Haushaltpapier trocknen. Für die Kartoffeln Hitze erhöhen, wenig Olivenöl zugeben. Knoblauch und Rosmarin zugeben, mit den Kartoffeln unter wenden 2-3 Minuten goldig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Passt zu: gegrilltem Fleisch, speziell zu Lamm.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.03.01
Rezept-Statistiken:	64.320 (691)* gelesen 287 (1)* gespeichert 1.143 (2)* gedruckt 32 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

metal

Mitglied seit 17.10.1998
1.198 Beiträge (ø0,24/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

lassoo

sagt:

20.07.2004 12:52

Wollte nur sagen : es heißt DER Mojo ( bedeutet soviel wie "naß", quasi einfach: zum Anfeuchten .. , "arrugadas" heißt übrigens "runzlig / faltig ") :) - hab da drei Jahre gelebt ;). Auf den Kanaren kommt kein Chili rein, soweit ich mich erinner. Knobi, Öl - lange im Mörser gestampft, salzen. .. Ich werde mal meine Mutter ( sie lebt dort ) anrufen und nach dem genauen Mojo - Rezept fragen ( bei mir ist´s schon so lange her .. ) - sie liebt Mojo :)

Die Kartoffeln sind übrigens eher immer sehr klein. Es ist eine eigene kanarische Sorte, die eher mit unseren mehligkochenden Ähnlichkeit hat ( läßt sich dann wunderbar im Mojo zerdrücken ;) ), nicht ganz so.

Ja, und daß sie dort traditionell im Meerwasser gekocht werden, wollt ich auch nochmal wiederholen - steht zwar oben schon ..

Gruß y buen provecho ! ( Guten Appeit :) )

Isa

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