| Holunder - Apfel - Marmelade
reicht für ca. 4 Gläser
)
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
| 1 Pck. | Zitronensäure |
| 600 g | Äpfel (James Grieve) |
| 400 g | Saft (Holundersaft) |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 1 EL | Nelke(n), gemahlen |
Zubereitung
Die Äpfel schälen und fein raspeln und in einen Topf geben. Mit dem Holundersaft die Fruchtmasse auf 1 Kilo auffüllen. Zitronensäure und Gelierzucker nach Packungsanweisung untermischen. Zimtstangen und Gewürznelken in ein Säckchen oder Tee-Ei geben und mit der Frucht-Zuckermasse zum Kochen bringen.
5 Minuten sprudelnd kochen, Schaum abschöpfen und die Marmelade in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen.
10 Minuten lang auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
5 Minuten sprudelnd kochen, Schaum abschöpfen und die Marmelade in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen.
10 Minuten lang auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
kengelchen 
sagt:
sagt: 16.09.2008 17:37
Habe das rezept heute ausprobiert und muß sagen ........einfach oberlecker.........
Verstehe gar nicht warum es schon sooooo lange hier steht und noch keine Bewertung weiter hat.
Also ich kann es nur empfehlen.
LG
Verstehe gar nicht warum es schon sooooo lange hier steht und noch keine Bewertung weiter hat.
Also ich kann es nur empfehlen.
LG
spieletante 
sagt:
sagt: 13.11.2008 10:18
Ich habe eben die Marmelade gekocht und kann nur sagen sehr gut, allerdings habe ich etwas weniger Nelken, dafür eine halbe Sternanis zusätzlich genommen.
Gruss Spieletante
Gruss Spieletante
lavendel1
sagt:
sagt: 22.10.2009 17:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich werde am Montag diese Marmelade mit den Kindern in der Schule machen, hab sie aber natürlich vorab schon mal ausprobiert...
Hammer!
Ich habe den Holundersaft vorher etwas einreduziert (dann wird sie noch holundiger) und die Apfel dann darin weich gekocht, weil mir das Reiben zu mühsam war ;) Anschließend alles püriert und nur eine Prise Zimt dran gemacht. Auf die restlichen Gewürze habe ich wegen der Kinder verzichtet.
Ich glaube, dsa ist meine neue Lieblingsmarmelade :)
Danke für das tolle Rezept
Lavendel1
Hammer!
Ich habe den Holundersaft vorher etwas einreduziert (dann wird sie noch holundiger) und die Apfel dann darin weich gekocht, weil mir das Reiben zu mühsam war ;) Anschließend alles püriert und nur eine Prise Zimt dran gemacht. Auf die restlichen Gewürze habe ich wegen der Kinder verzichtet.
Ich glaube, dsa ist meine neue Lieblingsmarmelade :)
Danke für das tolle Rezept
Lavendel1
Yuchungfink
sagt:
sagt: 13.09.2011 14:17
03.11.2009 06:15
Hallo!
Ich habe deine Marmelade gestern nachgemacht, schmeckt sehr gut! Ich habe den Holundersaft selbst gemacht, einfach die Beeren mit etwas Wasser für eine halbe Stunde aufgekocht und abgegossen.
Weil die Marmelade mit dem Gelierzucker (ich hatte ein Bio-Produkt) nicht richtig gelieren wollte, hab ich kurzerhand 2 TL Gelfix (halbe Marmeladen-Menge) dazu gegeben. Dann hat alles super funktioniert.
Danke für das schöne Rezept, LG, Bali-Bine
Ich habe deine Marmelade gestern nachgemacht, schmeckt sehr gut! Ich habe den Holundersaft selbst gemacht, einfach die Beeren mit etwas Wasser für eine halbe Stunde aufgekocht und abgegossen.
Weil die Marmelade mit dem Gelierzucker (ich hatte ein Bio-Produkt) nicht richtig gelieren wollte, hab ich kurzerhand 2 TL Gelfix (halbe Marmeladen-Menge) dazu gegeben. Dann hat alles super funktioniert.
Danke für das schöne Rezept, LG, Bali-Bine
leiah23
sagt:
sagt: 27.09.2010 19:38
Hallo!
Ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren, kaufe aber Zitronensäure immer in der Apotheke und weiß nun so gar nicht, wieviel "1 Pck. Zitronensäure" ist. Kann mir das jemand sagen!?
Vielen Dank und viele Grüße!
Leiah
Ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren, kaufe aber Zitronensäure immer in der Apotheke und weiß nun so gar nicht, wieviel "1 Pck. Zitronensäure" ist. Kann mir das jemand sagen!?
Vielen Dank und viele Grüße!
Leiah
Himbeerklusi 
sagt:
sagt: 27.09.2010 19:45
astriddelucia
sagt:
sagt: 31.08.2011 06:24
Einfach lecker, meine Tochter die keine Marmelade mag,
ist ein Fan von ihr.
Danke für das super Rezept
Lg
Astrid
ist ein Fan von ihr.
Danke für das super Rezept
Lg
Astrid
15.09.2011 19:37
Hallo,
also wir sind alle schwer begeistert von der tollen Marmelade. Eigentlich steht im ganzen Haus niemand auf Holunder aber mit der Marmelade hab sie alle dran gekriegt. Normalerweise wird der Holunder bei uns als Medizin benutzt und ist dementsprechend unbeliebt...
Vielen Dank für die tolle Anregung.
VG
kleinesgeislein
also wir sind alle schwer begeistert von der tollen Marmelade. Eigentlich steht im ganzen Haus niemand auf Holunder aber mit der Marmelade hab sie alle dran gekriegt. Normalerweise wird der Holunder bei uns als Medizin benutzt und ist dementsprechend unbeliebt...
Vielen Dank für die tolle Anregung.
VG
kleinesgeislein
sivo
sagt:
sagt: 29.09.2011 19:54
Hallo,
ich habe es wie Lavendel1 gemacht: Äpfel im Holundersaft weichgekocht, dann püriert und mit Zimt, Zitrone und Gelierzucker zubereitet.
Rezept gespeichert.
Schmeckt sehr lecker.
Danke
LG, sivo
ich habe es wie Lavendel1 gemacht: Äpfel im Holundersaft weichgekocht, dann püriert und mit Zimt, Zitrone und Gelierzucker zubereitet.
Rezept gespeichert.
Schmeckt sehr lecker.
Danke
LG, sivo
Erfinderpferd 
sagt:
sagt: 18.10.2011 16:32
Halloa,
habe es auch wie Lavendel gemacht (1,5 kg-Ansatz). denn hier gab es noch einen Holunderbeerenrest und Fallobstäpfel.
Holundersaft und Äpfel mit dem Pürierstab sehr feinpüriert.
Noch einen Tick aromatischer werden alle Marmeladen, wenn man pro 2kg kurz vor dem Abfüllen noch 2 cL Obstler unterrührt.
Leckeres Rezept !!
LG vom Pfard'l
habe es auch wie Lavendel gemacht (1,5 kg-Ansatz). denn hier gab es noch einen Holunderbeerenrest und Fallobstäpfel.
Holundersaft und Äpfel mit dem Pürierstab sehr feinpüriert.
Noch einen Tick aromatischer werden alle Marmeladen, wenn man pro 2kg kurz vor dem Abfüllen noch 2 cL Obstler unterrührt.
Leckeres Rezept !!
LG vom Pfard'l
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