Joghurt und Milch miteinander verquirlen. Das Mehl im Fett bei guter Hitze leicht Farbe nehmen lassen, die Kasserolle vom Feuer nehmen und mit der Joghurtmilch ablöschen. Unter stetem Rühren aufkochen lassen, Kümmel zugeben, salzen, pfeffern, mindestens 20 Min. köcheln lassen.
Die Eier hart kochen, schälen, zwei Eigelb durch ein Sieb in die Sauce streichen, das Eiweiß und die beiden anderen Eier fein hacken, in die Sauce geben. Die Kasserolle ohne Hitze stehen lassen.
Den Schnittlauch fein schneiden, vorsichtig unterziehen, die Sauce evtl. nochmals abschmecken.

Passt gut zu Kartoffeln.