Henglein
Rama Cremefine
| Quarkauflauf mit Sauerkraut
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Quark |
| 50 g | Mehl |
| 100 g | Crème fraîche |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 1 TL | Sojasauce |
| 2 cl | Weinbrand |
| 1 Stange/n | Porree |
| 200 g | Kasseler |
| 500 g | Sauerkraut |
| 2 EL | Pinienkerne |
| Estragon | |
| Fett, für die Form | |
| Majoran | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Eier trennen. Eigelbe mit Quark, Mehl, Crème fraîche und Käse zu einem Teig rühren. Mit Sojasoße und Weinbrand abschmecken.
Porree putzen, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kasseler würfeln, in einer Pfanne leicht anbräunen. Auflaufform mit Butter ausstreichen. 2/3 vom Teig einfüllen. Sauerkraut locker darüber verteilen. Mit Estragon, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Porree und Kasseler darüber geben. Eiweiß steif schlagen und mit dem restlichen Teig gut vermengen; über den Auflauf verteilen.
Mit Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C).
Porree putzen, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kasseler würfeln, in einer Pfanne leicht anbräunen. Auflaufform mit Butter ausstreichen. 2/3 vom Teig einfüllen. Sauerkraut locker darüber verteilen. Mit Estragon, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Porree und Kasseler darüber geben. Eiweiß steif schlagen und mit dem restlichen Teig gut vermengen; über den Auflauf verteilen.
Mit Pinienkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C).
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