Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenschnecken
ergibt 10 Schnecken
)
| 250 g | Quark |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 EL | Milch |
| 8 EL | Öl |
| 500 g | Mehl Typ 550 |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Butter |
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Rosinen |
| 50 g | Mandel(n), gehackte, oder Mandelsplitter |
| 250 g | Puderzucker |
| 3 EL | Wasser, heißes |
Zubereitung
Den Quark abtropfen lassen. Quark, Ei, Zucker, Öl, Salz und Milch in einer Rührschüssel kräftig verquirlen, Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Quarkmasse rühren, zu einem glatten Teig verkneten. Mit möglichst wenig Mehl ausrollen.
Aus Butter, Creme fraiche und Vanillinzucker eine Creme herstellen, auf den Teig streichen, Rosinen und Mandeln darüber streuen, aufrollen und an den Kanten etwas andrücken.
Die Rolle in ca. 10 Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Backofen ca. 30 Min bei 200°C (Umluft 180°C) auf der mittleren Schiene backen.
Nach dem Backen mit Puderzuckerglasur dick überziehen. Schmecken wie vom Bäcker.
Aus Butter, Creme fraiche und Vanillinzucker eine Creme herstellen, auf den Teig streichen, Rosinen und Mandeln darüber streuen, aufrollen und an den Kanten etwas andrücken.
Die Rolle in ca. 10 Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Backofen ca. 30 Min bei 200°C (Umluft 180°C) auf der mittleren Schiene backen.
Nach dem Backen mit Puderzuckerglasur dick überziehen. Schmecken wie vom Bäcker.
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Kommentare anderer Nutzer
cherryfairy 
sagt:
sagt: 03.09.2007 12:03
hallihallo,
haben am letzten we die rosinenschnecken ausprobiert! - mmhhhh lecker, kaum noch welche da^^
Waren auch super leicht zu machen, ging echt schnell mit dem Quark-Öl-Teig, und ließ sich auch leicht schneiden...
also danke für das super rezept!!
ciaocacao,
cherryfairy
haben am letzten we die rosinenschnecken ausprobiert! - mmhhhh lecker, kaum noch welche da^^
Waren auch super leicht zu machen, ging echt schnell mit dem Quark-Öl-Teig, und ließ sich auch leicht schneiden...
also danke für das super rezept!!
ciaocacao,
cherryfairy
babsi73 
sagt:
sagt: 21.10.2007 13:59
Hallo! Mittlerweile mache ich die Rosinenschnecken mindestens 2 x im Monat :-) - so gut gefallen sie uns. Irgendwie möchte ich aber mal die Füllung ändern - also anstatt Rosinen mit....?? habt ihr irgendwelche Ideen für mich - wie man die Schnecken noch abwandeln könnte. Vielleicht mit gehackten Haselnüssen?? und zusätzlich ein wenig Zimt einstreuen`??
Danke für eure Vorschläge und LG - Babsi
Danke für eure Vorschläge und LG - Babsi
gaby26
sagt:
sagt: 22.10.2007 18:00
KeksMary 
sagt:
sagt: 04.09.2011 17:09
Ich lass die Rosinen weg und ersetz sie durch gut abgetropfte Kirschen oder Mandarinenfilets.
(Mein Schatz mag keine "toten Fliegen", tja, passiert eben ab & zu, wenn die Rosinen zu trocken & hart werden beim backen ;-) )
Nach dem backen aprikotier ich die Teilchen bevor der Zuckerguss drauf kommt. Nur der gerät mir ab & zu noch zu flüssig.
Evtl. statt mit Wasser, mit Eiweiß anrühren und nochma in den eh noch warmen Ofen ein paar Minuten zum trocknen?
(Mein Schatz mag keine "toten Fliegen", tja, passiert eben ab & zu, wenn die Rosinen zu trocken & hart werden beim backen ;-) )
Nach dem backen aprikotier ich die Teilchen bevor der Zuckerguss drauf kommt. Nur der gerät mir ab & zu noch zu flüssig.
Evtl. statt mit Wasser, mit Eiweiß anrühren und nochma in den eh noch warmen Ofen ein paar Minuten zum trocknen?
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Vielen Dank für das tolle Rezept.
Mich wundert eigentlich - dass es sonst noch keine positiven Kommentare erhalten hat.
LG - Babsi
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