So, meine Weintraubenernte ist zu Marmelade verarbeitet worden.
Alles was nicht frisch gegessen werden konnte ist nun in Gläsern.
Dieses Rezept ist wirklich klasse, kann es wieder nur empfehlen. Durch die Birnen hat die Marmelade ein feines Aroma bekommen und mit der Zitrone ist es auch schön säuerlich und nicht zu süss. Mit einigen halben Trauben wurde das ganze noch etwas aufgepeppt und noch fruchtiger.
Habe zum Schluss noch eine Hand voll Mandelblättchen dazu gegeben.

Hallo,

ich habe die blauen Trauben, die ich von der Nachbarin bekommen habe, frisch gepresst und die Birnen im Saft püriert. Leider ist der Traubensaft hell geblieben. Zusätzlich wurde ein Beutel Glühweingewürz mitgekocht.
Geschmacklich ist diese Kombination sehr lecker !

LG, Angelika

Hallo rosinchen,
ich habe meine blauen Trauben kurz aufgekocht und durch ein Tuch den Saft abgefiltert. Meine "Concord"Birnen waren reif, aber noch etwas fest und daher habe ich sie auf einer mittelfeinen Reibe geraffelt.
Raspel mit Saft von 2 Zitronen und ein paar Zesten mariniert, mit 1:1 Gelierzucker verrührt und ein paar Stunden stehen lassen.
4 Minuten gekocht und kurz vor Garende einen Schuß Birnenbrand hinein gegeben.
Nach 2 Tagen das Probeglas geöffnet: ein schöner Duft, eine cremige Konsistenz und eine schöne Farbe.
Das Angebot meiner Nachbarin, noch Trauben zu plücken, werde ich schnellstens annehmen: In den Saft, neben Birnen und Zitrone vielleicht noch eine Nelke, oder auch Kardamom...
Vielen Dank für das leckere Rezept tortelina

hallo!
danke für das tolle rezept. es schmeckt perfekt!

lg anja