Henglein
Rama Cremefine
| Klassischer Rucola Salat
)
| 250 g | Rucola |
| 100 g | Pinienkerne |
| 100 g | Parmesan |
| Balsamico | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Den Rucola Salat mit kaltem Wasser waschen und auf Küchenpapier trocknen. Anschließend in eine Salatschüssel geben. Mit Olivenöl und Balsamico Essig (nach eigenem Ermessen, ich nehme etwa 8 EL Balsamico und 3 EL Olivenöl) vermengen. Die Pinienkerne in eine heiße Pfanne geben, goldbraun rösten und in die Salatschüssel dazugeben. Frisch geriebenen Parmesankäse oben drauf. Jetzt nochmal alles mit einander kurz mischen und fertig.
Dazu passt Ciabatta Brot sehr gut.
Dazu passt Ciabatta Brot sehr gut.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
balmerino 
sagt:
sagt: 10.07.2007 12:56
Habe gestern diesen Salat ausprobiert und dazu eine kleine Frage. Ich habe das Dressing, damit es noch ein bisschen "wirken" kann, ca. 1 Stunde vor dem Verzehr untergemischt. War das vielleicht zu früh? Rein optisch war der Salat dann nämlich nicht mehr so der Hit. Geschmeckt hat er auf jeden Fall, denn die Schüssel wurde, trotz reichhaltigem weiteren Angebot als erste leer. Wie kann ich erreichen, dass der Salat auch was fürs Auge ist - ein echter Hingucker, der genauso aussieht, wie er schmeckt?
Liebe Grüße
balmerino
Liebe Grüße
balmerino
goran 
sagt:
sagt: 10.07.2007 16:09
Hilfreiche Antwort:
Hallo
freut mich sehr das euch dieser Salat schmeckte.
Nun zum optischen Problem. Der Salat darf erst vor dem Verzehr mit dem Dressing vermischt werden, da sonst der Inhalt der Schüssel sehr platt wirkt.
Wie man optisch noch nachhelfen kann ist mir erst leider im nachhinein eingefallen, sorry ;-)
Also, ich nehme die leere Schüssel und füge als erstes das Dressing hinzu. Gleich im Anschluss kann man schon etwas Parmesan hinzufügen, so das das Dressing etwas Dickflüssiger wird. Auch sehr zu empfehlen wäre da zum Beispiel eine halbe kleingewürfelte Avocado und oder auch Moutarde de Dijon. Dann den Ruccola hinzufügen und die gerösteten Pinienkerne am Ende mit dem Rest vom Parmesankäse. Wenn alle am Tisch sitzen wird der Salat vor den Augen der Gäste mit dem Dressing vermischt, das ist hier in Frankreich jedenfalls von grosser Bedeutung. Jedoch wirkt dann auch der Salat frischer. Das mit den Cocktail Tomaten ist ebenfalls sehr empfehlenswertund verleiht dem Salat eine besondere optische wie auch geschmackliche Note.
Kleiner Tip:
Rucola eignet sich auch als Beilage zu Sandwiches ganz gut mit diesem Dresssing!
Gruss
Goran
freut mich sehr das euch dieser Salat schmeckte.
Nun zum optischen Problem. Der Salat darf erst vor dem Verzehr mit dem Dressing vermischt werden, da sonst der Inhalt der Schüssel sehr platt wirkt.
Wie man optisch noch nachhelfen kann ist mir erst leider im nachhinein eingefallen, sorry ;-)
Also, ich nehme die leere Schüssel und füge als erstes das Dressing hinzu. Gleich im Anschluss kann man schon etwas Parmesan hinzufügen, so das das Dressing etwas Dickflüssiger wird. Auch sehr zu empfehlen wäre da zum Beispiel eine halbe kleingewürfelte Avocado und oder auch Moutarde de Dijon. Dann den Ruccola hinzufügen und die gerösteten Pinienkerne am Ende mit dem Rest vom Parmesankäse. Wenn alle am Tisch sitzen wird der Salat vor den Augen der Gäste mit dem Dressing vermischt, das ist hier in Frankreich jedenfalls von grosser Bedeutung. Jedoch wirkt dann auch der Salat frischer. Das mit den Cocktail Tomaten ist ebenfalls sehr empfehlenswertund verleiht dem Salat eine besondere optische wie auch geschmackliche Note.
Kleiner Tip:
Rucola eignet sich auch als Beilage zu Sandwiches ganz gut mit diesem Dresssing!
Gruss
Goran
balmerino
sagt:
sagt: 11.07.2007 19:06
Hallo Goran, vielen Dank für die schnelle Antwort.
Habe am Samstag wieder Gäste und da wird der Salat mit Deinen hilfreichen Tipps sicher perfekt.
Gruß
balmerino
Habe am Samstag wieder Gäste und da wird der Salat mit Deinen hilfreichen Tipps sicher perfekt.
Gruß
balmerino
Quest 
sagt:
sagt: 24.04.2008 22:05
Hallo,
heute gab es diesen Salat bei uns. Er schmeckt einfach wunderbar. Da ich keine Pinienkerne zur Hand hatte, habe ich kurzerhand Sonnenblumenkerne geröstet.
Da der Aceto Balsamico doch sehr intensiv schmeckt, habe ich ca. 5 EL + Wasser genommen. Ausserdem habe ich Sonnenblumenöl dazu getan, weil uns Olivenöl im Salat nicht schmeckt.
Diesen Salat wird es noch öfter geben. Die Grillsaison kann starten!
Grüße
Quest
heute gab es diesen Salat bei uns. Er schmeckt einfach wunderbar. Da ich keine Pinienkerne zur Hand hatte, habe ich kurzerhand Sonnenblumenkerne geröstet.
Da der Aceto Balsamico doch sehr intensiv schmeckt, habe ich ca. 5 EL + Wasser genommen. Ausserdem habe ich Sonnenblumenöl dazu getan, weil uns Olivenöl im Salat nicht schmeckt.
Diesen Salat wird es noch öfter geben. Die Grillsaison kann starten!
Grüße
Quest
Kochi-35 
sagt:
sagt: 27.04.2009 16:52
Sehr, sehr lecker!!!!!
04.06.2011 10:59
Sehr lecker, habe ich gestern gemacht. Habe selbst Rucola im Garten und suche immer neue Rezepte. Hat wirklich gut geschmeckt. Und vor allen Dingen ist er ratzfatz gemacht.
LG blacky278
LG blacky278
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Salate
- Rezepte Elke (4)
- Brunch (2)
- ausprobieren
- Salate (2)
- Salat
- Salate
- Salate
- Salate
- Hauptkategorie (2)
Weitere Rezeptsammlungen
ein sehr leckerer Salat. Ich gebe noch dazu Cocktailtomaten.
LG Angi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten