Henglein
Rama Cremefine
| Marzipanschnecken
| 200 g | Marzipan |
| 200 g | Puderzucker |
| 150 g | Schokolade, weiße |
| 150 g | Schokolade (Vollmilchschokolade) |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlene |
Zubereitung
Das Marzipan mit ca. 150 g Puderzucker verkneten. Sollte es noch zu sehr "kleben" noch etwas mehr Puderzucker unterkneten. Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und aus dem Marzipan ein Rechteck mit ca. 3-5 mm Dicke ausrollen. Achtung: zum ausrollen nie Mehl verwenden - das Marzipan könnte "sauer" werden!
Die weiße Schokolade und die Vollmilchschokolade getrennt im Wasserbad schmelzen. Zuerst die eine Sorte auf das Marzipanrechteck geben und verteilen, nach kurzer Antrockenzeit die andere Sorte. In die eben verteilte, noch etwas weiche 2.Schicht Schokolade die gemahlenen Haselnüsse einstreuen. Das Rechteck sofort von der längeren Seite her aufrollen und kalt stellen.
Nach 1 Stunde kann die Rolle in einzelne "Schnecken" geschnitten werden.
Die weiße Schokolade und die Vollmilchschokolade getrennt im Wasserbad schmelzen. Zuerst die eine Sorte auf das Marzipanrechteck geben und verteilen, nach kurzer Antrockenzeit die andere Sorte. In die eben verteilte, noch etwas weiche 2.Schicht Schokolade die gemahlenen Haselnüsse einstreuen. Das Rechteck sofort von der längeren Seite her aufrollen und kalt stellen.
Nach 1 Stunde kann die Rolle in einzelne "Schnecken" geschnitten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
nina_o 
sagt:
sagt: 05.12.2006 21:55
Hallo Stefanie,
also ohne Puderzucker geht nicht wirklich... Klebt zu sehr. Du kannst es ja mal mit weniger probieren. In den meisten Rezepten wird Marzipanrohmasse mit Puderzucker 1:1 verknetet.
Weniger Schokolade geht natürlich - je nach Wunsch. Da musst Du aber sehr schnell arbeiten, weil wenig Schoki schneller fest wird und Du das ganze sonst nicht mehr zu einer Rolle formen kannst.
LG nina_o
also ohne Puderzucker geht nicht wirklich... Klebt zu sehr. Du kannst es ja mal mit weniger probieren. In den meisten Rezepten wird Marzipanrohmasse mit Puderzucker 1:1 verknetet.
Weniger Schokolade geht natürlich - je nach Wunsch. Da musst Du aber sehr schnell arbeiten, weil wenig Schoki schneller fest wird und Du das ganze sonst nicht mehr zu einer Rolle formen kannst.
LG nina_o
Stefanie066 
sagt:
sagt: 06.12.2006 19:30
Liebe Nina,
Du bist ein Schatz, weil Du mir so schnell geantwortet hast. Dankeschön. Möchte das Rezept am Wochenende ausprobieren. Bin eine Schokolade- und Marzipanliebhaberin, deswegen gefällt mir dieses Rezept so gut!!!!!! Werde vielleicht ein bisschen weniger Puderzucker nehmen und soviel Schokolade, wie es in Deinem leckeren Rezept steht. Wenn ich die Schnecken gemacht habe, werde ich Dich wissen lassen, wie sie mir schmecken.
Nun wünsche ich Dir noch einen schönen Abend..............smile, der Nikolaus bringt Dir sicher viele feine Sachen zum Naschen.
Liebe Grüsse
Stefanie
Du bist ein Schatz, weil Du mir so schnell geantwortet hast. Dankeschön. Möchte das Rezept am Wochenende ausprobieren. Bin eine Schokolade- und Marzipanliebhaberin, deswegen gefällt mir dieses Rezept so gut!!!!!! Werde vielleicht ein bisschen weniger Puderzucker nehmen und soviel Schokolade, wie es in Deinem leckeren Rezept steht. Wenn ich die Schnecken gemacht habe, werde ich Dich wissen lassen, wie sie mir schmecken.
Nun wünsche ich Dir noch einen schönen Abend..............smile, der Nikolaus bringt Dir sicher viele feine Sachen zum Naschen.
Liebe Grüsse
Stefanie
Stefanie066
sagt:
sagt: 11.12.2006 21:39
Hallo Nina,
habe 400 Gramm Marzipan auf einer Silikon Backmatte ausgewallt. Das Walholz habe ich mit Frischhaltefolie eingewickelt, damit das Marzipan nicht kebt. Habe 400 Gramm weisse Schokolade geschmolzen und damit auch 2 Schichten gemacht. Habe weisse Schokolade lieber als dunkle, deswegen habe ich nur weisse Schokolade genommen. Die Rollen habe ich dann mit Puderzucker bestäubt und mit einer Kunststoffbratkelle in einzelne Schnecken geschnitten.
Danke für Dein Rezept. Mir schmecken die Schnecken sehr gut und ich mach sie bestimmt bald wieder.
Liebe Grüsse
Stefanie
habe 400 Gramm Marzipan auf einer Silikon Backmatte ausgewallt. Das Walholz habe ich mit Frischhaltefolie eingewickelt, damit das Marzipan nicht kebt. Habe 400 Gramm weisse Schokolade geschmolzen und damit auch 2 Schichten gemacht. Habe weisse Schokolade lieber als dunkle, deswegen habe ich nur weisse Schokolade genommen. Die Rollen habe ich dann mit Puderzucker bestäubt und mit einer Kunststoffbratkelle in einzelne Schnecken geschnitten.
Danke für Dein Rezept. Mir schmecken die Schnecken sehr gut und ich mach sie bestimmt bald wieder.
Liebe Grüsse
Stefanie
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würde das Rezept gerne ausprobieren. Braucht es wirklich so viel Puderzucker? Kann man den Marzipan auch ohne Puderzucker auswallen? Braucht es so viel Schokolade?
Liebe Grüsse
Stefanie
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