Henglein
Rama Cremefine
| Bechamelkartoffeln auf andere Art
Kartoffel - Möhren - Mix
)
| 600 g | Kartoffel(n), kleine (festkochend) |
| 1 Bund | Möhre(n) (ca. 250 Gramm) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 TL | Butter |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 30 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, ca. 20 min. in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Möhren putzen und in dicke Stifte schneiden. Die Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden.
1 Teelöffel Butter erhitzen und die Möhren mit der Zwiebel darin anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen - aufpassen dass die Möhren nicht zu weich werden!. Danach über einem Sieb abgießen und die Brühe auffangen!
Jetzt eine Mehlschwitze zubereiten. Dafür wird die restl. Butter in einem Topf erhitzt und das Mehl dazu gegeben - nicht zu heiß werden lassen - da die Butter sonst verbrennt! Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben - immer wenn Flüssigkeit zugegeben wurde erst warten, bis sich alles wieder verbunden hat - sonst gibt's Klumpen. Wenn die ganze Brühe zugegeben wurde, die Milch ebenso zugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Am Schluss werden die Kartoffeln und das Möhren-Zwiebel-Gemüse vorsichtig untergehoben und in der Soße wieder erwärmt.
Dazu passt auch prima etwas Kurzgebratenes, wie z. B. Putenmedaillons.
1 Teelöffel Butter erhitzen und die Möhren mit der Zwiebel darin anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen - aufpassen dass die Möhren nicht zu weich werden!. Danach über einem Sieb abgießen und die Brühe auffangen!
Jetzt eine Mehlschwitze zubereiten. Dafür wird die restl. Butter in einem Topf erhitzt und das Mehl dazu gegeben - nicht zu heiß werden lassen - da die Butter sonst verbrennt! Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben - immer wenn Flüssigkeit zugegeben wurde erst warten, bis sich alles wieder verbunden hat - sonst gibt's Klumpen. Wenn die ganze Brühe zugegeben wurde, die Milch ebenso zugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Am Schluss werden die Kartoffeln und das Möhren-Zwiebel-Gemüse vorsichtig untergehoben und in der Soße wieder erwärmt.
Dazu passt auch prima etwas Kurzgebratenes, wie z. B. Putenmedaillons.
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Kommentare anderer Nutzer
herz1971 
sagt:
sagt: 08.01.2007 21:28
Eine schöne milde Beilage, meine Lütte 19 Monate fand es ganz lecker ;o)
LG Manuela
LG Manuela
02.05.2007 13:34
Hallo!
Ich habe das erste Mal überhaupt Bechamelkartoffeln ausprobiert, weil ich eine saftige Beilage zu Spinatbällchen gebraucht habe, und da hat die Variante mit den Möhren wunderbar dazugepaßt!
LG ptbenzi
Ich habe das erste Mal überhaupt Bechamelkartoffeln ausprobiert, weil ich eine saftige Beilage zu Spinatbällchen gebraucht habe, und da hat die Variante mit den Möhren wunderbar dazugepaßt!
LG ptbenzi
Jacktel 
sagt:
sagt: 27.03.2008 11:06
Hallo Rosifrau,
dein Rezept finde ich klasse.Die Möhren passen genau richtig darin.Schmeckt super gut und sit sehr leicht.
Danke
LG Jacktel
dein Rezept finde ich klasse.Die Möhren passen genau richtig darin.Schmeckt super gut und sit sehr leicht.
Danke
LG Jacktel
mamikocht 
sagt:
sagt: 08.12.2008 19:36
Ich habe die Bechamelkartoffeln schon einige Male nach diesem Rezept gekocht. Sie sind sehr lecker. Mir gefällt es, daß doch etwas Gemüse dabei ist. Wir essen sie gern zu Frikadellen oder Würstchen oder einfach etwas Fleischwurst.(Ganz ohne geht bei meinem Göga nicht!!!) Wird es mit Sicherheit noch öfter geben. Habe das Rezept übrigens an meinen Vater weitergegeben. Der kannte Bechamelkartoffeln von seiner Oma und schwelgte gleich in Erinnerungen. Ich werde berichten, wie es ihm und meiner Mutter geschmeckt hat.
rosifrau 
sagt:
sagt: 09.12.2008 09:40
mamikocht
sagt:
sagt: 28.02.2009 21:40
27.02.2009 20:26
Hallo,
das ist wirklich ein leckeres leichtes Rezept. Es hat der ganzen Familie gut geschmeckt.
Dazu gab es Bratrollmops.
Diese Variante von Bechamelkartoffeln wird es sicher mal wieder geben.
LG
Tingatinga
das ist wirklich ein leckeres leichtes Rezept. Es hat der ganzen Familie gut geschmeckt.
Dazu gab es Bratrollmops.
Diese Variante von Bechamelkartoffeln wird es sicher mal wieder geben.
LG
Tingatinga
fohlenfan
sagt:
sagt: 22.03.2011 08:30
Habe zu den Möhrenstiften auch noch Kohlrabi beigefügt. Sehr lecker!
rosifrau
sagt:
sagt: 22.03.2011 16:37
Herbsttraum 
sagt:
sagt: 09.09.2011 16:52
Hallo rosifrau!
kann man auch anderes Gemüse dazu nehmen? Ich meine kleine Zucchini. Ich würde das Rezept gerne nach kochen, aber ohne Möhren.
Grüße, Herbsttraum
kann man auch anderes Gemüse dazu nehmen? Ich meine kleine Zucchini. Ich würde das Rezept gerne nach kochen, aber ohne Möhren.
Grüße, Herbsttraum
rosifrau
sagt:
sagt: 09.09.2011 20:39
Ich sag' immer probieren geht über studieren !
Warum sollte es nicht mit Zucchini gehen?
Die geben wahrscheinlich aber nicht den Kontrast wie die Möhren zu den Kartoffeln, da sie doch recht geschmacksneutral sind !?
Schreib' mir doch mal wie's geschmeckt hat !!!
Gruß
rosifrau
Warum sollte es nicht mit Zucchini gehen?
Die geben wahrscheinlich aber nicht den Kontrast wie die Möhren zu den Kartoffeln, da sie doch recht geschmacksneutral sind !?
Schreib' mir doch mal wie's geschmeckt hat !!!
Gruß
rosifrau
docmaus
sagt:
sagt: 17.09.2011 16:04
Hallo, habe heute dein Rezept nachgekocht, dazu gab es Lammlachse.
Sehr lecker! Vielen Dank Monja
Sehr lecker! Vielen Dank Monja
rosifrau
sagt:
sagt: 17.09.2011 21:28
Eselein
sagt:
sagt: 23.01.2012 15:51
Heute mal wieder gemacht, und so zufrieden wie beim ersten Mal. Die normalen Bechamelkartoffeln sind seitdem bei uns abgemeldet. Wenn es (wie heute) keinen Salat dazu gibt, erhöhe ich den Möhrenanteil auf 1/3. – Im übrigen bin ich bequem, koche die Möhrenscheiben einfach in ein wenig Salzwasser oder Brühe, mache im Topf mit den angedünsteten (dafür feinstgehackten) Zwiebeln die Bechamelsoße, die mit Milch und Möhrenwasser aufgegossen wird, und hebe am Ende die Möhren und Kartoffelscheiben unter.
Hiermit meinen Dank an Rosifrau!
Das Eselein
Hiermit meinen Dank an Rosifrau!
Das Eselein
rosifrau
sagt:
sagt: 03.02.2012 10:12
Hallo Eselein,
entschuldige ersteinmal, dass ich mich jetzt erst melde, war 4 Wochen im Krankenhaus :-(
Es freut mich riesig, dass Dir / Euch das Rezept genauso gut gefällt wie mir und meiner Familie :-)))
Vor allem bin ich total begeistert, wie vielfältig man das ganze abändern kann.
Herzliche Grüße und einen großen Dank zurück !
rosifrau
entschuldige ersteinmal, dass ich mich jetzt erst melde, war 4 Wochen im Krankenhaus :-(
Es freut mich riesig, dass Dir / Euch das Rezept genauso gut gefällt wie mir und meiner Familie :-)))
Vor allem bin ich total begeistert, wie vielfältig man das ganze abändern kann.
Herzliche Grüße und einen großen Dank zurück !
rosifrau
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