Linsen in 600 ml Wasser etwa 25 Min. kochen, bis sie gerade so gar sind.

Karamellisierte Zwiebeln:
Öl erhitzen, Zwiebeln und Zucker zugeben und unter Rühren etwa 5 Min. garen. Balsamico und 60 ml des Wassers zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Min. kochen. Die restlichen 65 ml Wasser zugeben und erneut 5 Min. kochen (oder bis die Zwiebeln schön karamellisiert sind).

Reis in 750 ml Wasser aufkochen. Gewürze und die Hälfte der karamellisierten Zwiebeln zugeben und etwa 20 Min. kochen (bis der Reis gar ist), dabei gelegentlich umrühren.

Warm oder kalt mit den restlichen karamellisierten Zwiebeln servieren.