Ich liebe Schokoladenkuchen und habe nach einem einfachen, aber außergewöhnlichen Rezept gesucht. Dabei habe ich etwas herumexperimentiert und dies ist nun das Ergebnis:

Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit dem Mixer schaumig rühren. Danach den Zucker, Vanillezucker und das Salz mit dem Mixer so lange einarbeiten, bis die Masse wieder cremig ist. Jetzt die Eier nach und nach dazu geben und die Masse erneut cremig rühren. Anschließend Mehl, Speisestärke und Backpulver durchsieben und mit dem Kakaopulver und dem Instantkakaopulver gleichmäßig vermischen. Diese Mischung nun löffelweise mit dem Mixer in die Creme einarbeiten, bis wieder eine gleichmäßige Creme entsteht. Danach den Rum und die geriebenen Mandeln unterheben, bis wieder eine schöne Creme entsteht.
Eine Kastenform (30 cm) gut buttern und die Rührteigmasse einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 55 Min. backen.

Mindestens 10 Min. bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen und auf ein Rost legen.
Weiter bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mit dem Kirschwasser (nur von oben) nach und nach beträufeln.

Eventuell mit Puderzucker bestreuen.

Mit etwas Schlagsahne dazu und einer guten Tasse Kaffee servieren.