Eine Kuchen- oder Tarteform einfetten und mit dem Blätterteig auslegen, Rand ca. 3 cm hoch. Den Lauch in Ringe schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten. Mit Curry würzen, diesen kurz mit dünsten. Mit der Hälfte der Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Lauch auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen, darauf die Räucherlachsscheiben legen. Die restliche Sahne mit dem Ei verquirlen und über den Kuchen geben. Mit dem Käse bestreuen. Im Backofen bei 180° 25 - 30 Minuten backen.

Für die Sauce die Karotten in Würfel schneiden und in einem kleinen Topf in etwas Butter andünsten, die Knoblauchzehe zugeben mit etwas Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit der Brühe ablöschen und weich kochen. Die Sauce mit dem Mixstab pürieren und mit Salz abschmecken. Den fertigen Kuchen in Stücke schneiden und mit der Karottensauce anrichten.

Tipp: Anstelle von Räucherlachs schmeckt auch Räucherschinken.