| Pizzateig für Brotbackautomaten
)
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
Zubereitung
Die Zutaten in folgender Reihenfolge in den Brotbackautomaten einfüllen:
1. Wasser; 2. Öl; 3. Zucker; 4. Salz; 5. Mehl; 6. Hefe
Den Brotbackautomaten auf Teigprogramm einstellen. Dauer etwa 1:30
Der Teig lässt sich aber auch mühelos ohne Backautomat herstellen.
Hierzu die Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und etwa 5 Minuten durchkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben. Anschließend den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.
Schließlich den Teig ausrollen, auf ein Backblech auslegen und nach Belieben belegen.
1. Wasser; 2. Öl; 3. Zucker; 4. Salz; 5. Mehl; 6. Hefe
Den Brotbackautomaten auf Teigprogramm einstellen. Dauer etwa 1:30
Der Teig lässt sich aber auch mühelos ohne Backautomat herstellen.
Hierzu die Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Die restlichen Zutaten dazugeben und etwa 5 Minuten durchkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben. Anschließend den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen.
Schließlich den Teig ausrollen, auf ein Backblech auslegen und nach Belieben belegen.
Kommentare anderer Nutzer
Kati1989 
sagt:
sagt: 21.01.2007 20:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!
Ich muss Christina Recht geben - der Teig wird im BBA wirklich super! Ich habe heute die halbe Menge gemacht, da ich noch Hefe übrig hatte und der Teig ist schön locker geworden.
Übrigens: Ich backe den Pizzaboden immer 5min vor und belege ihn erst dann, so matscht der Boden nicht durch, sondern wird schon knusprig und bekommt luftige Ränder! ;o)
LG, Kati.
Ich muss Christina Recht geben - der Teig wird im BBA wirklich super! Ich habe heute die halbe Menge gemacht, da ich noch Hefe übrig hatte und der Teig ist schön locker geworden.
Übrigens: Ich backe den Pizzaboden immer 5min vor und belege ihn erst dann, so matscht der Boden nicht durch, sondern wird schon knusprig und bekommt luftige Ränder! ;o)
LG, Kati.
tirza 
sagt:
sagt: 22.01.2007 10:33
Hallo spidertail und Kati1989,
herzlichen Dank für euren positiven Kommentar. Freut mich sehr, dass der Teig so gut bei euch ankommt.
@ kati1989
Vielen Dank für den tollen Tipp mit dem Vorbacken, das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich werde es auf jeden Fall beim nächsten Mal auch so machen.
LG tirza
herzlichen Dank für euren positiven Kommentar. Freut mich sehr, dass der Teig so gut bei euch ankommt.
@ kati1989
Vielen Dank für den tollen Tipp mit dem Vorbacken, das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich werde es auf jeden Fall beim nächsten Mal auch so machen.
LG tirza
Petronella 
sagt:
sagt: 21.06.2008 13:16
Hallo,
ich mach meinen Pizzateig auch nach diesem Rezept. Schmeckt toll.
ich hab die Hälfte des Teigs eingefroren.
LG Petra
ich mach meinen Pizzateig auch nach diesem Rezept. Schmeckt toll.
ich hab die Hälfte des Teigs eingefroren.
LG Petra
chili1987 
sagt:
sagt: 11.09.2008 23:35
Hallo,
wollte fragen welches Mehl dafür am besten geeignet ist? Haben kein 405 im Haus, welches ist dann am geeignesten (550,1050 oder Dinkel-/Weizenvollkorn)?
Vielen Dank im voraus und liebe Grüße
Chili
wollte fragen welches Mehl dafür am besten geeignet ist? Haben kein 405 im Haus, welches ist dann am geeignesten (550,1050 oder Dinkel-/Weizenvollkorn)?
Vielen Dank im voraus und liebe Grüße
Chili
Jammi_Fee 
sagt:
sagt: 08.03.2011 19:48
09.10.2008 16:55
Hallo,
habe das erste Mal einen Pizzateig im BBA hergestellt.
Ist aber super lecker geworden.
Den Tipp von Kati, habe ich mir zu Herzen genommen
und siehe da, das Teilchen ist knuspriger geworden.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
habe das erste Mal einen Pizzateig im BBA hergestellt.
Ist aber super lecker geworden.
Den Tipp von Kati, habe ich mir zu Herzen genommen
und siehe da, das Teilchen ist knuspriger geworden.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
hetisa
sagt:
sagt: 13.01.2009 13:44
Der Teig ist wirklich super geworden,
hab noch nen Schuss Tomatenmark und etwas Melh als ausgleich mitrein,
hat ne wunderschöne Farbe bekommen.
Und das vorbacken kann ich wirklich nur empfehlen,
wenn man nicht 1cm Mais drauf macht, wie meine Freundin,
dann wrd der Boden wirkllich knusprig und lecker,
meine Seite war *TOP* :)
einfach klasse
hab noch nen Schuss Tomatenmark und etwas Melh als ausgleich mitrein,
hat ne wunderschöne Farbe bekommen.
Und das vorbacken kann ich wirklich nur empfehlen,
wenn man nicht 1cm Mais drauf macht, wie meine Freundin,
dann wrd der Boden wirkllich knusprig und lecker,
meine Seite war *TOP* :)
einfach klasse
ABesai
sagt:
sagt: 15.01.2009 09:11
Hallo,
erstmal vielen Dank für das Rezept!
Früher habe ich immer die Fertigmischungen für Pizzateig gekauft!
Aber seit ich dieses Rezept gefunden habe mache ich nur noch solchen Pizzateig!
Einfach super! Danke!
erstmal vielen Dank für das Rezept!
Früher habe ich immer die Fertigmischungen für Pizzateig gekauft!
Aber seit ich dieses Rezept gefunden habe mache ich nur noch solchen Pizzateig!
Einfach super! Danke!
claptongirl
sagt:
sagt: 14.03.2009 13:39
Ist sehr gut gelungen!
Vielen Dank :)
Vielen Dank :)
jazzmiene8 
sagt:
sagt: 28.03.2009 18:07
hat sehr lecker geschmeckt werden wir wieder machen danke
sandamstrand
sagt:
sagt: 22.05.2009 10:13
Wirklich super lecker geworden. Den mach ich nächstes mal wieder.
LG
sandamstrand
LG
sandamstrand
speed-ilse
sagt:
sagt: 12.09.2009 21:07
habe das rezept gerade im brotbackautomaten hergestellt ( 45 min. ) und auch 5 min. vorgebacken,
absolut spitze!!
der teig ist locker und klebt nicht. wirklich ein super rezept und total schnell und einfach
hergestellt. meine familie ist begeistert und ich auch :-)
lg
claudia
absolut spitze!!
der teig ist locker und klebt nicht. wirklich ein super rezept und total schnell und einfach
hergestellt. meine familie ist begeistert und ich auch :-)
lg
claudia
Oleanna
sagt:
sagt: 16.12.2009 22:45
Ich bin begeistert! Schön locker, lecker und eben super einfach im BBA.
Danke fürs Rezept!
LG
-Oleanna-
Danke fürs Rezept!
LG
-Oleanna-
Nicky0 
sagt:
sagt: 14.01.2010 08:06
Hallo tirza,
da ich seit Weihnachten einen Brotbackautomaten hab, probier ich momentan alles mögliche damit aus. :-) Unter anderem auch Deinen Pizzateig.
Der Teig ist sehr schön dünn und knusprig geworden. Genauso wie ich´s beim Italiener mag.
Das Durchmatschen verhindern wir, indem wir den Teig auf einem Backblech mit kleinen Löchern am Boden (extra für Pizza) ausrollen. Somit kann die Feuchtigkeit auch nach unten weg und die Pizzas brauchen auch nur die Hälfte Zeit.
LG Nicky0
da ich seit Weihnachten einen Brotbackautomaten hab, probier ich momentan alles mögliche damit aus. :-) Unter anderem auch Deinen Pizzateig.
Der Teig ist sehr schön dünn und knusprig geworden. Genauso wie ich´s beim Italiener mag.
Das Durchmatschen verhindern wir, indem wir den Teig auf einem Backblech mit kleinen Löchern am Boden (extra für Pizza) ausrollen. Somit kann die Feuchtigkeit auch nach unten weg und die Pizzas brauchen auch nur die Hälfte Zeit.
LG Nicky0
baerbel72
sagt:
sagt: 15.01.2010 18:46
Hallo!
Ich finde ja, am knusprigsten werden die Pizzateige, in die ein Teil Hartweizengriess kommt.
Diesmal habe ich aber einfach diesen hier ausprobiert- und muß sagen, er ist sehr sehr lecker! Wirklich zu empfehlen! Ich habe nur keine Trockenhefe verwendet, sondern 15g frische.
(Habe auch noch 2 Bilder hochgeladen).
Liebe Grüße,
Bärbel
Ich finde ja, am knusprigsten werden die Pizzateige, in die ein Teil Hartweizengriess kommt.
Diesmal habe ich aber einfach diesen hier ausprobiert- und muß sagen, er ist sehr sehr lecker! Wirklich zu empfehlen! Ich habe nur keine Trockenhefe verwendet, sondern 15g frische.
(Habe auch noch 2 Bilder hochgeladen).
Liebe Grüße,
Bärbel
borzelbär
sagt:
sagt: 19.02.2010 17:57
Sehr guter Teig von uns 5 Sterne machen wir jetzt immer nach diesem Rezept
Vielen Dank
Stephan
Vielen Dank
Stephan
pagodeiro
sagt:
sagt: 12.05.2010 11:33
Hallo!
Ich habe mir jetzt auch einen Unold Automaten bestellt und bin gespannt auf die Ergebnisse! Natürlich will ich auch Pizzateig ausprobieren, allerdings mit Frischhefe. Macht ihr da einen klassischen Vorteig, der dann oben drauf kommt oder soll man die Hefe einfach oben drauf bröseln?
Zum abbacken der Pizzen habe ich aber einen anderen Tipp. Denn in der Zeit, die zum reinen "Vorbacken" des unbelegten Teiges vorgeschlagen wurde, backe ich die Pizza insgesamt und immer mit knusprigem Ergebnis.
Das geht so:
Grundsätzlich einen Backstein verwenden (Kostenpunkt: EUR 20) und diesen so heiss wie möglich aufheizen (ich heize während der Vorbereitung der Zutaten auf 300°C)
Pizzateig dünn ausrollen. Ich rechne etwa 120 g trockenes Mehl pro 32 cm Pizza.
Pizzateig italienisch sparsam und gezielt belegen, niemals "mit allem": Zuerst mit frisch zubereiteter Tomatensauce einstreichen, dann mit Mozzarella belegen (1 Kugel pro Pizza) oder bestreuen, darüber EINE weitere Zutat und nach Geschmack Oliven/Pepperoni. Lieber mehrere dünne, unterschiedliche Pizzen als einen amerikanischen Dickmann.
Dann auf den Stein schieben und in 5-6 min abbacken.
Der Teig wird garantiert knusprig dünn in der Mitte, mit dem typischen Blasenwurf und am Rand luftig locker.
Viele Grüsse
Pagdeiro
Ich habe mir jetzt auch einen Unold Automaten bestellt und bin gespannt auf die Ergebnisse! Natürlich will ich auch Pizzateig ausprobieren, allerdings mit Frischhefe. Macht ihr da einen klassischen Vorteig, der dann oben drauf kommt oder soll man die Hefe einfach oben drauf bröseln?
Zum abbacken der Pizzen habe ich aber einen anderen Tipp. Denn in der Zeit, die zum reinen "Vorbacken" des unbelegten Teiges vorgeschlagen wurde, backe ich die Pizza insgesamt und immer mit knusprigem Ergebnis.
Das geht so:
Grundsätzlich einen Backstein verwenden (Kostenpunkt: EUR 20) und diesen so heiss wie möglich aufheizen (ich heize während der Vorbereitung der Zutaten auf 300°C)
Pizzateig dünn ausrollen. Ich rechne etwa 120 g trockenes Mehl pro 32 cm Pizza.
Pizzateig italienisch sparsam und gezielt belegen, niemals "mit allem": Zuerst mit frisch zubereiteter Tomatensauce einstreichen, dann mit Mozzarella belegen (1 Kugel pro Pizza) oder bestreuen, darüber EINE weitere Zutat und nach Geschmack Oliven/Pepperoni. Lieber mehrere dünne, unterschiedliche Pizzen als einen amerikanischen Dickmann.
Dann auf den Stein schieben und in 5-6 min abbacken.
Der Teig wird garantiert knusprig dünn in der Mitte, mit dem typischen Blasenwurf und am Rand luftig locker.
Viele Grüsse
Pagdeiro
Ivitb
sagt:
sagt: 15.10.2010 13:45
Hallo zusammen!
So, also grade habe ich mir die Pizza schmecken lassen!
War extremst lecker! :-D Kommt garantiert so wieder auf den Tisch!!
Mein Mehl war übrigens normales 550 Mehl, nehme ich eigentlich immer.
Aber eine Frage hätte ich dann doch:
Kann mir jemand sagen, bei welcher Temperatur und wie lange Ihr die Pizza normalerweise backt?
Ich verwende nur den Backofen mit Backblech, ohne Stein oder speziellen Rost. Irgendwie hatte ich das Gefühl, dass mit 5 Minuten vorbacken (Toller Tipp! Klasse! Danke!:-)) ca. 25 min Backzeit bei etwa 225°C doch etwas zu lange sind... -.-
viele Grüße,
Ivitb
So, also grade habe ich mir die Pizza schmecken lassen!
War extremst lecker! :-D Kommt garantiert so wieder auf den Tisch!!
Mein Mehl war übrigens normales 550 Mehl, nehme ich eigentlich immer.
Aber eine Frage hätte ich dann doch:
Kann mir jemand sagen, bei welcher Temperatur und wie lange Ihr die Pizza normalerweise backt?
Ich verwende nur den Backofen mit Backblech, ohne Stein oder speziellen Rost. Irgendwie hatte ich das Gefühl, dass mit 5 Minuten vorbacken (Toller Tipp! Klasse! Danke!:-)) ca. 25 min Backzeit bei etwa 225°C doch etwas zu lange sind... -.-
viele Grüße,
Ivitb
Piekarnik
sagt:
sagt: 31.01.2011 18:57
Rezept geht am besten mit "Dawtona" tomatenmark aus Polen! Das ist 100 mal besser als die italienische Sauerpaste.
Kann sogar Ketschup auf natürliche Weise ersetzen!
Das ist das beste Tomatenmark was ich je gegessen habe!!!!!!!!
Kann sogar Ketschup auf natürliche Weise ersetzen!
Das ist das beste Tomatenmark was ich je gegessen habe!!!!!!!!
spirilla
sagt:
sagt: 31.01.2011 22:17
Genial! Ich habe den Tag nun 2 mal in Folge zubereitet, gestern gab es Pizza und heute Pizza Teigtaschen. Mein Mann ist begeistert und das will was heißen!
Wir haben einen Esslöffel Pizzagewürz in den Teig getan und manoman, der ist wirklich lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Wir haben einen Esslöffel Pizzagewürz in den Teig getan und manoman, der ist wirklich lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Siebrand
sagt:
sagt: 14.02.2011 12:17
HAMMER !!! der Teig wirft beim Backen richtig Blasen !!! wie beim Italiener !
Wir backen ihn nicht vor, sondern stellen den Ofen immer auf 250º und das Pizzablech direkt auf den Boden des Ofens, klappt auch super gut ! Hatte ich mal gelesen irgendwo, und seit dem machen wir das immer so....
Wir backen ihn nicht vor, sondern stellen den Ofen immer auf 250º und das Pizzablech direkt auf den Boden des Ofens, klappt auch super gut ! Hatte ich mal gelesen irgendwo, und seit dem machen wir das immer so....
Siebrand
sagt:
sagt: 14.02.2011 12:18
ach ja: wir haben 250º nur 10 Minuten gebraucht mit der oben beschriebenen Methode ( auf den Boden des Ofens stellen...)
cem-22
sagt:
sagt: 03.04.2011 19:18
Vielen Dank für das Rezept!
Uns hat es sehr gut geschmeckt :-)
Uns hat es sehr gut geschmeckt :-)
foxmulder
sagt:
sagt: 16.04.2011 20:14
Sehr lange hab ich nach dem perfekten Pizzateig gesucht...hiermit hab ich ihn gefunden! Die Kinder können nicht genug davon bekommen...im Brotbackautomat gelingt er immer und gut belegt ist die Pizza unschlagbar! Pizzaservice wurde seid Ewigkeiten nicht mehr in Anspruch genommen...
Und auch Pizzabrötchen sind mit dem Teig einfach genial!
DANKE!
Und auch Pizzabrötchen sind mit dem Teig einfach genial!
DANKE!
calla20
sagt:
sagt: 06.05.2011 19:57
ein super leckeres Rezept und durch den BBA einfach mal nebenher gezaubert.
Mein Teig ging so super auf, dass es locker für 2 Blech (nicht ganz bis an den Rand gedrückt) gereicht hätte.
So war die Pizza gestern Abend halt sehr üppig vom Teig - aber trotzdem locker. Den Tipp mit dem Vorbacken werde ich auf jeden Fall immer machen. Gelingt super!
Danke für's klasse Rezept! *****
Mein Teig ging so super auf, dass es locker für 2 Blech (nicht ganz bis an den Rand gedrückt) gereicht hätte.
So war die Pizza gestern Abend halt sehr üppig vom Teig - aber trotzdem locker. Den Tipp mit dem Vorbacken werde ich auf jeden Fall immer machen. Gelingt super!
Danke für's klasse Rezept! *****
Siebrand
sagt:
sagt: 17.07.2011 23:22
haben uns jetzt einen Pizzastein zugelegt, den man auf den BOden des Ofens stellen kann....jetzt ist die Pizza noch geiler geworden....
chillichicken
sagt:
sagt: 26.07.2011 21:37
Super Rezept. Mache daraus immer 2 runde Pizzen und wenn ich mal was übrig habe, wird das eingefroren. Klappt auch ohne Probleme.
janeellen
sagt:
sagt: 15.09.2011 16:19
Hallo Ihr Lieben,
habe gestern den Teig im BBA gemacht und bin soweit begeistert. Jetzt kommt das ABER, meine Fragen:
- wenn Programm beendet gleich den Teig noch warm entnehmen und aufs Backblech ausrollen,
- wieviel Grad und wo soll die Pizza gebacken werden und wie lange
Vielen Dank für Eure Antworten, lg Jane
habe gestern den Teig im BBA gemacht und bin soweit begeistert. Jetzt kommt das ABER, meine Fragen:
- wenn Programm beendet gleich den Teig noch warm entnehmen und aufs Backblech ausrollen,
- wieviel Grad und wo soll die Pizza gebacken werden und wie lange
Vielen Dank für Eure Antworten, lg Jane
07.10.2011 10:44
janeellen
sagt:
sagt: 15.09.2011 16:21
Ich nochmal
sicherlich kann ich den Teig auch für Flammkuchen und Zwiebelkuchen verwenden?????? jane
sicherlich kann ich den Teig auch für Flammkuchen und Zwiebelkuchen verwenden?????? jane
07.10.2011 10:46
laurinili
sagt:
sagt: 29.09.2011 12:07
Hallo,
dank deines Rezepts haben auch wir "unseren" Pizzateig gefunden.
Danke & LG Laurinili
dank deines Rezepts haben auch wir "unseren" Pizzateig gefunden.
Danke & LG Laurinili
birke_julia
sagt:
sagt: 03.11.2011 20:17
Hallo,
Ich hab den Teig eben ausprobiert mit Dinkelmehl, davon 3/4 Vollkorn. Er ist Super aufgegangen, war jedoch sehr klebrig. Ich habe dann noch einiges an Mehl dazu mit Rundwirken.
Lecker war das Ganze, mal schauen, wie es beim nächsten mal wird.
Gruß, Birke_Julia
Ich hab den Teig eben ausprobiert mit Dinkelmehl, davon 3/4 Vollkorn. Er ist Super aufgegangen, war jedoch sehr klebrig. Ich habe dann noch einiges an Mehl dazu mit Rundwirken.
Lecker war das Ganze, mal schauen, wie es beim nächsten mal wird.
Gruß, Birke_Julia
Zwirly
sagt:
sagt: 11.11.2011 19:04
Super!!!
Das hat sogar meinen Mann überzeugt, der eigentlich keine Pizza mag - 5 Sterne!
Habe die Pizza bei 180 °C Umluft gebacken - erst 10 Min. auf der untersten Schiene, dann noch mal 10 Min. auf der 2. Schiene.
Das hat sogar meinen Mann überzeugt, der eigentlich keine Pizza mag - 5 Sterne!
Habe die Pizza bei 180 °C Umluft gebacken - erst 10 Min. auf der untersten Schiene, dann noch mal 10 Min. auf der 2. Schiene.
ladenhueter
sagt:
sagt: 12.01.2012 15:39
Grandios.
Das war wieder einmal eine super Sache um den Brotbackautomat nicht nur für Brot und Brötchen zu nehmen. Und der Teig? 1 A. Rezept ist gespeichert.
Das war wieder einmal eine super Sache um den Brotbackautomat nicht nur für Brot und Brötchen zu nehmen. Und der Teig? 1 A. Rezept ist gespeichert.
Marilyn
sagt:
sagt: 14.01.2012 12:51
Hallo,
gestern gab es Pizza mit diesem Teig....sehr lecker und gut zu machen.
Ist gespeichert!
Grüße
Tanja
gestern gab es Pizza mit diesem Teig....sehr lecker und gut zu machen.
Ist gespeichert!
Grüße
Tanja
29.01.2012 13:26
Hallöchen,
also ich habe den Brotbackautomaten im Schrank gelassen und der Küchenmaschine das Kneten übertragen, dann ging es in den auf 50° C vorgeheizten Ofen für 30 Minuten. Ich habe das mit dem Vorbacken beherzigt und bei 250 Grad Ober-/Unterhitze ganz unten im Backofen gebacken. Die Pizza war ein TRAUM !!! Danke für dieses schöne Rezept.
LG Balouis
also ich habe den Brotbackautomaten im Schrank gelassen und der Küchenmaschine das Kneten übertragen, dann ging es in den auf 50° C vorgeheizten Ofen für 30 Minuten. Ich habe das mit dem Vorbacken beherzigt und bei 250 Grad Ober-/Unterhitze ganz unten im Backofen gebacken. Die Pizza war ein TRAUM !!! Danke für dieses schöne Rezept.
LG Balouis
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